Hoe peterselie voor de winter in de koelkast te bevriezen: is het mogelijk om greens te bevriezen, hoe?

Laten we het hebben over het invriezen van peterselie voor de winter in de koelkast. Tuinovervloed is een balsem voor de ziel van de eigenaren en tegelijkertijd een hoop zorgen. Het is niet genoeg om een gewas te verbouwen, het moet ook behouden blijven.

Het invriezen van peterselie is de perfecte manier om verse kruiden te bewaren, kleur en smaak te behouden en gemakkelijk te gebruiken in de keuken. Peterselie is de meest voorkomende specerij: ze voegen het graag toe aan salades en soepen, gebruiken het in de volksgeneeskunde en cosmetica. Hoeveel peterselie je ook bewaart voor de winter, het zal nog steeds niet genoeg zijn.

Maar een ervaren tuinier hoeft niet te worden geleerd hoe hij voor het landgoed moet zorgen om voldoende groenten, peterselie en andere kruiden voor de winter in de koelkast te kunnen bevriezen.

Hoe het kruid op de juiste manier te bereiden

Peterselie oogsten voor de winter hoeft niet aan het einde van het seizoen te vallen. Hoe vaker de takken worden afgesneden, hoe malser en sappiger het geurige gras weer groeit. Als je de struiken pas aan het einde van de zomer aanraakt, worden de takken stijf. Het peterseliebed moet zo groot zijn dat het ene deel de tijd heeft om te herstellen terwijl de eigenaren met het andere werken. Als je peterseliewortels in de keuken gebruikt, moet je van tevoren beslissen welke struiken je in de herfst moet opgraven.

Peterselie oogsten voor de winter kan niet alleen met behulp van kou: het gras wordt bestrooid met zout, gebeitst, groen en peterseliewortels kunnen worden gedroogd. De laatste optie is niet zo vitamine, maar het is goed voor het bereiden van droge kruidenmengsels.Alleen industrieel shockvriezen kan de vitamines en micro-elementen van het product volledig behouden. Maar als je alles thuis goed en snel doet, kun je het meeste uit je lege plekken halen.

Verse gezonde bladeren zijn geschikt voor winterbewaring. Je moet gekochte peterselie uit de supermarkt niet invriezen voor de winter. Daar worden de groenten behandeld met conserveermiddelen die de smaakmaker tot een echt gif.webp maken.

Planning en voorbereiding

Elke keuken heeft zijn eigen recepten voor het invriezen van peterselie. Om het gras later gemakkelijk te kunnen gebruiken bij het koken, moet u rekening houden met een aantal belangrijke punten:

1. Als het mogelijk is, is het beter om een aparte lade in de vriezer opzij te zetten voor groenten en kruiden, zodat de geuren van de producten niet vermengen.
2. Peterselie moet goed worden gewassen en grondig worden gedroogd. Als je overtollig vocht niet verwijdert, bevriest de massa uiteindelijk tot één klontje.
3. Verpakkingsmateriaal moet van tevoren worden klaargemaakt: zakken met ritssluiting, voedselfolie, ijsblokjesbakjes, plastic containers.
4. Invriezen moet verstandig worden verpakt. Het is goed als de greens meteen in porties worden verdeeld. Waarom kun je kruiden niet in één grote zak bewaren? Elke keer dat u een andere portie eruit ha alt, komt de volledige inhoud van de verpakking in contact met lucht en verliest deze zijn eigenschappen.
5. Specerijen zouden genoeg moeten zijn voor de hele winter.

De methode voor het invriezen van peterselie moet gericht zijn op die gerechten waaraan kruiden worden toegevoegd. Zorg voor verschillende opties om toe te voegen aan voorgerechten, saladedressings en voor decoratie. Voor al je favoriete recepten moet er een geschikte blanco zijn.

Verwerkingsmethoden

Het eerste dat u moet doen, is de groenten voorbereiden om in te vriezen.Het moet worden gewassen, gesorteerd, bevrijd van droge en trage twijgen. Vorm vervolgens de peterselie tot een bosje en snij de grove onderste stelen eraf. De resterende zachte bladeren moeten een uur lang met veel water worden gegoten, zodat kleine zandkorrels naar de bodem zinken en slakken en insecten naar de oppervlakte kruipen. Nadat de greens opnieuw zijn gesorteerd en gewassen onder stromend water. Nu kan het worden gedroogd op een theedoek of perkamentpapier. Wanneer overtollig vocht is verdampt, kunt u bevriezen. We bieden verschillende interessante recepten voor het correct invriezen van peterselie, voor alle gelegenheden.

