Koreaanse kool voor de winter: een snel recept met video

Als je je vrienden en geliefden wilt verrassen, moet je een gerecht als Koreaanse kool koken voor de winter. Dit is een uitstekende fastfood-snack. Het duurt niet lang.

Als je het recept volgt en niet afwijkt van bepaalde kookregels, krijg je een sappige kool met een goddelijk aroma, mits lang bewaard. Trouwens, je kunt kool goed in het Koreaans zouten.

Tips

Laten we, voordat we Koreaanse koolrecepten voor de winter overwegen en beginnen met koken, de basisnuances met betrekking tot elke variëteit bestuderen.

• Het is aan de basis van de groente dat de sappigste bladeren worden gevonden.
• Bij de bereiding van Koreaanse salades worden groenten enigszins afwijkend gesneden. Kool wordt bijvoorbeeld in vierkanten van 2 tot 4 cm gesneden.Als er andere vertegenwoordigers van groentegewassen bij de ingrediënten zijn, moeten ze worden gehakt en dun worden gedaan. Het is goed als je een rasp hebt waarmee je groenten in dunne of lange reepjes kunt snijden.
• Om de conservering langer te bewaren, gebruik je gesteriliseerde potten met een deksel, een emmer is niet geschikt. Als je het in een andere bak hebt gemarineerd, laat je het er beter in. Het belangrijkste is dat de temperatuur waar de opslag zal plaatsvinden niet hoger wordt dan 12 graden.
• Houd er bij het kiezen van een container rekening mee dat er een enorme hoeveelheid kruiden zal worden gebruikt, dus de geur zal behoorlijk scherp zijn en hoogstwaarschijnlijk zal de container verzadigd zijn met dit aroma.

Kookrecepten

Laten we nu eens kijken hoe zuurkool wordt bereid, want er zijn verschillende recepten, waarvan er nogal wat zijn.

Klassiek

Dit is de standaardmanier om Koreaanse kool voor de winter te koken, maar er zijn andere recepten. Je hebt nodig:

1. Anderhalve kilo witte kool.
2. Vereist een uienbol.
3. Een theelepel geraspte gemberwortel.
4. Een wortel.
5. Een halve theelepel paprika.
6. Dertig milliliter negen procent azijn.
7. Twee theelepels zout.
8. Het is raadzaam om Koreaanse wortelkruiden te kopen - één theelepel.
9. Vijf teentjes knoflook.
10. Vier theelepels suiker.

Nadat je alle ingrediënten hebt verzameld, kun je beginnen met koken. Koreaanse zuurkool voor de winter haar recept:

1. Maak het hoofdingrediënt schoon, het mag geen donkere bladeren hebben. Snijd vervolgens de kool in kleine of grote vierkanten en doe ze in een geëmailleerde schaal.
2. Snijd de knoflook in kleine stukjes, evenals de gemberwortel.
3. Neem de ui en snijd deze in zo dun mogelijke halve ringen.
4. Rasp de wortelen gewoon.
5. Het is tijd om de afgewerkte ingrediënten te mengen. Meng groenten en knoflook met gember met kool. Bestrooi vervolgens met het ingelegde mengsel kruiden en natuurlijk suiker.
6. Wat er gebeurt, je moet je op de oevers strooien en kokend water over de schouders gieten.
7. Vergeet de azijn niet, die moet worden verdeeld zodat er een gelijke hoeveelheid in elke pot zit, en rol vervolgens de containers op. Draai ze zeker om. Je moet potten met een toekomstige snack bewaren waar het koel is, bijvoorbeeld een kelder.

Koreaanse bloemkool voor de winter

Voor dit recept heb je nodig:

1. 1 kg bloemkool of koolrabi.
2. Driehonderd gram wortelwortel.
3. Twee knoflookkoppen.
4. Twee gram gemalen peper (rood).
5. Tien gram koriander, altijd gemalen.
6. Twee gram gemalen kardemom.
7. Twee gram nootmuskaat, gemalen.
8. Twee gram gemalen kruidnagel.
9. Een halve liter water.
10. Honderd milliliter negen procent azijn.
11. Honderd gram suiker.
12. Twintig gram zout.
13. Honderd milliliter plantaardige olie.

