Rodebessenjam voor de winter: een eenvoudig recept en 17 kookmethodes

De zomer is het seizoen om te oogsten. Elke gastvrouw probeert smakelijke en gezonde traktaties te maken voor haar familieleden. Een van de meest populaire bessen is aalbes. De natuur heeft haar rijkelijk voorzien van vitamines, zuren en antioxidanten, die zeer nuttig zijn voor het menselijk lichaam. Van deze bes kun je heerlijke jam maken. Wij bieden u eenvoudige recepten voor rode bessenjam voor de winter.

Kenmerken van het maken van rode bessenjam

Om de jam lekker te maken, moet je weten hoe je de krenten goed bereidt en in welke gerechten het beter is om te koken.

Hoe grondstoffen te selecteren en klaar te maken

Een goede, rijpe bes moet een aangename geur en een zure smaak hebben. Kies hele en stevige bessen, want alleen van hen kun je een heerlijke confituur maken.

Nadat de grondstof is gekozen, moet deze goed worden voorbereid. De procedure omvat:

1. Bessen reinigen van twijgen, insecten en bladeren.
2. Wassen van grondstoffen in een vergiet of zeef onder zachte waterdruk.
3. Pure krenten op een laken strooien om snel te drogen.

Voorbereiding van containers

Het is het beste om hete confituur in een brede metalen bak te koken. Kies een bak met een grote diameter - dit versnelt het koken en het uitharden van de jam.

Als je een bak hebt met een diameter tot 26 cm, is het handiger om er maximaal 2 kg krenten tegelijk in te koken.

Bewaar het eindproduct in voorgesteriliseerde glazen potten. Capron of metalen doppen zijn geschikt voor afdekking. Ze moeten ook worden gesteriliseerd - hiervoor is het voldoende om een paar minuten te koken.

Hoe maak je rode bessenjam

We nodigen je uit om kennis te maken met de lekkerste en origineelste recepten.

Klassiek recept

Om een delicatesse te bereiden, giet je 1 kg krenten in een vergiet en dompel je ze een paar minuten in kokend water. Giet de gestoomde bessen in een bak, plet en giet 1,5 kg suiker, giet dan anderhalve glazen water. Roer tot de massa homogeen wordt. Zet de jam dan op een langzaam vuur en kook tot hij dikker wordt.

Snelle vijf minuten methode

De naam maakt al duidelijk dat de jam volgens dit recept niet langer dan 5 minuten mag worden gemaakt. Meng 500 g krenten en 200 g suiker in een pan, kook 5 minuten op laag vuur. Rol kant-en-klare jam in potten.

Het recept van 5 minuten is goed omdat je de jam meteen op tafel kunt zetten en met pannenkoeken of ijs kunt eten.

Steenloos

Giet 1 kg krenten met water, kook een beetje op een sterke vlam. Na de bessen, vermaal en passeer door een zeef. Voeg 800 g suiker toe aan de resulterende massa, kook gedurende 10 minuten. Wacht tot het is afgekoeld, kook opnieuw. Herhaal de procedure drie keer. Giet de jam na de laatste kookbeurt in potten die zijn voorbereid en gesteriliseerd om het werkstuk in te bewaren.

Van pectinesap

Nog een recept voor een snelle en heerlijke pitloze bessenjam. Knijp een kilo bessen uit met een pers. Meng het resulterende sap met 700 g suiker, meng en kook gedurende vijf minuten. Voeg er een theelepel pectine aan toe en kook nog een paar minuten.

Niet koken

Haal 1 kg rode bessen en 1,2 kg suiker door een vleesmolen. Laat drie uur trekken. Roer het gedurende deze tijd meerdere keren om. Als de suiker helemaal gesmolten is, breng je de jam aan de kook. Giet de jam onmiddellijk daarna in glazen potten en sluit de deksels.

Met kersen

Wat is er mooier dan heerlijke jam te smeren op knapperige toast? Met dit recept maak je een blanco met een unieke zomerse smaak. 1,5 kg krenten verpletteren een beetje met een crush en koken tot het goed indikt. Gooi 1 kg suiker, kook een paar minuten. Voeg 0,5 kg geschilde kersen toe en kook tot ze gaar zijn.

Met kersen

Kersen- en krentenjam duurt lang om te koken, maar het blijkt zo lekker dat je zeker geen spijt zult krijgen van de tijd die je eraan besteedt. Kant-en-klare jam lijkt qua structuur op gelei. Het smaakt een beetje zuur, waardoor het de perfecte taartvulling is.