De gemakkelijkste manier om te bevriezen

Peterselie wordt gehakt, uitgespreid op een bakplaat en naar de vriezer gestuurd. Snijd de greens niet te fijn: hoe minder het mes de bladeren raakt, hoe meer nuttige stoffen erin worden opgeslagen. Sommige huisvrouwen scheuren het gras gewoon met hun handen. Bevroren peterselie is erg kwetsbaar en tijdens het verschuiven zal het breken en nog meer hakken.

Na een uur wordt de bevroren peterselie uit de koelkast gehaald en in portiezakjes gedaan. Zo'n kruimelige bereiding neemt minder ruimte in beslag, is makkelijk in delen te verdelen en ziet er prachtig uit in soep.

Iemand houdt ervan peterselie voor de winter in te vriezen met een hele bos, gewoon in een zak te proppen, maar dan is het erg onhandig om zo'n blanco te gebruiken. Als de ruimte in de vriezer het toelaat, kun je de kruiden in een plastic bak gieten en goed afsluiten.

Je kunt de groenten op voedselfolie leggen en de rol draaiend in de vriezer leggen. Sommige huisvrouwen houden van deze verpakkingsoptie. In de winter kun je de rol uitrollen en er zoveel bevroren groenten uit halen als je nodig hebt.

Mooie takjes om kerstgerechten te versieren

We verpakken de gewassen en gedroogde bladeren in voedselfolie-enveloppen en stoppen ze zo dat ze voor gebruik zo min mogelijk gestoord worden.Peterselie op deze manier invriezen vereist grote zorg. Als het tijd is om de twijgen te gebruiken, is het belangrijk om de envelop te laten ontdooien voordat je hem opent, anders zal de decoratie breken. Krullende peterselie is vooral decoratief.

Ijsblokjesblokjes

Fijngehakte peterselie gevuld in een ijsbak en giet een beetje water. Deze methode is geschikt voor diegenen wiens vriezer voor de winter niet te druk is. Na volledige bevriezing worden de blokjes overgebracht naar de zak.

Deze blokjes kunnen direct aan een kom hete soep worden toegevoegd - ze geven een frisse zomerse smaak en helpen het gerecht sneller af te koelen. Het gebruik van op deze manier ingevroren groenten is zeer geschikt voor cryomassage van het gezicht. De blokjes maken de huid witter en verjongen.

In plaats van water kunnen groenten met olijfolie worden gegoten - dit is een saladeoptie om in te vriezen. Een alternatief is tomatensap. Persoonlijk vries ik het in met een beetje citroensap en honing voor hartige groentesalades.

Ideologen van echte Kozakken-borsjt bereiden groene blokjes met fijngehakt gezouten spek om ze in een vijzel met knoflook te malen - dit wordt "vermalen" borsjt genoemd. Kleine trucjes zoals deze maken beproefde recepten gemakkelijker.

Bevriezende geheimen

Een goede huisvrouw verspilt niets. De onderste stengels van peterselie kunnen ook worden gebruikt. Ze zijn ruw, maar ze overtreffen de bladeren in aroma en samentrekkende smaak, ze hebben meer sap en vitamines. Als ze in een blender worden gemalen en in de vorm van blokjes worden ingevroren, kunnen ze worden gebruikt als ingrediënt voor vleesbouillon. Groene massa wordt na het koken aan rundvlees of varkensvlees toegevoegd en geeft de bouillon een nobele smaak en aroma. Je kunt dergelijke groenten ook in de winter gebruiken als onderdeel van marinades voor vis of kip.

Voor het invriezen moet de peterseliewortel worden gewassen, geschild, in kleine stukjes gesneden en geblancheerd. Het geeft elk gerecht een bijzondere pittige smaak.

Kan ik peterselie gemengd met andere kruiden invriezen? Natuurlijk! U kunt en moet het naar uw smaak mengen - met uien, dille of daslook, om de smaak van uw favoriete gerechten te diversifiëren met kruiden. Het blijft alleen om te kiezen hoe je peterselie voor de winter invriest om het met voordeel en variatie te gebruiken.

Groenen kunnen niet herhaaldelijk worden ontdooid - dit zal haar schaden. Het gras zal zijn eigenschappen verliezen en donkerder worden. Als je om wat voor reden dan ook de vriezer moet legen, kan het invriezen worden overgebracht naar gesteriliseerde glazen potten en worden gegoten met een eenvoudige marinade.

Goed gekookte bevroren peterselie kan veilig worden bewaard tot het volgende tuinseizoen. Om ervoor te zorgen dat het eerder komt, moet je voor het bed zorgen met groen - bedek het voor de winter en rek de film in de lente uit. In maart-april is het al mogelijk om de eerste verse bladeren aan het voer toe te voegen.

Aanbevolen