Zo kook je zuurkool:

1. Neem het hoofdingrediënt, was goed en snij vervolgens in zo groot mogelijke roosjes.
2. Gooi ze in kokend water en kook ze ongeveer twee minuten.
3. Haal de roosjes eruit en hak ze fijn.
4. Neem de knoflook, fijn gesneden in stukjes, na het pellen.
5. Vervolgens moet je de marinade koken. Meng hiervoor de volgende ingrediënten: azijn, olie, zout en suiker. Dit alles moet vijf minuten worden gekookt.
6. Roer de knoflook, kruiden en ook de kool.
7. Neem twee blikjes. U kunt 4 halve liter of 2 gebruiken, maar per liter.
8. Het resulterende mengsel moet over de oevers worden verspreid en stevig, zelfs aandrukkend.
9. Voeg hete marinade toe aan elke pot en sluit alles af met deksels.

Het blijft dicht, maar als dit niet mogelijk is, kun je het gewoon oprollen met polyethyleen deksels, maar dan kunnen ze uitsluitend in de koelkast worden bewaard. In de eerste geval, elke kamer waar het koel is.

Pittige kool in Koreaanse stijl voor de winter

Pittige kool - wat je nodig hebt:

1. Vroege witte kool (2 kilo).
2. Koriander, kurkuma - elk twee theelepels.
3. Uien. Eén kilogram is nodig, evenals sjalotten.
4. Twee glazen zonnebloemolie.
5. Een kilo wortelen.
6. Twee peulen rode peper (heet).
7. Twee theelepels zwarte peper.
8. Vijf eetlepels suiker (in poedervorm).
9. Kilogram paprika's.
10. Twee eetlepels zout om het zout te maken.
11. Honderd milliliter azijn.
12. Twee knoflookkoppen.

Hoe te koken:

1. Neem alle groenten, was ze en droog ze af.
2. De hoofdgroente moet worden gesneden.
3. Probeer haar dan een beetje uit te rekken zodat ze aan het sap begint.
4. Wortelen moeten in lange reepjes worden gesneden en dan bij de kool worden gegooid.
5. Snijd de knoflook in reepjes en voeg deze toe aan het hoofdingrediënt en de wortelen.
6. Neem de paprika's en verwijder de kern, neem dan het vruchtvlees en snijd het zo dun mogelijk in lange reepjes. Gooi dan in het koolmengsel.
7. Begin met het bereiden van de marinade. Verdun hiervoor azijn en zout in suiker en voeg vervolgens kruiden toe.
8. Goed roeren, dan bij het mengsel met groenten gieten, dan opnieuw mengen.
9. Voeg vervolgens ui en olie toe en laat een uur trekken.
10. Verspreid het mengsel van hun groenten in containers, giet het sap erover.
11. Potten moeten worden gesteriliseerd en opgerold, dan komt er uitstekende zuurkool uit.

Advies! Als er geen witte koolsoort is, vervang deze dan door bloemkool of krulkool.

Zuurkool op Koreaanse wijze met daikon in pikante saus

Veel recepten lijken erg op elkaar, hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Een kilo kool.
• Driehonderd gram Japanse radijs.
• 300 gram knolselderij.
• Driehonderd gram gember.
• Drie teentjes knoflook.
• Ui.
• 2 hete pepers.
• Twee eetlepels zout.
• Een eetlepel suiker.

Hoe augurken:

1. Neem een koolkop en maak er 4 partjes van, verwijder dan de steel.
2. De ontvangen aandelen moeten elk in twee delen worden verdeeld.
3. Doe ze vervolgens in een geëmailleerde kom en bestrooi ze gelijkmatig met suiker, zout de kool, voeg tafelzout toe. Bedek het allemaal met een film, laat het een nacht brouwen.
4. De ingewanden moeten worden geplet en tot een pasta worden gemaakt met de resterende ingrediënten.
5. Neem elk deel van het hoofdingrediënt en bedek het met pasta, breng het dan over naar een container waar de fermentatie zal plaatsvinden.
6. Giet koolsap erover.

Conclusie

Nu ken je verschillende recepten voor kool in Koreaanse stijl voor de winter in potten, evenals enkele subtiliteiten van inblikken. In het koude seizoen is het een geweldige snack.

Aanbevolen