Zwarte kruisbessenjam: een eenvoudig recept voor de winter met een foto

Jam gemaakt van zwarte kruisbessen is gezonder dan jam gemaakt van zijn groene tegenhanger. Naden vereist het gebruik van een minimum aan ingrediënten. Bovendien blijven na de warmtebehandeling alle gunstige eigenschappen van bessen behouden in het dessert. Om deze reden wordt deze jam vaak gebruikt als volksremedie voor verschillende ziekten.

Kenmerken van het maken van zwarte kruisbessenjam

Om ervoor te zorgen dat de kruisbessenjam zijn vorm niet verliest als gevolg van warmtebehandeling, en ook om enkele van zijn nuttige eigenschappen niet te verliezen, moet u enkele kenmerken onthouden:

Onrijpe of overrijpe bessen mogen niet worden gebruikt voor bruine kruisbessenjam.
Als je wilt dat de jam dikker is, moet je daar gelatine toevoegen.
Let bij het gebruik van verschillende verdikkingsmiddelen op alle aanbevelingen van de fabrikant.
Voordat jam wordt gemaakt, wordt de zwarte negus niet alleen gewassen en gedroogd, maar wordt ook de stengel afgesneden.
Het is de moeite waard om te weigeren aluminium keukengerei te gebruiken bij het maken van jam, omdat het, door te reageren met kruisbessen, schadelijke stoffen vrijgeeft.
Jampotten moeten worden gesteriliseerd. Je moet ook stoppen met het gebruik van plastic doppen.

Essentiële producten

Om het dessert te bereiden, moet je het volgende nemen:

1 kg kruisbessen;
1 kg fijne kristalsuiker;
500ml water;
munt- of krentenblaadjes.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Fruit moet worden bereid door te koken:

Allereerst worden de bessen gesorteerd om rotte of overrijpe te verwijderen.
De steel wordt van de bessen verwijderd.
Kruisbessen worden in een bak gevuld met water gegoten en vervolgens gewassen. In het geval dat de bessen te verontreinigd zijn, wordt de procedure herhaald.
Dan worden de vruchten gedroogd. De beste optie is om de kruisbessen uit te smeren op een handdoek die snel vocht opneemt.
Om ervoor te zorgen dat de zwarte negus niet barst tijdens het koken van jam, wordt hij doorboord met een tandenstoker.

Regels voor het bereiden van gerechten

Alvorens jam te maken, worden alle glazen containers gesteriliseerd zodat het niet gist. In eerste instantie worden potten en deksels gecontroleerd op integriteit .

Vervolgens wordt de container op een van de volgende vier manieren verwerkt:

In de magnetron.

Eerst worden de potten gewassen met soda, gedroogd en afgeveegd met een badstof handdoek. Vervolgens wordt er water in de container gegoten zodat deze tot 2 cm vanaf de bodem wordt gevuld.

Daarna worden de potten 6 minuten in de magnetron geplaatst, nadat het maximale vermogen is ingesteld.

In de oven.

De container wordt gewassen met soda en vervolgens gedroogd. Zet vervolgens met de nek naar beneden in de oven. De oventijd kan variëren van 15 tot 30 minuten.

Voor een stel.

Potten en deksels worden gewassen met soda, het is niet nodig om ze te drogen. Kook vervolgens water in een pan, waar de deksels op worden geplaatst. Een metalen vergiet wordt bovenop geplaatst, waar de potten ondersteboven worden geplaatst. De sterilisatietijd duurt 10 tot 30 minuten, afhankelijk van het volume van de container.

In het water.

Alle containers en deksels worden gewassen met soda en vervolgens in een grote pan geplaatst die vooraf is gevuld met water. Daarna wordt de pan in brand gestoken en aan de kook gebracht. 5 minuten is genoeg voor sterilisatie.

Hoe maak je donkere kruisbessenjam

Allereerst wordt water gemengd met suiker en in brand gestoken, wachtend tot de korrels oplossen. Zodra de oplossing dikker wordt, worden krenten- of muntblaadjes toegevoegd. Daarna vallen de bessen in slaap en laten ze 3 uur brouwen. Vervolgens moet je het vuur weer aanzetten en 10 minuten koken. Vervolgens wordt het gebladerte verwijderd en wordt de jam in potten gegoten.

Hoe en hoeveel kunt u blanco's opslaan

Blanken moeten worden bewaard bij een temperatuur van 10 tot 15 graden boven nul. Tegelijkertijd mag direct zonlicht niet in de kamer doordringen en mag de lucht niet vochtig zijn.

In dergelijke omstandigheden kan jam tot 3 jaar worden bewaard. Elk jaar nemen de eigenschappen van de bessen echter af en verandert de smaak. Om deze reden wordt aanbevolen om kruisbessenjam 1 jaar te bewaren.