Feijoa jam: een recept voor de winter, 12 kookmethodes met verschillende toevoegingen

Met een exotische bes uit Zuid-Amerika genaamd feijoa, ontmoetten de inwoners van het Europese deel van het continent relatief recentelijk, maar zijn er al verliefd op geworden vanwege zijn unieke smaak en gunstige eigenschappen voor het lichaam. In de zuidelijke regio's van ons land proberen enthousiaste tuinders een ongewoon gewas in hun achtertuin te verbouwen, en niet zonder succes. En van de geoogste feijoa-oogst maken ze heerlijke jam, waarvan het recept hieronder te vinden is.

Kenmerken van het maken van feijoa-jam voor de winter

Om een echt smakelijke en gezonde delicatesse te bereiden, moet je geduld hebben en enige kennis over de kenmerken van een exotisch fruit.

Regels voor de selectie en bereiding van ingrediënten

Voor jam heb je alleen rijpe en sappige feijoa's nodig, die het hoogste geh alte aan voedingsstoffen en vitamines bevatten:

Fruit voor jam wordt geschild of geschild gebruikt. In het tweede geval is de kooktijd van feijoa iets langer.
Bessen voor het koken zijn geselecteerd in een stevige, donkergroene tint, zonder donkere vlekken en stippen.
De vruchten worden gesorteerd, grondig gewassen en gedroogd.
Voor een verscheidenheid aan smaak worden verschillende kruiden toegevoegd aan feijoa-jam, gemengd met ander fruit en bessen.

Advies! Om het meest bruikbare product te krijgen, wordt in plaats van suiker honing aan de jam toegevoegd.

Voorbereiding van containers

Gebruik voor het maken van jam is gekozen met lage randen, zodat overtollig vocht sneller uit de siroop verdampt en de delicatesse een dikke consistentie krijgt.

Grote schalen, stoofpannen en bekkens van koper of roestvrij staal werken het beste. Ook worden vaak emaille of met teflon gecoate containers gebruikt.

Aluminium potten en schalen starten, wanneer ze in contact komen met fruit en bessen, een snel proces van fruitoxidatie, wat als resultaat de smaak en kwaliteit van jam beïnvloedt.

Hoe maak je feijoa jam

Er zijn veel recepten voor verse feijoa-jam. Maar welke van hen naar jouw smaak zal zijn, zal de gastvrouw moeten kiezen.

Klassiek recept

Laten we eerst eens kijken naar de gemakkelijkste, klassieke manier om heerlijke en gezonde feijoa-jam te maken.

Vereist:

Kwaliteit feijoa's, 3 kilo.
Drinkwater - 1,5 kopjes.
Suiker - 2 kilogram.

Bessen worden geschild en in kleine plakjes gesneden. Bereid fruit wordt in een bak geplaatst om te koken, zand wordt uitgegoten en met water gegoten. In deze vorm moeten ze 4-5 uur worden toegediend. Na de toegewezen tijd wordt de feijoa-container in brand gestoken, aan de kook gebracht en 25-30 minuten gestoofd.

Nadat de jam klaar is, wordt hij in gesteriliseerde containers gelegd, gesloten en naar de opslag gestuurd.

Door een vleesmolen

Om mooie, smaragdgroene jam te maken, heb je nodig:

Rijpe feijoa 1-2 kilogram.
Suiker wordt berekend op basis van het aantal vruchten, in dezelfde verhouding.
Drinkwater wordt ook berekend op basis van de hoeveelheid andere producten. Voor 1 kilo bessen heb je een half glas vloeistof nodig.

De voorbereide vruchten worden door een vleesmolen gerold en gelaten totdat de siroop klaar is.

Er wordt water in de schalen gegoten om te koken en kristalsuiker wordt uitgegoten. Zodra de siroop transparant wordt, wordt de gerolde massa erin gegoten, aan de kook gebracht en 7-10 minuten gekookt.

Het eindproduct wordt in voorbereide containers gelegd en op een donkere, koele plaats opgeborgen.

In een blender

Om jam te maken met een blender, heb je dezelfde hoeveelheid producten nodig als in het vorige recept. Alleen de vruchten worden geplet met een blender in plaats van een vleesmolen.

Optie zonder koken

Feijoa maakt een heerlijk vitaminedessert dat niet gaar is, dus het bevat nog meer vitamines.

Vereist:

Vers fruit, in de hoeveelheid van 1-2 kilogram.
Suiker voor zo'n delicatesse wordt berekend op basis van het aantal bessen. Voor 1 kilo fruit heb je dezelfde hoeveelheid suiker nodig.
Voor smaak en aroma kunnen gemalen hazelnoten of walnoten aan de jam worden toegevoegd.

Vooraf bereid en geschilde feijoa wordt geplet door een vleesmolen of blender. Suiker en noten worden aan de massa toegevoegd, gemengd of opgeklopt met een mixer. Het eindproduct wordt in steriele schalen gelegd en gesloten.

Met suiker

Recept, dat door beginnende huisvrouwen kan worden beheerst, is heel eenvoudig. Om dit te doen, worden de bessen gewassen, geschild en in kleine plakjes gesneden. Voor 1 kilo fruit heb je dezelfde hoeveelheid suiker en een half glas drinkwater nodig.

