Kruisbessenjam met walnoten: een eenvoudig recept voor de winter met foto's en video's

Kruisbessen zijn een van de meest populaire fruit- en bessengewassen onder Russische tuinders en groeien het vaakst in gematigde klimaten. Kruisbessenjam met verschillende noten is niet slechter van smaak dan aardbeien- of frambozenjam. Het is gemakkelijk te bereiden, u hoeft alleen de instructies te volgen. Om jam te maken, worden licht onrijpe bessen geoogst en worden rijpe gepelde noten toegevoegd.

Subtiliteiten van koken

Kruisbessenjam met noten is altijd zeer gewaardeerd, omdat de bereiding lange tijd als te lastig werd beschouwd. Om een lekker en gezond product te krijgen, moet je de regels volgen :

Verzamel de vruchten van de struik. U kunt elke variëteit aan kruisbessen kiezen. Emerald jam vereist onrijpe bessen.
Neem 1 kg fruit en 100 g kristalsuiker, 200 g noten, een half glas water voor 1 kg fruit. Het aantal en type moeren kan worden gewijzigd.
Vul de bessen met noten, hierdoor wordt de jam veel lekkerder.

Bereiding van de hoofdingrediënten

Walnootpitten worden eerst gekookt, ze worden geplet tot de grootte van bessen. Maar het is niet aan te raden om ze te klein te maken, ze moeten een beetje uit de kruisbessen steken.

Vervolgens worden de bessen schoongemaakt en stevig gevuld met noten. Ze kunnen in elke kleur worden genomen: zowel rood als groen. De punt van elk van hen wordt afgesneden en het vlees wordt verwijderd met een haarspeld. Je kunt het er niet uitknijpen, dus de groene onrijpe vruchten barsten van de druk. De verwijderde binnenste delen worden in een pan gevouwen.

Royal kruisbessenjam met noten

Voor het koken heb je nodig:

Kruisbessen - 1 kg.
Suiker - 1 kg.
Pinda - 150-200 g.
Wodka - 50 ml.
Kersenblaadjes - 100g
Citroen.
Vanille.

Kruisbessen worden ontdaan van pulp en zaden en vervolgens gewassen. Nadat ze zijn opgedroogd, wordt er een geroosterde noot in geplaatst. Fruit met pinda's wordt in lagen in een pot geplaatst, waartussen schijfjes citroen en kersenbladeren worden geplaatst.

Een bak met bessen wordt overgoten met kokend water en laten trekken. Na 6 uur wordt de vloeistof in de pan afgetapt, daar worden vanille en wodka toegevoegd. Van het resulterende mengsel wordt een zoete siroop gebrouwen.Vervolgens worden er bessen met noten in gelegd, citroen- en kersenbladeren worden ervan gescheiden. Na 10 minuten worden de bladeren met jam aan de pot toegevoegd, waarna het nog eens 3 minuten wordt gekookt.

Kant-en-klare koninklijke jam moet blijken te zijn met transparante bessen. Het wordt in potten gegoten en schijfjes citroen en kersenbladeren worden erop gestapeld.

Kruisbessenjam met walnoten en kardemom

Voor het koken heb je nodig:

Groene onrijpe kruisbessen.
Walnoten - 30-50g
Suiker - 1,5 kg voor zure bessen, 1 kg voor zoete.
Water - een halve liter.
Gemalen kardemom.

Noten worden gespleten, geschild, in kleine stukjes gebroken. De bessen worden gewassen, aan beide kanten zijn ze bevrijd van staarten, het is belangrijk om hun integriteit niet te schenden.De pulp wordt handmatig verwijderd, hiervoor worden haarspelden, paperclips, spelden gebruikt. Het wordt aanbevolen om holle bessen onder stromend water te wassen met een vergiet. Dit is nodig zodat de zaden die in de jam achterblijven niet in de jam komen.

De binnenkant van de bessen wordt in een pan gedaan en met 3 glazen water gegoten, waarna ze op een vuurtje worden gezet en een half uur worden gekookt.

Terwijl het pulpafkooksel wordt bereid, worden kruisbessen stevig gevuld met walnoten, zodat ze er tijdens het koken niet uit vallen. Als de bes groot genoeg is, kun je er een kwart van de notenpit in doen.

Na 30 minuten wordt de bouillon gefilterd en blijft de helft van 1 liter over, dit is de hoeveelheid die nodig is om jam te maken volgens het recept. Suiker wordt toegevoegd aan de bouillon in een pan, die aan de kook wordt gebracht. De siroop wordt eerst op hoog vuur gekookt onder regelmatig roeren, daarna 2-3 minuten - op laag vuur.

Gevulde bessen worden overgoten met gekoelde siroop en een nacht laten staan. 'S Morgens wordt jam met toegevoegde kardemom aan de kook gebracht en vijf minuten op laag vuur gekookt. Om de jam dik te maken, kook je hem 3-4 keer in 5-6 uur gedurende 5 minuten.

Vervaldatum jam

Met inachtneming van de regels van voorbereiding en bewaring voor de winter, behoudt het product zijn kwaliteiten gedurende 3 jaar. Gedurende deze periode neemt de hoeveelheid sporenelementen en vitamines in de jam elk jaar af en verandert de smaak iets.

Als je jam gebruikt die 5 jaar of langer is bewaard, is het niet schadelijk voor je gezondheid, maar verwacht je er geen voordeel van.

Hoelang moet jam worden bewaard

Jampotten worden bewaard bij een temperatuur van 10-15 graden Celsius. Ze mogen niet worden blootgesteld aan zonlicht. Het is optimaal om ze in donkere kelders te plaatsen die niet onder water staan.

Bij het verzenden van potten om te worden bewaard voor de winter, is het erg belangrijk om ze te beschermen tegen sterke temperatuurschommelingen, hierdoor wordt het product suikerachtig of bedekt met schimmel.

Als de luchtvochtigheid binnenshuis hoog is, zullen de metalen deksels roesten. Hierdoor wordt de jam niet gegeten.

Kruisbessenjam met noten is een heerlijk en zeer gezond product, waarvan het gebruik in de herfst kan beschermen tegen verkoudheid. Royal wordt als de lekkerste beschouwd, maar zelfs gekookte bessen met noten op zoete siroop verliezen hun voordelen niet. Om het hele jaar door jam te eten, moet je de bovenstaande recepten volgen en potten op de juiste manier bewaren.