Kruisbessenjam voor de winter: een eenvoudig recept met foto's en video's

Kruisbes is een struik waar zomerbewoners dol op zijn, met grote, sappige en vlezige bessen. Kruisbessenjam is echt een koninklijke traktatie.

Met deze methode kun je de oogst redden en in de winter een voorraad vitamines op tafel hebben. Er zijn enkele trucs die jam aantrekkelijk en smakelijk maken. Laten we het artikel eens nader bekijken.

Kookfuncties

Het eerste geheim - om jam te maken, moet je rode variëteiten kiezen. Als de kruisbes groen is, kun je de jam verven met aalbessensap.

Voor liefhebbers van zure jam kun je een beetje citroensap toevoegen. Speciale toevoegingen helpen de smaak te verbeteren: kaneel, kurkuma, vanille.

Prachtige schaduw en exquise aroma van marmelade voegen geplette citrusschil toe.

Als de jam te vloeibaar is en niet dikker wordt tijdens het koken, moet je pectinepoeder of bananenpulp toevoegen.

Hoe kruisbessen te kiezen en te bereiden

Om jam te maken, moet je rijpe elastische vruchten kiezen en droge kelkblaadjes en paardenstaarten afsnijden. Als dit niet gebeurt, worden ze slecht gekauwd en kan dit de smaak volledig bederven. Spoel de vruchten tweemaal onder stromend water.

Soms moet je de zaadjes verwijderen, die in kruisbessen erg klein zijn. Deze activiteit kost veel tijd en niet iedereen is er klaar voor.

Tegenwoordig zijn er speciale sapcentrifuges die de huid, botten en paardenstaarten kunnen scheiden. Er zijn ook veel handige tools die de voorbereidingstijd verkorten.

Populaire recepten

Er zijn veel recepten voor het maken van jam. Overweeg de meest populaire.

Eenvoudig winterrecept

Om de eenvoudigste versie van jam te bereiden, neem je:

kruisbessen - 1 kg;
suiker - 1 kg;
water - 2 eetlepels

Koken:

Fruit om uit te zoeken. Verwijder de staarten en kelkblaadjes.
Zet in een pot met zware bodem en giet twee glazen water.
Breng aan de kook en laat 3 minuten op hoog vuur sudderen. Zet vervolgens het vuur lager en kook 20 minuten tot de bessen zacht worden.
suiker toevoegen, koken, roeren en afromen.
Er is één manier om te controleren of de jam klaar is of niet. Doop hiervoor een lepel in siroop en zet deze 2 minuten in de vriezer. Ga daarna met uw vinger over het oppervlak. Als het oppervlak gerimpeld is, is de jam klaar. Zo niet, laat het dan nog even koken en voer een soortgelijke controle uit. De kooktijd is afhankelijk van de grootte en rijpheid van de bessen.
Presteriliseer potten met deksels. Verspreid hete jam en rol op. Bewaar in de kelder.

Kruisbessenjam in een slowcooker

In onze tijd heeft de multicooker een leidende positie ingenomen in de keuken. Het is universeel, je kunt er ook jam in maken.

Om een geurig dessert te bereiden, moet je de volgende producten nemen:

kruisbessen - 800 gr.
suiker - 0,5 kg.

Het is belangrijk om de ingrediënten precies in de aangegeven hoeveelheid te nemen. Bij een groter volume zal de inhoud uit de multicookerkom stromen.

Koken:

Eerst moeten de deksels van stoompotten worden gesteriliseerd.
Vervolgens, bereid en was het fruit. Strooi op een handdoek en laat drogen.
Voeg suiker toe, sluit en zet de stoofmodus op 1,5 uur.
Vervolgens roeren en proeven. Als alles past, houd je de bakmodus gedurende 15 minuten.
Giet in nog warme potten en rol op.

Jam op gelatine

Om kruisbessenjam met gelatine te maken, moet je de volgende producten bereiden:

bessen - 1 kg;
suiker - 1 kg;
gelatine - 100 g;
vanille - één stok;
water - 250 ml.

Bereiding van jam:

Voor jam is het noodzakelijk rijp fruit te selecteren. Sorteren en spoelen.
Zet een pan water op het vuur en voeg suiker toe.
Breng aan de kook.
Voeg bessen toe en kook op middelhoog vuur gedurende 10 minuten.
Koel.
Als de jam is afgekoeld, voeg je gelatine en vanille toe.
Goed roeren, in brand steken en aan de kook brengen. Kook gedurende 5 minuten op hoog vuur.
Smeer de jam in schone, droge potten en rol op.

De consistentie hangt af van de hoeveelheid toegevoegde gelatine.

Met sinaasappel

Jam van kruisbessen en sinaasappel kan op twee manieren worden bereid.

De eerste methode omvat het maken van jam zonder koken. Rauwe jam heeft een grote hoeveelheid vitamines en mineralen, behoudt de smaak en het aroma van vers fruit volledig.

Jam heel snel bereiden.

Je hebt nodig:

kruisbessen - 900 g;
oranje - 2 stuks;
suiker - 1,3 kg.

Koken:

Bereid de bessen. Afspoelen en drogen.
Schil een sinaasappel. Verwijder witte vliezen en vellen. De pulp zelf is nodig voor jam.
Hak de bessen en sinaasappel fijn met een blender of vleesmolen.
Voeg suiker toe, meng goed en laat een nacht op kamertemperatuur staan.
Nadat de jam is uitgezakt en de suiker is opgelost, doe je het in schone potten en sluit je ze af.

Met appels

Deze heerlijke traktatie is gemakkelijk te maken.

Je hebt nodig:

kruisbessen - 800 g;
appels - 200 g;
water - 2 eetlepels;
suiker - 1,2 kg suiker.

Koken:

Maak grote vruchten klaar en prik op verschillende plaatsen met een scherpe naald.
Geblancheerd in kokend water gedurende drie minuten, daarna uitlekken in een vergiet en onderdompelen in koud water.
Haal de bessen eruit en laat ze drogen.
Verwijder zaden en klokhuizen van bessen. Snijd in blokjes, schil niet.
Doe in een kom en giet aangezuurd water.
Bereid suikersiroop. Voeg hiervoor suiker toe aan het water en breng aan de kook.
Giet appels en kruisbessen in kokende siroop en kook zonder te koken.
Laat een nacht staan en warm weer op. Herhaal de procedure drie keer.
Giet in glazen potten. Kan hermetisch worden afgesloten of kan onder een nylon deksel worden bewaard.

Met banaan

Ingrediënten:

bessen - 500 g;
suiker - 500 g;
banaan - 1 st.;
kaneel - 1 stuk;
kruidnagel - 2 stuks

Kookmethode:

Selecteer en was de bessen.
Doe in een kom en pureer met een houten lepel.
Schil en snijd de banaan.
Meng alles, bestrooi met suiker en laat 2 uur staan.
Voeg vervolgens kruidnagel en kaneel toe en breng aan de kook. Kook gedurende 20 minuten.
Verwijder kruiden.
Verspreid de jam in gesteriliseerde potten en rol ze op.