Rode en zwarte bessencompote voor de winter: een stapsgewijs recept

Compote van rode en zwarte verse aalbessen is een heerlijk drankje. In de winter verhoogt het het immuunsysteem, omdat het vitamines en voedingsstoffen goed vasthoudt. Maar om het echt lekker en de juiste consistentie te geven, is het belangrijk om de bessen correct te kiezen en te bereiden.

Kenmerken van het maken van compote van zwarte en rode bessen voor de winter

Het bijzondere van heerlijke compote is het gebruik van hoogwaardige en natuurlijke producten. Bessen moeten iets onderrijp zijn - dan komt de smaak volledig tot zijn recht.

Verschillende smaakmakers en specerijen kunnen aan de drank worden toegevoegd. Combineert steranijs, kaneel, vanille.

Om ervoor te zorgen dat de kruiden het uiterlijk van de zelfgemaakte drank niet bederven, worden ze ondergedompeld in een stoffen zak, gekookt met de samenstelling en verwijderd voordat ze worden bewaard.

Ingrediënten voor het recept

De lijst met producten voor het maken van een dorstlessend en lekker drankje is minimaal. Nodig voor een pot van drie liter;

• drie liter water;
• 300 gram kristalsuiker;
• 250 gram rode bes;
• 250 gram zwarte bes.

Je moet ook een vergiet, een paar lepels, een geëmailleerde container bereiden. Gebruik geen metalen keukengerei tijdens het koken - schadelijke stoffen komen vrij in contact met het zuur van de bessen.

Het juiste voedsel kiezen en bereiden

Er wordt aangenomen dat de meest heerlijke en voedzame bes is met een delicate korst, erg zwart of rood, met een rijke zoete smaak en zeker groot. Dit is niet geschikt voor compote - de vruchten worden vers gegeten.

Medium of late rassen zijn geschikt voor conservering. Middelgroot of klein formaat, licht zure smaak. De schil moet dicht zijn, anders zullen de bessen barsten onder thermische blootstelling, sap vrijgeven en in een lelijke massa naar de bodem van de pot zakken.

De bessen worden zorgvuldig gesorteerd zodat er geen rot, wortels en twijgen over zijn. Eerst afspoelen met heet water en daarna afspoelen met koud. Voor conservering zijn ze volledig gedroogd.

Voorbereiding van containers

Een voorwaarde is de juiste sterilisatie van de container. Als microben op de oevers blijven, zullen ze opzwellen en zal al het werk van de gastvrouw in de afvoer verdwijnen. Stapsgewijs tarravoorbereidingsalgoritme:

• pick-up potten (optimaal voor compote - drie liter);
• grondig wassen met zuiveringszout;
• als er chips op de kiezelsteen zitten, worden dergelijke banken niet gebruikt;
• wassen in heet water met afwasmiddel;
• spoelen met koud water;
• sterilisatie aanbrengen.

Het is handig om elke container in een magnetron te plaatsen en gedurende 5 minuten een bedrijfsmodus van ten minste 800 W te selecteren. Als je geen magnetron hebt, is een conventionele oven voldoende. Verwarm het tot 220 graden en zet de potten voor 15 minuten. Als laatste redmiddel kunt u de sterilisatietechniek op de uitloop van een kokende ketel gebruiken. Gesteriliseerde potten worden met de nek naar beneden op een schone handdoek gedompeld.

Hoe maak je compote van zwarte en rode bessen voor de winter

Eerst worden de rode en zwarte bessen gesorteerd, de twijgen verwijderd en in een vergiet geplaatst om het water af te voeren. Na het drogen gaan ze over tot de directe conservering van de compote. Vereist:

• kook drie liter water;
• giet de bessen in een voorgesteriliseerde container;
• vul met water;
• laat afgedekt 15 minuten of langer liggen;
• laat het water uit de pot terug in de pan;
• aan de kook brengen;
• voeg kristalsuiker toe volgens het recept;
• roer;
• sudderen tot het volledig gemengd is;
• vul de bessen met de compositie.

Blikjes warm oprollen.

Opslagregels

Compote van rode en zwarte bessen wordt maximaal 2 jaar bewaard in een koele ruimte. Vermijd direct zonlicht. Als de compote is geopend, kun je hem maximaal een week in de koelkast bewaren.

Aanbevolen