Georgische ingemaakte bittere peper voor de winter: Tsitsak-recepten met foto's

Hete pepers zijn zelden gesloten voor de winter. Dit wordt vooral gedaan door liefhebbers van zeer vette en hartige gerechten. De hieronder beschreven snack heeft een unieke eigenschap: het verbetert de smakelijkheid van veel producten. Echte fijnproevers hebben altijd een paar blikken ingemaakte paprika's bij de hand. Deze kleine peulen verschillen van hun tegenhangers in buitengewone sappigheid. Er zijn verschillende manieren om thuis te koken.

Voordelen van peper en contra-indicaties voor gebruik

Woorden dat peper de koning van vitamines is, liggen op ieders lippen. Dit komt door het feit dat het deze groente is die het record heeft voor het geh alte aan vitale vitamine C.Daarnaast is peper verzadigd met veel vitamines, bètacaroteen, kalium, ijzer, fosfor en choline. Volgens wetenschappers is het mogelijk om de dagelijkse inname van vitamine C aan te vullen door 30-50 gram hete pepers te eten.

Ondanks de uiterst gunstige samenstelling van de groente zijn velen van mening dat dit product schadelijk is. Opgemerkt moet worden dat dit onjuist is. Het gebruik van chili in kleine hoeveelheden zal een positief effect hebben op de bloedsomloop, ademhalingsorganen. Een klein pepertje is ook handig voor mensen die last hebben van hoge bijziendheid en die overtollige kilo's kwijt willen: Tsitsak is een actieve "vechter" tegen cholesterol.

Bittere peper is ook nuttig voor schoonheid. Haargroei verbeteren, haarzakjes versterken, cellulitis bestrijden - dit alles ligt binnen de kracht van peper.

Dit is een actieve stimulant van het gelukshormoon - endorfine. Door de verhoogde productie verbetert de werking van het immuunsysteem, verdwijnt stress en nemen pijnsensaties af.

Tsitsak heeft ook contra-indicaties. Allereerst moet het worden uitgesloten van het dieet van mensen die lijden aan hoge bloeddruk. Je kunt niet genieten van pittige gerechten en mensen met ziekten van het maagdarmkanaal, de lever, vatbaar voor allergieën en zwangere vrouwen.

Alle categorieën fijnproevers moeten voorzichtig zijn bij het eten van Georgische ingemaakte pepers in het hete seizoen.

Georgische hete peper recept

De Georgische keuken is zeer origineel in de keuze van smaakmakers en specerijen. Vertegenwoordigers van deze nationaliteit zijn goed thuis in snacks, inclusief pittige, en weten hoe ze ze moeten koken. Ingelegde peper in Georgische stijl is in bijna elk huis te vinden. Georgiërs kunnen leren hoe ze het correct moeten koken.

Om Georgische Tsitsak-peper te koken, moet u de volgende ingrediënten bij de hand hebben:

• 2,5 kilo hete peper;
• veel selderij en peterselie;
• 4 - 5 laurierblaadjes;
• 150 - 170 gram knoflook;
• 0,25 liter plantaardige olie;
• 3.5 eetlepels zout;
• 3 eetlepels suiker;
• 0,5 liter tafelazijn.

Bewaar paprika's voor de winter in het Georgisch als volgt:

1. Peulen voorbereiden voor beitsen. Om dit te doen, is het noodzakelijk om ze aan de basis te snijden, zodat de pekel snel in alle delen doordringt.
2. De marinade bereiden. Meng in een pan water, plantaardige olie, suiker, zout. Azijn, laurier worden aan het mengsel toegevoegd en alles wordt aan de kook gebracht.
3. De peulen koken. Ze moeten in kokende pekel worden gedompeld en 6 tot 8 minuten worden gekookt, onder voortdurend roeren en draaien. Dit zorgt voor uniform koken en weken. Na de aangegeven tijd moeten de vruchten in een kom of zeef worden gedaan en het water laten weglopen.
4. Verzadiging van zoute marinade met kruiden. Nadat de vruchten zijn geëxtraheerd, moet het fornuis opnieuw worden ingeschakeld waarop de marinade wordt gekookt. Er worden fijngehakte aromatische kruiden aan toegevoegd: peterselie, selderij, knoflook, waarna het mengsel opnieuw wordt gekookt.
5. Behoud. Gekookte marinade moet onmiddellijk worden gebruikt voor het beoogde doel. Ze gieten peper gevouwen in een grote kom. De container moet tot de rand worden gevuld, zodat er geen lucht meer is. Onderdrukking moet bovenaan worden geplaatst.
6. Marineren. De blanco wordt 24 uur in de koelkast geplaatst, waarna de peulen in potten worden gelegd en op een donkere, koele plaats worden bewaard.

