Armeense gemarineerde postelein voor de winter: 4 stap voor stap recepten met foto's

Postelein groeit in bijna elke tuin. Door velen beschouwd als een onkruid, wordt de plant gekapt of aan het vee gevoerd. In de landen van Oost-Europa wordt gras als een delicatesse beschouwd, het wordt gestoofd, gebakken, gekookt en geconserveerd. Naast zijn ongewone smaak, staat postelein, gemarineerd voor de winter in Armeense stijl, bekend om zijn bruikbaarheid.

De plant versterkt het immuunsysteem, verbetert de conditie van de huid, het haar, de nagels, versnelt metabolische processen, stabiliseert het werk van het spijsverteringskanaal, verbetert de verteerbaarheid van voedsel. Portulaca-salade past niet alleen in elk menu, maar verbetert ook uw gezondheid.

Kenmerken van het marineren van postelein voor de winter

Voor het zouten en langdurige opslag, sla jonge bladeren en scheuten op. Kook water in een aparte container, zout, suiker, kook gedurende 5-10 minuten. Voeg vervolgens azijnessentie, kruiden en specerijen toe en haal de pan van het vuur.

De bodem van een gesteriliseerde pot is bedekt met zorgvuldig gewassen greens, marinade wordt erin gegoten, opgerold. Voor kortetermijnopslag van tuinpostelein worden scheuten met bladeren gedurende 15 minuten in kokende pekel gegooid. Na 24 uur kan het gerecht worden geconsumeerd.

Vereisten voor de hoofdingrediënten

De plant wordt vóór de rijpingsperiode geplukt, zodat de smaak van het werkstuk delicater en geuriger zal zijn. Een vereiste is het verwijderen van zaaddozen, want bij het kauwen knarsen de zaden in de mond. Door de sterke afstoffen en de nabijheid van de grond wordt het gras grondig gewassen.

Hak de bladeren en stengels apart - dit maakt het gerecht aantrekkelijk en smakelijk. Om de plant zacht en zacht te maken, blancheert u hem 5-10 minuten in kokend water.

Blikgroenten worden na verloop van tijd bordeauxrood, de pekel begint roze te worden, dit is normaal, de nuttige eigenschappen en smaak van het werkstuk verslechteren niet.

Hoe de container klaar te maken

De container is voorgewassen van vuildeeltjes in een sopje, gedroogd, gesteriliseerd. Deksels moeten ook worden gesteriliseerd om bederf van het product te voorkomen.

Verwerkingsmethoden

Groenen worden gestoofd, gekookt, gebakken, ingeblikt. Postelein wordt vaak gekruid met verse salades, soep en stoofschotels. Extra componenten van de plant kunnen komkommers, peterselie, spinazie, dille, uien, knoflook, noten, kaas, kwark, eieren, rijst zijn.De plant verdraagt bevriezing goed. Voordat de plant in de vriezer wordt geplaatst, moet deze 5 minuten worden geblancheerd, gezeefd, gedroogd en in zakken worden gedaan.

Eenvoudig recept

Het gras zouten is vrij eenvoudig, je hebt alleen de volgende producten nodig:

300g postelein;
2 laurierblaadjes;
2-3 teentjes knoflook;
1 eetlepel ik. azijn;
1 liter water;
1 eetlepel ik. zout.

Hoe te koken:

gewassen greens worden in een pan met kokend water gegoten, 5-7 minuten gekookt, gefilterd, gedroogd;
stelen gesneden in 3-5 cm, leg ze op knoflook en laurierblaadjes;
kook water in een pan, zout het, kook 5-7 minuten, giet azijnzuur erbij, haal de kom van het fornuis.

Potten zijn gevuld met pekel, opgerold, omgedraaid. Postelein in blik wordt een paar dagen onder een deken gestuurd en vervolgens naar een permanente opslaglocatie verplaatst.

Snelle kookmethode

Dit gerecht is geschikt voor aardappelpuree, ontbijtgranen, vlees- en visgerechten.

