Abrikozen-appeljam: een recept en 4 kookmethodes voor de winter met een foto

Een van de beste manieren om fruit voor de winter te bereiden, is door er jam van te maken. Meestal worden appels gebruikt voor het koken van desserts. Maar als je abrikozen toevoegt, evenals ander fruit, bessen of kruiden, wordt de smaak van de delicatesse zachter en ongebruikelijker. Er zijn veel bewezen recepten voor abrikozen- en appeljam, waarvan we er hieronder enkele zullen bespreken.

Kenmerken van het maken van appel-abrikozenjam voor de winter

De geschiktheid voor de winter hangt af van de bereiding van fruit en het naleven van recepten.

Kenmerken:

• gebruik geen overrijp fruit met tekenen van rot om te oogsten - jam kan gisten of zuur worden;
• volg het recept, verander niet willekeurig de hoeveelheid suiker;
• kook jam niet te lang totdat deze donkerbruin is;
• giet het dessert alleen in schone, gesteriliseerde containers;
• volg de opslagregels.

Een belangrijk punt is het verwijderen van zaden uit fruit. Dit wordt gedaan zodat het blauwzuur in de korrels niet opv alt in de jam. Zo'n lekkernij wordt langer bewaard en is niet gevaarlijk voor de gezondheid.

Hoe grondstoffen bereiden?

De juiste fruitkeuze bepa alt de smaak en houdbaarheid van het werkstuk. Het is beter als dit vruchten zijn die in uw eigen tuin zijn verzameld. Ze zijn geuriger en sappiger. U kunt echter ook goed fruit in de winkel kopen, als u rekening houdt met de aanbevelingen:

• kies rijp fruit, met uniforme kleur, zonder donkere vlekken en insluitsels;
• fruit moet een strakke schil hebben, geen scheuren of beschadigingen;
• abrikozen moeten een beetje zacht aanvoelen, appels - integendeel, dicht;
• Het aroma van appels en abrikozen moet duidelijk tot uiting komen, zonder chemische onzuiverheden.

Alle vruchten worden gesorteerd voordat ze worden geoogst, de stengels, bladeren en kern worden verwijderd. De vruchten worden grondig gewassen en indien nodig geplet.

Regels voor de voorbereiding van containers

De duur van de bewaring van de bewaring hangt af van de netheid van de container. Voor de bereiding van jam worden glazen containers met een inhoud van 0,5 tot 2 liter genomen. Voordat het product wordt verpakt, worden de potten grondig gewassen met zuiveringszout, meerdere keren gespoeld met stromend water en gesteriliseerd.

Sterilisatiemethoden:

• in de oven;
• op de theepot;
• in de magnetron of stomer;
• voor een stel;
• in de vaatwasser;
• met een blanco in de oven of een pan met water.

Sterilisatietijd is afhankelijk van de grootte van het vat, het proces duurt minimaal 15 minuten.

Deksels voor naden gebruiken metaal met elastiekjes of draden. Voor sterilisatie worden ze gedurende 10 minuten in een pan met kokend water geplaatst. Behandel deksels net voor het sluiten van containers.

Hoe maak je een traktatie?

Appel-abrikozenjam wordt op veel manieren bereid. Specerijen, citrusvruchten, verschillende kruiden en bessen worden aan het dessert toegevoegd.

Klassiek recept

Ingrediënten:

• abrikozen - 1 kg;
• appels - 1 kg;
• suiker - 1,5 kg;
• water - 500 ml.

Hak de appels geschild uit de zaaddoos en schil, voeg water toe en laat 5 minuten sudderen. Giet het water af, koel het fruit en meng met ontpitte abrikozen. Bereid suikersiroop in een aparte container, voeg toe aan de voorbereide vruchten. Laat 4-5 uur trekken en stuur dan naar de kachel. Kook het werkstuk een half uur. Als appels en abrikozen te zoet zijn, kunt u tijdens het kookproces 5 g citroensap toevoegen.

Met kaneel

Ingrediënten:

• appels - 500 g;
• abrikozen - 500 g;
• suiker - 400 g;
• water - 100 ml;
• kaneel - 10g

Was de abrikozen, halveer ze, verwijder de pit en bestrooi met suiker.Verwijder bij appels het klokhuis, verwijder de schil, voeg water toe en kook tot het ingedikt is. Plet de resulterende massa tot een puree, meng met abrikozenplakken. Voeg kaneel toe aan de bereiding en laat 10 minuten sudderen. Schik de afgewerkte jam in potten en zet deze op een donkere, koele plaats.

Met viburnum

Ingrediënten:

• appels - 1 kg;
• abrikozen - 500 g;
• viburnum - 400 g;
• suiker - 700 g;
• water.

Schil de appels, verwijder de zaadkamers, verdeel in schijfjes. Verwijder de pitten van de abrikozen, halveer ze. Doe geplette vruchten in een bak, voeg viburnumbessen, water, suiker toe. Meng de massa grondig en laat 10 minuten op laag vuur wegkwijnen. Maal het verdikte dessert met een blender en haal het door gaas om de zaden en de schil van de bessen te verwijderen.Kook de resulterende puree nog 10 minuten. Haal van het vuur en plaats in gesteriliseerde containers.

Met citroenmelisse en citroen

Ingrediënten:

• abrikozen - 1 kg;
• appels - 1 kg;
• suiker - 800 g;
• citroen - 2 stuks;
• melissa.

Was fruit, snij in kleine stukjes. Giet het geplette fruit met suiker, voeg een glas water toe en laat het wegkwijnen. Verwijder met een rasp de schil van de citroen en voeg toe aan het fruit. Meng grondig en kook gedurende 10 minuten. Voeg citroenmelisseblaadjes toe aan de zoete massa en laat nog 10 minuten op laag vuur staan.

De resulterende jam kan tot puree worden geplet of ongewijzigd in potten worden gedaan.

Opslagspecificaties

Jam wordt bewaard in een donkere, koele ruimte met een lage luchtvochtigheid. Dessert tolereert geen druppels of negatieve temperaturen. U kunt het product 3 jaar gebruiken zonder tekenen van schimmel en gisting. Als de stenen niet werden verwijderd bij het maken van een dessert van fruit, wordt de delicatesse niet langer dan een jaar bewaard.

Bewaar een ontkurkte pot jam in de koelkast en consumeer binnen 2 weken.

Aanbevolen