Alle ingemaakte groenten zijn erg populair in Georgië. Hete peper Tsitsak, gepekeld voor de winter in Georgische stijl, was geen uitzondering. Peper is enkele maanden houdbaar. Mannen zijn dol op dit recept.

Het voorgerecht past goed bij gerechten zoals lobio, alle soorten vlees (varkensvlees, rundvlees, lam). Ingeblikte peper is goed om toe te voegen aan soepen, pilaf, vleesgerechten. Zouten is snel en gemakkelijk.

Geroosterde hete pepers

Chili, voorgebakken voor het inblikken, is een uitstekend aperitief en een uitstekende aanvulling op alle vlees- en visgerechten. Het kookproces is eenvoudig en duidelijk. De Georgische versie van het gerecht wordt gekenmerkt door een lichte kruidigheid en een zoetzure marinade waarin augurken worden bereid.

Voordat je gefrituurde chili gaat marineren, zijn er een paar dingen waar je op moet letten:

1. Kies voor het braden voor het inblikken variëteiten met een goede vlezigheid.
2. Door peulen van verschillende kleuren te gebruiken, kun je een snack krijgen die niet alleen lekker en origineel is, maar ook mooi.
3. Om de smaak en het echte aroma te behouden, wordt aanbevolen om de vruchten in hun geheel te bakken, zonder de zaden te verwijderen en zonder de stengels te snijden.
4. Gebruik voor het frituren een grote hoeveelheid geraffineerde zonnebloemolie, anders verbranden de vruchten.
5. In sommige gevallen bakken huisvrouwen paprika's voor in de oven voordat ze worden gebakken.

Voor het bereiden van gefrituurde gezouten pepers heb je nodig:

• 15 bittere vruchten;
• 5 eetlepels honing;
• 0,08 liter tafelazijn;
• een bol knoflook en een bosje peterselie;
• zonnebloemolie.

We bewaren in deze volgorde:

1. Bereid de paprika's. Het is beter om de staarten op een lengte van 1,5 - 2 centimeter te snijden, het is beter om de zaden te laten. Paprika's moeten droog zijn, want wanneer ze in hete olie worden geplaatst, ontstaat er veel spatten. Bovendien kan Tsitsak onder stoomdruk barsten.
2. De peper moet gebakken zijn. Dit gebeurt in een grote hoeveelheid plantaardige olie. Je moet frituren tot er een korst verschijnt, als je een grill hebt, kun je deze gebruiken.Deze optie is de beste omdat je er gefrituurde Tsitsak mee kunt bereiden zonder veel olie te gebruiken.
3. De marinade bereiden. Knoflook, honing, kruiden en azijn worden toegevoegd aan de olie die overblijft na het frituren. Bij het gieten van peper met dit mengsel, moet eraan worden herinnerd dat Georgische peper minstens een dag voor de winter moet worden toegediend. Als er niet genoeg pekel is, kun je het verdunnen met gekookt water.
4. Nadat de tijd is verstreken, worden de vruchten in potten gelegd en op een koele plaats bewaard. Het is beter als het mogelijk is om blanco's in de koelkast te bewaren.

Als je regelmatig hete pepers oogst voor de winter, kun je er zeker van zijn dat je immuniteit, een goed humeur en een goede gezondheid behoudt.

Als traditionele recepten saai beginnen te worden, zijn er altijd opties. Een deel van het volume van een pot kan bijvoorbeeld worden gevuld door er paprika's in te marineren voor de winter.

Aanbevolen