Is het mogelijk om honing in de koelkast te bewaren: waar is het beter om te bewaren en de houdbaarheidsdatum?

Honing is een natuurlijk bestanddeel en er zijn bepaalde regels voor de opslag ervan. Een koele en donkere plaats zorgt ervoor dat bijenproducten hun heilzame en smakelijke eigenschappen lang behouden. We geven wat advies: op welke temperatuur, waar te bewaren en of het mogelijk is om honing in een keukenkastje of koelkast te bewaren. Door de aanbevelingen op te volgen, blijven de voordelen en de uitzonderlijke smaak van het product lang behouden.

Blootstelling aan koude temperaturen

Honing heeft een zeer lange houdbaarheid en het is belangrijk om het in de juiste omstandigheden te bewaren, omdat de gunstige eigenschappen ervan afhangen. Bewaar de pot op een schaduwrijke plek, zoals een gesloten kast. Probeer de massa te verbergen voor zonlicht.

Temperatuur is hier een zeer belangrijke factor. Het is goed als de opslaglocatie 8 tot 10 graden Celsius is. Wanneer de temperatuur 17-18 graden bereikt, begint honing in granen te veranderen, hoe lager het is, hoe langer het kan worden bewaard. De beste plaats is een koele voorraadkast of kelder. Natuurlijk kan een product voor consumptie in de nabije toekomst in een kast worden bewaard en bij een hogere temperatuur zal het niet te snel kristalliseren. Maar in beide gevallen beschermen we het tegen zonlicht.

Wat gebeurt er als je bevriest

Als we honing langer dan een paar maanden willen bewaren, kunnen we het invriezen. Maar dit zal de nuttige eigenschappen ervan beïnvloeden. Een diepgevroren product gaat langer mee dan in een pot op een donkere plaats. In de vriezer blijft het enkele jaren bruikbaar, aangezien het kristallisatieproces stopt.

Let op! Kristallisatie van honing is een natuurlijk en onvermijdelijk proces.Glucose wordt sneller omgezet en fructose blijft in de omringende siroop. Afhankelijk van het type kristalliseert de massa uit. Bij sommige soorten gebeurt dit onmiddellijk in de hele massa, bij andere - langzamer, bijvoorbeeld vanaf de onderste lagen.

Kristalisatie heeft geen invloed op de kwaliteit van het product. Het komt voor bij een temperatuur van 17 tot 18 graden Celsius.

Als het onder 0 is, stopt het proces, maar als je de massa op een temperatuur van 25-35 graden laat, wordt het vloeibaar.

Vervaldatum

De officiële houdbaarheid van het bijenproduct is 3 jaar.

Houd er rekening mee dat niet alle soorten honing zo lang houdbaar zijn. Nectar die bijvoorbeeld in een droge zomer of late herfst door bijen wordt verzameld, is korter houdbaar.Sommige variëteiten zijn gevoelig voor gistgroei en geleidelijke fermentatie. Ook kan een product met verschillende toevoegingen ongeveer een jaar hermetisch afgesloten worden bewaard, en 2 maanden als je het opent.

• Bij kamertemperatuur (in de kast, in de voorraadkast) is de houdbaarheid zes maanden.
• Als je het product in de vriezer bewaart, wordt de houdbaarheid verlengd tot een jaar.
• In een koele kelder met een temperatuur van maximaal 8 graden wordt honing drie jaar perfect bewaard.

Wat te bewaren in

Honing moet worden bewaard in glazen potten of porseleinen containers. De overgrote meerderheid van de producten op de markt voldoet aan deze voorwaarde. Slechts enkele imkers bieden hun waren aan in plastic emmers.Fabrikanten van plastic containers zeggen dat honing tot 6 maanden kan worden bewaard.

Bee-product kan gemakkelijk en snel vreemde geuren absorberen, dus laat het niet in de buurt van sterke geuren. Bewaar het ook niet in metalen containers, in dat geval kan het een metaalachtige smaak krijgen.

Naast de neiging om geuren op te nemen, heeft honing ook hygroscopische eigenschappen en neemt het gemakkelijk water en waterdamp op. Als het wordt bewaard in een niet-verzegelde verpakking, wordt de bovenste laag verdund. Hierdoor kan er gist ontstaan, wat het fermentatieproces veroorzaakt. Als gevolg hiervan verandert de smaak van honing en wordt het ongeschikt voor consumptie.

Een grote fout die we vaak maken, is de keuze voor vloeibare honing. Als je zo'n product in de winter aantreft, is het ofwel nep en geïmporteerd, of gewoon oververhit om de vloeibare vorm langer te behouden.

Hoe lang kun je het in de koelkast bewaren

De beste plaats om honing te bewaren is de koelkast. Als je er veel ruimte in hebt, bewaar hem dan in de koelkast. De lage temperatuur verlengt de houdbaarheid tot drie jaar en voorkomt dat het product kristalliseert. Vergeet niet om de massa die in de koelkast is bewaard heel voorzichtig te kurken, zodat deze geen vreemde geuren absorbeert. Hiervoor is het beter om verzegelde glazen containers te gebruiken.

Honing neemt gemakkelijk vocht en geur op uit de omgeving. Het moet altijd goed gesloten zijn in de pot, anders gist het product gewoon binnen een paar maanden.

Belangrijk! Je moet een eenmaal gelikte lepel niet opnieuw in een pot honing doen. Enzymen in menselijk speeksel leiden tot bederf van het product.

Probeer thee en andere dranken te zoeten als ze onder de 40 graden zijn gekoeld. Als het product oververhit raakt, verliest het veel nuttige eigenschappen.

Aanbevolen