0,5 kg krenten schuiven in een vleesmolen, giet in een pan, giet 150 ml water en kook tot ze ingedikt zijn. Doe hetzelfde met 1 kg geschilde kersen.Giet vervolgens 0,75 kg suiker bij de kersenpuree en kook 15 minuten. Combineer twee fruitpuree in één pan en kook gedurende 15 minuten.

Met citroen

Doe een kilo krenten in een pan, bestrooi met een kilo suiker, voeg het sap van 1 grote citroen toe en laat 3 uur staan. Breng vervolgens op laag vuur aan de kook, kook gedurende 10-12 minuten en zet opzij gedurende 9 uur. Breng dan weer aan de kook en je kunt het in potten gieten.

Met kruisbessen

Deze jam heeft een geweldige bessensmaak waar iedereen dol op zal zijn.

3 kg kruisbessen en 1,5 kg krenten crushen met een crush, door een zeef malen. Meng het krentensap met 2 kg suiker en breng aan de kook. Voeg kruisbessen toe, breng opnieuw aan de kook. Kook gedurende 20 minuten op minimaal vuur.

Met bramen

Deze jam heeft een originele smaak. Combineer 1 kg krenten en bramen in een pan, voeg citroensap, een snufje zout en 500 g suiker toe. Breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen.

Met watermeloen

Deze confituur heeft een geweldige smaak en aroma. Maak sap van 0,6 kg krenten, meng met 200 g suiker. Maal 0,6 kg watermeloenpulp met een blender en kook enkele minuten. Los 25 g zetmeel op in water, giet geleidelijk in kokende confituur. Giet zoals gewoonlijk in potten.

Met bramen en chili

Volgens dit recept kun je een zeer smakelijke saus voor vlees bereiden. Meng afzonderlijk 20 g pectine en 200 g suiker. Passeer door de pers 2 kg krenten en bramen. Hak een paar chilipepers fijn. Voeg peper, een mengsel van pectine en suiker toe aan het bessensap, kook een paar minuten. Voeg 1,4 kg suiker toe aan de massa en kook tot deze volledig is opgelost.

Met vijgen

Deze krentenjam is niet alleen lekker, maar ook nog eens heel gezond. Zoete siroop maken. Maal 1,5 kg krenten met 7 jeneverbessen. Combineer siroop met bessenpuree en kook. Voeg 500 g gehakte vijgen toe en kook 20 minuten.

Met agar-agar

Houd je van marmelade? Dan raden we je aan om het zelf te koken.

Beschrijving van koken:

1. Giet een kilo krenten in een diepe bak, voeg gekookt water toe, dek af en kook op laag vuur gedurende 10 minuten.
2. Maak de bessen daarna fijn. Meng het resulterende sap met 500 g suiker en kook een uur, en vergeet niet om de film op tijd te verwijderen.
3. Doe 2 theelepels agar-agar in het mengsel, roer goed en kook een paar minuten om het dikker te maken.
4. Bekleed een diepe bakplaat met bakpapier en giet de jam erin.
5. Als het is afgekoeld tot kamertemperatuur, in de koelkast bewaren.
6. Bevroren marmelade is klaar om te eten.

Door sapcentrifuge

Dit heerlijke jamrecept is gemakkelijk te maken.Passeer een kilo krenten door een sapcentrifuge. Giet 1,2 kg suiker in het sap en roer om het op te lossen. Giet het sap in potten en zet een nacht in de koelkast. Na 24 uur verandert het in gelei. U moet het werkstuk in de koelkast bewaren.

In de broodbakmachine

Je kunt heerlijke bessenconfituur maken in een gewone broodmachine. Giet 1 kg bessen in een diepe container, plet met een crush en maal door een zeef. Hierdoor komt er ongeveer 250 ml sap uit. Giet het in een broodmachine en bestrooi het gelijkmatig met suiker. Stel het Jam-programma in en zet het apparaat aan. Het doet de rest alleen.

In de slowcooker

Giet een kilo gewassen krenten in een multikokervorm en vul met water. In de "Koken" -modus, laat het enkele minuten sudderen zodat de bessen zachter worden. Nadat je het water hebt afgetapt, plet je de krenten met een crush en veeg je ze door een zeef om de schil en zaden te verwijderen.Giet puur sap in een slowcooker, voeg 400 g suiker toe en schakel "Blussen" in. Na 10 minuten is de jam klaar.

Verdere opslag van confituur

Bewaren op een koele plaats waar de zon niet v alt. Een kelder of koele pantry zou ideaal zijn.

Als je jam op de juiste manier maakt en de bewaarcondities bewaart, gaat het 2-3 jaar mee.

Aanbevolen