Hoe honing bewaren: waar kan ik het beter thuis bewaren, regels en temperatuur, gerechten

Honing kan vele jaren worden bewaard en behoudt zijn heilzame eigenschappen. In dit geval is het absoluut noodzakelijk om zich aan eenvoudige regels te houden. Niet iedereen weet echter hoe je honing moet bewaren. Allereerst is het noodzakelijk om de juiste container voor het bijenteeltproduct te kiezen. Het is ook belangrijk om de juiste temperatuur- en vochtigheidsinstellingen te behouden.

Honing opslagcontainers

Een verscheidenheid aan moderne materialen stelt iedereen in staat de beste optie te kiezen voor het bewaren van honing.

Klei

Eeuwenlang wordt honing in aardewerk bewaard. Het wordt als ideaal beschouwd voor deze doeleinden. Zo'n container laat geen vocht en zonlicht door. Bovendien helpt het om de temperatuur constant te houden. Nu is het echter vrij moeilijk om hoogwaardige kleicontainers te vinden. Bovendien is het moeilijk om ze praktisch te noemen.

Glas

Het is het beste om honing thuis in een glazen kom te bewaren. Dit materiaal reageert niet met bijenproducten en produceert geen giftige stoffen. De nadelen van dergelijke containers omvatten alleen transparantie. Dit betekent dat het geen bescherming biedt tegen zonlicht. Om dit probleem op te lossen, is het de moeite waard om een bak gevuld met bijennectar op een donkere plaats te plaatsen.

Plastic

Bee-producten worden vaak verkocht in plastic containers. Dit komt door het gemak van transport en opslag in de winkel. Bovendien wordt plastic als een goedkoper materiaal beschouwd. Dit betekent dat de capaciteit minimaal tot uiting komt in de kostprijs van het product. Tegelijkertijd wordt het aanbevolen om na de aankoop de massa onmiddellijk in een glazen container te gieten.

Boom

Houten gebruiksvoorwerpen worden als vrij zeldzaam beschouwd. Tegelijkertijd is het heel acceptabel om het te gebruiken voor het bewaren van honing. Het is echter belangrijk om de voorkeur te geven aan containers gemaakt van specifieke houtsoorten - linden, beuken, berken. Het is beter om geen naaldhoutgerechten te gebruiken. Dergelijk materiaal bevat veel essentiële oliën die de smaak en het aroma van het product veranderen.

Metaal

Het wordt aanbevolen om metalen containers met uiterste voorzichtigheid te behandelen.Imkers gebruiken ze om grote hoeveelheden honing op te slaan. Ze geven echter de voorkeur aan materialen zonder zink, aluminium of lood in de samenstelling. Deze componenten kunnen de oxidatie van het product veroorzaken. Het wordt niet aanbevolen om dergelijke opslagcontainers thuis te gebruiken.

Opslag in cellen

Natuurlijke honing is heel acceptabel om in kammen te bewaren. In dit geval is het noodzakelijk om dezelfde regels te volgen als voor een regulier product. Het is belangrijk dat het niet wordt beïnvloed door hoge luchtvochtigheid, zonlicht en temperatuurschommelingen.

Honingraten worden aanbevolen om in glazen containers te worden bewaard. Het volstaat om ze in kleine delen te verdelen en ze compact in banken te plaatsen. Als alle aanbevelingen worden opgevolgd, blijft het product langer dan 1 jaar vers. Om de houdbaarheid van de honingraat te verlengen, is het de moeite waard om vloeibare honing te gieten en deze te verzegelen met gesmolten was. Van bovenaf moet de container hermetisch worden afgesloten.

Opslaglocatie

Je kunt honing op verschillende plaatsen bewaren. Hiervoor is een keukenkastje of koelkast geschikt. Sommige mensen bewaren het product in de kelder. Het is in ieder geval belangrijk om je aan bepaalde regels te houden.

Koelkast

In een stadsappartement mag honing in de koelkast worden bewaard. Hier blijft de temperatuur constant constant. Hierdoor wordt voorkomen dat het product wordt blootgesteld aan plotselinge temperatuurschommelingen en hoge luchtvochtigheid.

Bovendien wordt het product in de koelkast niet blootgesteld aan zonlicht. Sluit de container voldoende hermetisch met honing zodat de massa geen vreemde geuren opneemt.

Kelder en kelder

Privéwoningen hebben vaak een kelder. De meeste van deze plaatsen zijn echter niet erg geschikt voor het bewaren van bijenproducten. Dit komt door ongepaste temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden, wat kan leiden tot bederf van de nectar.

Als er geen andere plaats is, wordt aanbevolen om honing in houten vaten gedrenkt in was te bewaren. Ze mogen niet in de buurt van zout, suiker, granen, zuurkool worden geplaatst. Het vat kan ook naar de onderste plank van de voorraadkast worden verwijderd.

