Georgische kool: een recept voor ingemaakte bieten in een pot voor de winter met foto's en video's

Kool is een van de meest voorkomende groenten die tuinders op hun percelen kweken. Het wordt vrij vaak gebruikt bij het koken tijdens de bereiding van voorgerechten. Velen maken er heerlijke borsjt en soepen van. Tijdens het maken van tweede gangen en groentesalades wordt het ook gebruikt. Ook maken sommige huisvrouwen er spaties voor de winter in potten van. Georgische bieten- en koolrolletjes zijn erg populair omdat ze niet alleen lekker, maar ook gezond zijn.

Het is niet zo eenvoudig om zo'n draai in je eentje voor te bereiden. Om kool in Georgische stijl te rollen, heb je een recept voor zuurkool met bieten nodig.

Klassiek recept

Kool met bieten wordt bereid volgens verschillende recepten, maar de klassieke is het populairst. Voor een snelle ma altijd heb je de volgende ingrediënten nodig:

• twee bieten;
• koolkop;
• drie bollen knoflook;
• een peper;
• een bosje koriander.

Je moet de ingrediënten om de marinade te maken ook apart bereiden:

• 2-3 liter water;
• 100g suiker;
• 150g zout;
• een laurierblad;
• drie pepers.

Zuurkool met bieten wordt in verschillende fasen bereid. Eerst moet je de voorbereiding van de hoofdingrediënten doen.De koolkop wordt van tevoren gewassen en in gelijke segmenten gesneden. Tegelijkertijd moeten de onderdelen gemakkelijk in liter- en tweeliterpotten passen. Rode biet met knoflook wordt in kleine stukjes gesneden en overgebracht naar een aparte kom.

Hete peper kan niet worden gesneden, omdat het in een pot past.

Nadat alle groenten gekookt zijn, moeten ze in aparte potten of een pan worden gedaan. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om ze in meerdere lagen te leggen. Eerst wordt een bietenlaag gelegd, die bedekt moet zijn met koolbladeren. Knoflook met kruiden wordt er bovenop gelegd. Vervolgens wordt de volgorde van lagen herhaald totdat de container volledig is gevuld.

Nadat je alle groenten hebt gelegd, kun je beginnen met het bereiden van de pekel, waarin je de augurken moet marineren. Hiervoor worden enkele liters water, peper, laurier en een beetje zout en suiker aan de pan toegevoegd. De vloeistof wordt aan de kook gebracht en nog 5-10 minuten gekookt.Daarna wordt het verdeeld over de potten met groenten. Zouten wordt gedurende de dag toegediend in een kamer met kamertemperatuur. Daarna brengen we het naar een koelere plaats.

Pittig recept

Sommige mensen houden van pittiger eten. Dit recept is perfect voor liefhebbers van pittig eten. Om pittige kool in Georgische stijl voor de winter te bereiden, heb je nodig:

• liter water;
• 200 ml azijn;
• 100 g zout;
• groenten;
• een biet;
• knoflookkop;
• vier hete pepers;
• koolkool.

Koken begint met de bereiding van kool. Om te beginnen moet het in verschillende grote stukken worden gesneden, die vervolgens in kleine vierkanten moeten worden gesneden. Dan kun je beginnen met bieten. Het wordt grondig gewassen, schoongemaakt en op een grove of middelgrote rasp gewreven.

Nadat je de hoofdingrediënten hebt voorbereid, kun je doorgaan met de rest. Groenen worden gewassen in koud water en fijngehakt. Het is niet aan te raden om de paprika meteen te snijden. Daarvoor moeten zaden en stengels worden verwijderd. Snijd het in kleine reepjes.

Gesneden ingrediënten worden in verschillende lagen in een grote pan gelegd. Eerst moet je de bieten met koolbladeren neerleggen en alle andere ingrediënten erop leggen. Tegelijkertijd moet u de bereiding van de marinade doen. Water wordt in de pan gegoten, waaraan azijn, zout en hete peper worden toegevoegd. Dit alles wordt 10-15 minuten gekookt, waarna het wordt toegevoegd aan een bak met groenten.

Groenten worden enkele dagen gemarineerd en vervolgens verdeeld in gesteriliseerde potten. De bereide snack moet in een koele ruimte worden bewaard. Het wordt niet aanbevolen om het langer dan drie maanden te bewaren, omdat het kan verslechteren.

Met wortelen

Sommige mensen koken zuurkool in Georgische stijl met extra ingrediënten. Heel vaak worden wortels en verschillende kruiden aan zo'n aperitief toegevoegd. Om zouten met wortelen te bereiden, heb je nodig:

• twee kooltjes;
• drie wortelen;
• vier bieten;
• 70g zout;
• laurierblad;
• 100g suiker;
• 250 ml azijn;
• 300ml olie;
• liter water.

Het maken van zouten begint met de bereiding van de hoofdingrediënten. Kool wordt geschild en in blokjes van gelijke grootte gesneden. Daarna wordt de knoflook gepeld en fijngehakt. Voordat u wortelen gaat snijden, moet deze grondig worden gewassen en geschild.Het kan fijn worden gehakt met een mes of geraspt.

Alle bereide ingrediënten worden in een pot van drie liter gedaan. Kool wordt onderaan geplaatst en de rest van de gehakte groenten wordt bovenop geplaatst. Daarna wordt een zoute marinade gemaakt van azijn, peper en olie in de pot gegoten. Het werkstuk rolt op en koelt 2-3 dagen af in een warme ruimte. Daarna kan het worden overgebracht naar de kelder of naar een andere plaats met een lage temperatuur.

Conclusie

Georgische kool is vrij eenvoudig te sluiten. Om zo'n conservering voor te bereiden, moet u van tevoren vertrouwd raken met de beroemdste recepten voor het bereiden van zo'n augurk.

Aanbevolen