Is het mogelijk om honing in te vriezen: de juiste temperatuur en hoe het op de juiste manier te bewaren

De helende eigenschappen van honing zijn al sinds de oudheid bekend bij de mensheid. Wanneer bloemennectar op de juiste manier wordt bewaard, is deze vrijwel niet houdbaar, waardoor een unieke samenstelling van voedingsstoffen en voedingsstoffen behouden blijft. Vervolgens gaan we in detail na welke regels moeten worden nageleefd om een waardevol product te bewaren en of het mogelijk is om natuurlijke bijenhoning thuis in te vriezen.

Kan natuurlijke honing worden ingevroren?

De natuurlijke omgeving voor bloemennectar is honingraten. Na het winnen van honing uit de bijenkorf moet het product worden voorzien van de juiste bewaarcondities:

• lage luchtvochtigheid;
• gebrek aan zonlicht;
• containers gemaakt van natuurlijke materialen of speciale plastic containers;
• luchttemperatuur niet hoger dan -5 tot +20 graden.

In de winter isoleren imkers de korf, waardoor de dood van insecten wordt voorkomen en de kans op bevriezing van geneeskrachtige nectar wordt verkleind.

Thuis worden containers met snoep meestal bewaard in keukenkasten, waar het moeilijk is om de gewenste temperatuur en vochtigheid te handhaven. Om de houdbaarheid van een gezonde en smakelijke traktatie te verlengen, wordt deze in kleine porties verpakt en in de vriezer bewaard.

Belangrijk! Goed ingevroren honing behoudt al zijn heilzame eigenschappen en kwaliteiten.

Wat gebeurt er met het product als het wordt ingevroren

Zowel bij te hoge als te lage temperaturen verliest bloemennectar zijn heilzame en helende eigenschappen.

Wanneer de negatieve indicator correct is ingesteld, worden de processen die de kristallisatie van zoetheid veroorzaken opgeschort. Maar door het vocht in de helende delicatesse krijgt honing een stevige consistentie. Nadat de nectar uit de vriezer is gehaald, blijft de delicatesse stroperig en plastisch en wordt de chemische samenstelling van het unieke bijengeschenk niet verstoord.

Correcte temperatuur

Het natuurlijke bijenproduct bevat tot 20% vocht, dus zelfs bij -2 graden bevriest de nectar. Om constant een bevroren staat van zoetheid te behouden, kan de temperatuur worden verlaagd tot -15 graden.Bij lagere snelheden beginnen onomkeerbare chemische processen en verliest de medicinale nectar zijn heilzame en helende eigenschappen.

Belangrijk! Bewaar het bevroren product in geportioneerde containers. Eenmaal ontdooid, moet de traktatie volledig worden opgebruikt.

Geschikte bak om in te vriezen

De kwaliteit en smaak van honing hangt grotendeels af van de opslagcapaciteit.

1. Het is verboden om bijennectar op te slaan in koperen of zinken containers. Honing in dergelijke containers ondergaat oxidatie, wat de waarde en smaak negatief beïnvloedt en de menselijke gezondheid kan schaden.
2. Een andere eigenschap van honing is de gevoeligheid voor verschillende geuren die het product absorbeert. Daarom moet de container voor het bewaren van nectar steriel en goed afgesloten zijn.
3. Het bevroren product wordt bewaard in glazen of keramische containers.Het is het beste om kleine donkere glazen potten te kiezen met goed sluitende deksels. Om te ontdooien wordt zo'n pot in een waterbad geplaatst en wordt de honing erin opgelost bij een temperatuur van niet meer dan 40 graden.
4. Kleine, geportioneerde bakjes van speciaal, food-grade plastic zijn ook geschikt om in de kou te bewaren.
5. Houten bakjes zijn niet geschikt om het product in te vriezen. De boom neemt snel vocht op en geeft het net zo snel weer af, wat bij het ontdooien van nectar de smaak en helende eigenschappen van de lekkernij negatief zal beïnvloeden. Om honing in een kelder te bewaren, wordt de binnenkant van eiken-, elzen- of lindevaten behandeld met een dikke laag was, en pas daarna gevuld met honing.
6. In porseleinen containers wordt het bijenteeltproduct lang bewaard en verliest het zijn nuttige eigenschappen niet.

Belangrijk! Keramische potten en potten voor het bewaren van bloemennectar binnenin moeten worden afgedekt met een speciaal glazuur.

Algemene aanbevelingen

Om de houdbaarheid van diepgevroren nectar te verlengen, moet u zich aan de volgende regels houden:

• de temperatuur in de vriezer mag niet lager zijn dan -15 graden, anders verliest het genezende geschenk zijn smaak en nuttige eigenschappen;
• delicatesse wordt voor het invriezen in kleine bakjes gelegd, zodat het product na het ontdooien snel kan worden gebruikt;
• houd bijengeschenken in goed afgesloten potten, potten of containers;
• in de vriezer worden lekkernijen niet naast vlees- en visproducten geplaatst;
• ontdooi zoetheid in een waterbad bij een temperatuur van maximaal 40 graden of in natuurlijke omstandigheden.

Niet geschikt voor het bewaren van bijennectarschalen van naaldbomen. In zo'n container krijgt honing een donkere kleur, een specifieke geur en een bittere smaak. Vries ook geen voedsel in dat al ontdooid is.

Aanbevolen