Ingemaakte komkommers zoals oma's knapperig: 4 stap voor stap recepten voor de winter met foto's

Het recept voor het inmaken van komkommers v alt op in zijn diversiteit, elke huisvrouw heeft haar eigen manier om groenten in te maken. Veel mensen associëren ingemaakte komkommers met hun kindertijd, een bezoek aan hun grootmoeder en het bewaren van hun huis. De oudere generatie weet op een bijzondere manier voorbereidingen te treffen, augurken, zoals die van een geliefde grootmoeder, zijn met niets te vergelijken.

Kleine trucjes voor het oogsten van komkommers voor de winter

Bij het marineren moet de voorkeur worden gegeven aan middelgrote, verse groenten, zonder tekenen van rot, scheuren, vlekken. De vruchten worden 5-6 uur in water geweekt. Specerijen en specerijen worden in lagen in een gesteriliseerde pot geplaatst.Als u de chronologie van de bladwijzer doorbreekt, zal de smaak van het werkstuk verslechteren. Vervolgens worden gewassen komkommers verticaal gestapeld en aangedrukt.

De conservering wordt omgedraaid, in een kom gedaan, afgedekt met een handdoek gedrenkt in warm water. De pot wordt na 4-5 minuten bewaterd met water van middelmatige hitte en vervolgens koud. Een dergelijke koeling voorkomt het zacht worden van de producten.

Kenmerken van productselectie

Vruchten moeten klein tot middelgroot zijn, heldergroen van kleur met opvallende puistjes. Zorg ervoor dat u groenten laat weken voordat u ze in gefilterd water zout. Ervaren huisvrouwen raden aan om de paardenstaarten niet te knippen, omdat dit gepaard gaat met lethargie en verzachting van het fruit.

Voorbereiding van containers

De container moet intact zijn, zonder scheuren, schilfers of andere beschadigingen. Containers moeten worden gewassen in een sopje met een borstel of washandje.Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de hals van de pot, vaak zijn er gedroogde resten van conservering, rubberen pakkingen van de deksels erop. Na het wassen worden de flessen meerdere keren gespoeld.

Beste Recepten

Grootmoeders ingelegde komkommers zijn geschikt voor elk gerecht, ze worden gebruikt als snack voor wodka, vlees, aardappelgerechten. De perfecte combinatie is augurk en landelijke gebakken aardappelen. Vervolgens zullen enkele van de meest populaire "grootmoeders" recepten worden overwogen.

Komkommers zouten, op "oma's" manier

Voor het koken heb je nodig:

• 1700 komkommers;
• 1 bosje dille;
• 2 knoflookkoppen;
• bessen, kersenbladeren 5-6 stuks;
• 4 eetl. ik. zout;
• 2 liter water;
• 4 laurierblaadjes;
• 9 peperkorrels;
• 4 anjers.

Hoe:

• Komkommers worden geweekt in water, gedroogd. De bodem van een gesteriliseerde pot is bedekt met dille, knoflook, bes, kersenbladeren, groenten worden geramd.
• Kook water in een pan, zout, voeg kruiden en specerijen toe, kook 5-10 minuten.
• Komkommers worden gegoten met marinade, gesteriliseerd, gekurkt met polyethyleen deksels.

De spin moet 1 dag staan, daarna is hij klaar voor gebruik. Krokante komkommers kunnen 1-2 dagen bij kamertemperatuur in potten worden bewaard, daarna wordt de blanco in de koelkast geplaatst.

Oma's ingelegde komkommers

Oogsten is onmogelijk zonder:

• komkommers 3,5 kg;
• hete peper 1st;
• selderij, peterselie, dille elk 1 bosje;
• knoflook 1 krop;
• eiken, kersenbladeren;
• water 5 l;
• zout 5-6 eetl. l.;
• azijn 2 kopjes.

Kooktechnologie:

• Kleine komkommers worden gewassen en 3-4 uur in water gelaten. De bodem van een gesteriliseerde pot is bedekt met hete peper, eiken, kersenbladeren, selderij, peterselie, dille.
• Komkommers worden verpakt, knoflook, peper en groenten ertussen. Kook water in een pan, zout, giet er azijn in.
• Nadat de pekel gekookt is, wordt deze in potten gegoten.

Na sterilisatie wordt de container gekurkt en enkele dagen onder een deken gestuurd. De bereidheid van de twist wordt gecontroleerd door de veranderde kleur van het fruit.

Mosterdzaad variant

Mosterd geeft het gerecht een pittige, scherpte. Voor het koken zijn de volgende producten nodig:

• 2 kg komkommers;
• 4 bollen;
• 6 kunst. ik. zout;
• 4 kopjes appelciderazijn;
• 3 kopjes kristalsuiker;
• 4 eetl. ik. mosterdzaad;
• 1 theelepel kurkuma;
• 10 peperkorrels.

Kooktechnologie:

• Groenten worden gewassen, geschild, gesneden. Komkommers en uien worden in ringen gesneden, gezouten, geroerd en 3-4 uur met rust gelaten.
• Vervolgens worden de vruchten gewassen in een vergiet met water. Er wordt een pot water op het fornuis gezet, gemengd met suiker, zout, mosterd, kurkuma, zwarte peper en gekookt.
• Vervolgens is het de beurt aan komkommers en uien, die worden toegevoegd aan de marinade. Nadat de kleur van de vruchten is veranderd, worden ze eruit getrokken, in een pot geramd en met pekel gegoten.

De flessen worden stevig verzegeld en een paar dagen onder de dekens verzonden. Het werkstuk mag niet eerder dan na 30 dagen worden geproefd.

In tomatensaus

Je kunt helderheid en sappigheid toevoegen aan het draaien met tomatensap of pasta.

Componenten:

• komkommers 2 kg;
• water 1,5 l;
• tomatenpuree 200-250g;
• zout 1 eetl. l.;
• kristalsuiker 1 kopje;
• azijn 200 ml;
• 1 bosje dille met peterselie;
• 1 knoflookkop.

Stap voor stap koken:

• Groenten worden gewassen, indien gewenst worden de uiteinden afgesneden, met water gegoten, enkele uren aangedrukt. Was en reinig andere componenten. De bodem van de pot is bedekt met knoflook, kruiden.
• Kook water in een pan, meng met tomatenpuree, zout, suiker, roer. Het mengsel wordt gekookt, verdund met azijn.
• Komkommers zijn verpakt in potten. Nadat de massa van het vuur is verwijderd, wordt deze geroerd, in containers met groenten gegoten, gesteriliseerd.

Verstopping van de container, draai hem om, wikkel hem in een deken, laat hem enkele dagen staan.

Hoe spaties op de juiste manier op te slaan

Ingeblikte snack wordt op een donkere, koele plaats bewaard. De twist is maximaal 1 jaar houdbaar. Groenten zonder sterilisatie worden afgesloten met een plastic deksel en maximaal 1 maand in de koelkast bewaard.

Aanbevolen