Zwarte bes in eigen sap zonder suiker voor de winter: een stapsgewijs recept

Niet iedereen houdt van zoete jam. Velen waarderen de ware smaak van bessen, dus proberen ze ze zo te bewaren dat ze in de winter zichzelf kunnen plezieren met een lekker en gezond dessert. Het inblikken van zwarte bessen voor de winter in hun eigen sap zonder suiker is populair geworden. Deze delicatesse kan worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht, maar ook voor het bereiden van verschillende soorten gebak, het toevoegen aan ontbijtgranen of het decoreren van ijs.

Subtiliteiten van koken

Dergelijke bereidingen vereisen een zorgvuldige voorbereiding van ingrediënten en containers, zodat het gekookte gerecht gedurende meerdere dagen niet bederft.

Het belangrijkste kenmerk van het koken van bessen in eigen sap is dat het in één keer en korte tijd gekookt wordt, waarna het direct opgerold wordt.

Ingrediënten voor zwarte bes in eigen sap

Wat de krentenrecepten ook zijn, je hebt water nodig, evenals verschillende kruiden naar smaak (kaneel, vanille). Maar om het effect van verse bessen te krijgen, is het beter om het zonder te doen.

Productselectieregels

Ten eerste moet je de beste bessen kiezen: groot, elastisch, zonder duidelijke schade. Het belangrijkste is echter dat de bessen een rijke donkere kleur hebben. Dit getuigt van hun volwassenheid. Ze worden gesorteerd, takjes en bladeren weggegooid, overgebracht naar een container en gevuld met water. Alle kleine onzuiverheden zullen naar de oppervlakte stijgen.

Vervolgens wordt het water afgevoerd en worden de krenten opnieuw gegoten. Een dergelijke verwerking garandeert een hoogwaardige reiniging van bessen voordat ze worden gerold.

Bereidingen

Om de container te bereiden, moet deze worden gesteriliseerd. Om dit te doen, giet je water in de container en zet je de pot erin met de nek naar beneden. Banken worden voor een andere tijdsduur verwerkt:

• halve liter - 20 minuten;
• liter - 25 minuten.

Vul de containers na sterilisatie niet meteen. Krenten worden in gekoelde potten gegoten.

Winter kookproces

Krenten koken in je eigen sap kost niet veel tijd. De volgorde van acties is als volgt:

1. Krenten worden tot aan de rand in voorbereide hete potten gegoten.
2. De bodem van de volumineuze pan moet worden afgedekt met een doek. Daarna worden er potten met inhoud in geplaatst.
3. Er wordt water in de pot gegoten tot aan de hals van de potten. Dek af met een deksel en breng aan de kook. Na het koken neemt het vuur af. Het hele sterilisatieproces kan 15-17 minuten duren.
4. Als de krenten veel zijn uitgezakt, kun je meer bessen aan de potten toevoegen zodat de potten vol zijn. Je kunt vals spelen en de inhoud van twee potten combineren tot één.
5. De resulterende blanco's zijn bedekt met deksels en opgerold. Je kunt de kwaliteit van de twist controleren door ze op hun kant te draaien. Als er geen vloeistof uit de hals is gestroomd, is deze kwalitatief gesloten.

Banken moeten na het draaien ondersteboven worden gedraaid en enkele uren worden afgekoeld. Als alternatief recept kunt u de optie gebruiken om krenten te bewaren in sap dat er van tevoren van is bereid.

In dit geval worden de potten gevuld met krenten, gevuld met sap en in een pan met koud water geplaatst.

De bessen worden 10 minuten gekookt, waarna ze met een sleutel worden opgerold. Kant-en-klare wendingen worden omgedraaid en gekoeld. De potten worden vervolgens naar de opslag gestuurd.

Verdere opslag van blanco's

Bewaar de ontvangen blanco's alleen op een koude plaats. De koelkast is de beste optie. Maar als dit niet mogelijk is, kun je de potten naar een koude kelder sturen. In dit geval moet de bewaring periodiek worden gecontroleerd om schade aan de deksels te voorkomen.

De op deze manier bereide bessen kunnen in elk gerecht worden gebruikt en kunnen met succes verse krenten vervangen.

Aanbevolen