Componenten:

300g postelein;
2-3 teentjes knoflook;
10 zwarte peperkorrels;
1 eetlepel ik. gedroogde dille;
2 laurierblaadjes;
2 theelepel zout;
1 theelepel suiker;
4 eetl. ik. azijnessence;
1 liter water.

Kooktechnologie:

De greens worden gewassen, gedroogd en de zaaddozen worden gesneden. Stelen moeten 5-9 cm lang zijn.
Banken worden gesteriliseerd, postelein, specerijen, kruiden, specerijen worden geplaatst. Kook water in een pan, zout, suiker.
De marinade van het fornuis verwijderen, azijnzuur toevoegen, roeren, in een fles gieten, oprollen.

Het werkstuk wordt 3-4 dagen onder een warme deken bewaard, daarna kan het worden overgebracht naar de kelder, voorraadkast of op tafel worden gelegd voor consumptie.

Gemarineerd met knoflook en koriander

Voeg kruiden en smaak toe aan het gerecht met knoflook en koriander.

Vereiste producten:

1,5 kg postelein;
15 korianderzaadjes;
1 bosje elk van dille, peterselie;
1 bol knoflook;
1,5 liter water;
1 eetlepel ik. zout;
2 eetl. ik. suiker;
4 eetl. ik. azijnzuur.

Hoe te koken:

Gewassen groenten zijn geblancheerde, gedroogde, gehakte knoflook. Banken worden gesteriliseerd en gedroogd.
De bodem van de container is bedekt met peterselie, dille, knoflook, koriander, laurierblaadjes, postelein.
Kook water in een pan, zout, suiker, roer, kook 5-10 minuten, giet in een fles, kurk.

De snelle manier van koken maakt het gerecht zacht, geurig en pikant. Het voorgerecht wordt geconsumeerd met vlees, aardappelen.

Armeens met aubergine

Vereiste producten:

1,5 kg postelein;
500g tomaten;
500g blauw;
200 g paprika;
300g ui;
6-7 knoflookteentjes;
2 eetl. ik. suiker met zout;
3 eetl. ik. azijn;
300 ml zonnebloemolie.

Hoe te koken:

Groenen worden gewassen en gedroogd. De blauwe worden gewassen, in kleine stukjes gesneden, in zout water gedompeld, gewassen en gedroogd.
Paprika's worden geschild, de binnenkant wordt verwijderd, in vierkanten gesneden, uien worden in ringen gesneden. Tomaten worden geblancheerd, geschild, steel verwijderd en in een blender gehakt.
De aangegeven hoeveelheid knoflook, zout, suiker, azijn wordt in de tomatenpuree gedaan, goed roeren.
Uien worden gebakken met aubergine, gemengd met andere ingrediënten, gestoofd gedurende 15-20 minuten op laag vuur. Na het toevoegen van postelein wordt de kooktijd met nog eens 15 minuten verlengd.

De massa wordt in containers gegoten, goed verzegeld en naar opslag gestuurd.

Zure postelein

De volgende producten zijn nodig voor zuurdesemgroenten:

0,5-1 kg postelein;
350g zout;
1 bol knoflook;
2,5 liter water.

Hoe:

De plant wordt gewassen, schoongemaakt, pekel en zout worden gekookt. Doe de stelen na het koken van water in de pan en kook ze 5-7 minuten.
De greens worden overgebracht naar een kom. Knoflookteentjes worden geschild, fijngehakt en aan de postelein toegevoegd.
De inhoud van de kom wordt overgebracht naar flessen, gevuld met pekel, gesteriliseerd, opgerold.

Om te beginnen is het raadzaam om 1-2 potten van een halve liter te maken om te testen. Als je van de bereiding houdt, kun je gerust meer bereiden, experimenteer met recepten.

Conservering

Het is noodzakelijk om wendingen op een donkere, koele plaats op te slaan, zoals een kelder, pantry. Gemarineerde posteleinsalade wordt niet langer dan een jaar bewaard. Na opening van de pot wordt de blanco niet langer dan 1 maand in de koelkast bewaard.