Kast en pantry

Deze opties zijn geschikt voor het bewaren van honing in de winter. In dit geval is het voldoende om de honing op een donkere plaats te verwijderen en het te vergeten. Het is belangrijk om te bedenken dat het verboden is om andere producten in de buurt te houden. Het is ook de moeite waard om ervoor te zorgen dat er geen insecten in de voorraadkast zijn.

Temperatuur en vochtigheid

Het is het beste om honing te bewaren bij een temperatuur van +6-25 graden. In de zomer is het aan te raden het product op een koele plaats schoon te maken. Het is verboden de massa te verwarmen tot een temperatuur van meer dan +35 graden. Al bij +40 graden begint de afbraak van vitamines in de samenstelling van het product.

Bij +60 graden verliest honing enzymen en bacteriedodende eigenschappen. Als gevolg hiervan verandert het van een genezend product in een gewoon dessert.Bij sterkere verhitting worden suikers actief afgebroken en ontstaat er een tussenstof, hydroxymethylfurfural. Wetenschappers noemen het vaak een potentieel gevaarlijke kankerverwekkende stof.

Als je de verwarmde honing afkoelt, worden de heilzame eigenschappen niet hersteld. In dit geval worden vitamines, enzymen, etherische oliën en organische zuren volledig vernietigd en wordt het grootste deel van de suikers vervangen door een tussenstof. Dit product is volledig geurloos. Bovendien verliest het zijn rijke en rijke smaak en wordt het plakkerig zoet.

Het wordt niet aanbevolen om honing bij temperaturen onder het vriespunt te bewaren. Dit leidt tot het verlies van sommige vitamines en andere nuttige stoffen. Sommige mensen bevriezen honing. In dit geval is het de moeite waard om een aantal voorwaarden in acht te nemen - in het bijzonder mag u het product niet blootstellen aan temperaturen onder de -15 graden.

Een andere belangrijke voorwaarde voor het goed bewaren van de massa is het handhaven van een lage luchtvochtigheid.Zoals alle bijenproducten is honing zeer hygroscopisch. Het verhogen van het vochtgeh alte van het product veroorzaakt verzuring. Om dit te voorkomen, moet de container hermetisch worden afgesloten.

Bevriezen

Natuurlijk bijenproduct bevat tot 20% vocht. Daarom bevriest de massa zelfs bij een temperatuur van -2 graden. Om de zoetheid constant bevroren te houden, kan de temperatuur worden verlaagd tot -15 graden. Lagere parameters leiden tot onomkeerbare chemische processen. Dit brengt het verlies van nuttige en helende eigenschappen met zich mee.

Het is belangrijk om te bedenken dat het wordt aanbevolen om het bevroren product in geportioneerde containers te bewaren. Eenmaal ontdooid, moet het volledig opgebruikt zijn.

Dus, om de houdbaarheid van bevroren bijennectar te verlengen, is het belangrijk om de volgende aanbevelingen te volgen:

1. De temperatuur in de vriezer moet minimaal -15 graden zijn. Anders verliest het product zijn smaak en voordelen.
2. Vóór het invriezen moet de samenstelling worden overgebracht naar kleine containers. Eenmaal ontdooid, moet het onmiddellijk worden gebruikt.
3. Bijennectar moet worden bewaard in goed afgesloten potten, potten en containers.
4. Wanneer ze in de vriezer worden bewaard, mogen ze niet in de buurt van vlees en vis worden geplaatst.
5. Het wordt aanbevolen om het product in vivo te ontdooien. Het is ook toegestaan om dit te doen in een waterbad met een temperatuur van maximaal +40 graden.

Gebruik geen naaldhout containers om lekkernijen in te bewaren. Hierdoor krijgt de honing een donkere kleur, bitterheid en een specifieke geur. Het wordt ook niet aanbevolen om voedsel dat al is ontdooid in te vriezen.

Heeft honing een houdbaarheidsdatum?

Veel mensen denken dat het product niet langer dan 12 maanden mag worden bewaard. Ze geloven dat bijennectar na een jaar zijn heilzame eigenschappen en structuur verliest. Voorstanders van deze theorie beweren dat honing niet alleen waardevolle componenten mist, maar ook schadelijk wordt.

Tegenstanders van deze stelling geven andere argumenten. Dus tijdens opgravingen in Egypte vonden archeologen een container met een onbekende massa. Na onderzoek ontdekten wetenschappers dat het honing was. Bovendien behield het zijn smaak en bleef het bruikbaar.

Het moet gezegd worden dat een natuurlijk product bij een juiste bewaring jarenlang zijn voordelen behoudt. Natuurlijk wordt de massa onderworpen aan fermentatieprocessen. Daarom zal de honing na een tijdje donkerder worden, een deel van de smaak verliezen en een dikke consistentie krijgen.

Honing is een zeer nuttig product dat een groot aantal waardevolle elementen bevat.Om ervoor te zorgen dat de massa zijn eigenschappen zo lang mogelijk behoudt, is het belangrijk dat deze de juiste bewaarcondities biedt. In dit geval is de keuze van de capaciteit van groot belang, evenals het handhaven van optimale temperatuur- en vochtigheidsparameters.

Aanbevolen