Aanvankelijk moet je de siroop koken. Zodra de vloeistof transparant wordt, doe de bessen in de siroop, breng aan de kook en kook gedurende 20-30 minuten. De afgewerkte delicatesse wordt in voorbereide containers gelegd.

Vijf minuten recept

Om de "vijf minuten" feijoa te bereiden, heb je nodig:

Verse, gewassen bessen, in de hoeveelheid van 1 kilogram.
Suiker wordt berekend op basis van de smaak van het fruit. Voor zoete bessen is 70-800 gram kristalsuiker voldoende, en als de feijoa zuur is, wordt de hoeveelheid suiker verhoogd tot 1 kilogram.
Drinkwater - 100 milliliter.

Voor het koken worden de bessen geplet in een vleesmolen. Voeg in de gekookte siroop de bessenmassa toe en kook 5-7 minuten. Het eindproduct wordt opgemaakt in gesteriliseerde containers.

Met citroen

Ongewone smaak en aroma van feijoa-jam geeft citroen. Om de traktatie te bereiden heb je nodig:

Verse bessen, 1kg.
Suiker is in dezelfde hoeveelheid nodig.
Citroen - 1 grote.
Drinkwater - 200 milliliter.

Schil de citroen en pers het sap eruit. Snijd de schil en de bessen in kleine stukjes. Maak siroop van suiker en water. Zodra de siroop kookt, voeg je citroensap en schil toe, kook je 5-7 minuten. Verwijder de container met het voorbereide mengsel van het fornuis en voeg de bessen eraan toe, meng grondig en laat afkoelen. Zodra de massa is afgekoeld, zet je de container terug op het fornuis en breng je aan de kook, kook dan 5-10 minuten.

Giet de afgewerkte traktatie in opslagcontainers.

Met walnoot en sinaasappel

Om zo'n zoete lekkernij te bereiden heb je nodig:

Feijoa geschild, in de hoeveelheid van 1 kilogram.
Sinaasappelschil - 1 kop.
Hele sinaasappel - 1 stuk.
Suiker - 600-700 gram.
Drinkwater - 400 milliliter.
Geroosterde noot - 1 kop.
Citroenzuur - 1 theelepel.

De bessen worden in een brede kom gelegd en bedekt met suiker.

De schil wordt in kleine reepjes gesneden.

Doe schil en noten in water, giet water en geperst sinaasappelsap, voeg citroenzuur toe en besmeer de bessen met suiker.

De jam wordt aan de kook gebracht en onder voortdurend roeren tot het dik is.

Feit! Feijoa-vruchten bevatten een grote hoeveelheid jodium, waardoor de bessen snel donkerder worden. Citroensap of citroenzuur geeft de jam een prachtige smaragdgroene kleur.

Met honing

Verse bessen worden grondig gewassen en gemalen in een vleesmolen. Honing wordt naar smaak aan de bessenmassa toegevoegd, goed gemengd en in voorbereide containers gelegd.

Met pectine

Pectinepoeder wordt toegevoegd aan feijoa-jam om het een dikke consistentie te geven.

Pectine wordt gemengd met suiker en toegevoegd aan een container met bessen en water. De jam wordt aan de kook gebracht en 30-49 minuten gekookt. Het eindproduct wordt in opslagcontainers gelegd.

Met sinaasappelschillen en noten

Voor een rijke smaak en aroma kunnen ook sinaasappelschillen en noten worden toegevoegd aan het klassieke recept voor feijoa-jam.

Met peer

Voor een verscheidenheid aan winterbereidingen wordt het aanbevolen om jam van feijoa-bessen met peer te koken.

Voor 1 kilo bessen heb je nodig:

2-3 grote peren;
100 milliliter water;
1 kilogram kristalsuiker.

Bessen en fruit worden in plakjes gesneden, in een bak gedaan om te koken en met water overgoten. Zodra de jam kookt, wordt suiker toegevoegd, gemengd en 30-40 minuten gekookt. De afgewerkte delicatesse wordt in potten gedaan.

Advies! Om een pittige smaak te geven, kan in plaats van water droge wijn aan zo'n jam worden toegevoegd.

Met kaki

Voor een ongebruikelijke jam heb je nodig:

Grote persimmonvruchten, in een hoeveelheid van 3-5 stuks.
Verse, gepelde feijoa - 500 gram.
Suiker - 500-600 gram.

Vruchten en bessen worden in kleine stukjes gesneden en bedekt met suiker. Na 2-3 uur wordt de container op het fornuis geplaatst en 40-50 minuten gekookt. Doe de jam na het klaarmaken in potten of andere containers.

Verse feijoa-jam

Om verse jam te maken, heb je dezelfde hoeveelheid bessen en fruit nodig. De vruchten worden geschild en geplet met een mixer. Suiker wordt in de fruitmassa gegoten en snel gemengd, of opgeklopt met een mixer. Het eindproduct wordt in potten gedaan en in de koelkast bewaard.

Verdere opslag

Jam, hittebehandeld en opgerold in gesteriliseerde potten, wordt maximaal 2 jaar bewaard op een donkere, koele plaats. Maar een delicatesse gemaakt van verse bessen zonder te koken, mag niet langer dan 2-3 maanden in de koelkast worden bewaard.