Hoe honing in kammen te bewaren: regels thuis en hoeveel te bewaren

Veel fans van bijenproducten zijn geïnteresseerd in hoe ze honing op de juiste manier in kammen kunnen bewaren. Om dit proces te laten slagen, is het belangrijk om je aan veel regels en richtlijnen te houden. Allereerst moet u de juiste opslagcontainer kiezen. Het handhaven van optimale temperatuur- en vochtigheidsparameters is ook van groot belang. Bovendien moet ervoor worden gezorgd dat gevaarlijke plagen niet in de kammen beginnen.

Houdbaarheid

De houdbaarheid van honing wordt rechtstreeks beïnvloed door de bewaarcondities. Als de cellen niet worden aangetast door negatieve factoren of parasieten, kunnen ze zelfs na 10 jaar worden gebruikt. Deskundigen merken echter op dat het product na verloop van tijd nog steeds zijn helende eigenschappen verliest.

Als in het eerste jaar na verzameling het geh alte aan waardevolle componenten 100% is, neemt hun aantal in het derde jaar af tot 60%. Bovendien verdwijnen als eerste de antibacteriële eigenschappen van het product. Daarom adviseren experts om zo'n hoeveelheid voorraden te maken dat ze genoeg zijn voor precies één seizoen.

Regels voor het bewaren van honing in kammen

Om ervoor te zorgen dat honing in kammen de maximale hoeveelheid waardevolle componenten vasthoudt, moet het de juiste omstandigheden bieden.

Temperatuur

Als je kammen thuis opbergt, is het belangrijk om de temperatuur in de gaten te houden. + 4-11 graden kunnen als optimale waarden worden beschouwd. Experts adviseren om plotselinge temperatuurschommelingen te vermijden, omdat dit de kwaliteit van het product nadelig beïnvloedt en de houdbaarheid aanzienlijk verkort.

Vocht

De belangrijkste reden voor het verschijnen van schimmel bij het opslaan van honingraten in een appartement wordt beschouwd als een hoge luchtvochtigheid in combinatie met warmte. Als deze indicator meer dan 65% is, verspreiden schimmels zich snel over het oppervlak van de honingraten en dringen ze snel door in hun structuur.

Het is belangrijk om te bedenken dat veel soorten schimmels allergiesymptomen kunnen veroorzaken. Bovendien veroorzaakt een hoge luchtvochtigheid het begin van fermentatieprocessen, wat de helende eigenschappen van het product negatief beïnvloedt.

Zonneschijn

Onder invloed van ultraviolette straling worden veel stoffen in de nectar vernietigd of veranderen ze van structuur. Als gevolg hiervan worden de nuttige eigenschappen aanzienlijk verminderd. Om maximale helende eigenschappen te behouden, is het belangrijk om de kam op een donkere plaats te bewaren.

Insecten

Bijenramen worden vaak beschadigd door gevaarlijke insecten. De grootste bedreiging voor dit product is de wasmot.De afmetingen van haar lichaam zijn 13-30 millimeter. Het is grijsbruin van kleur. Nectar wordt zowel door volwassenen als door rupsen geconsumeerd. Tegelijkertijd wordt de wasmot gekenmerkt door een snelle reproductie.

Naast het absorberen van was en honing, vernietigen ongedierte honingraten en laten hun afvalproducten erop achter. Als gevolg hiervan wordt het product volledig onbruikbaar. Het verschijnen van parasieten hangt af van de juiste opslag van het product. De wasmot is bang voor lage temperaturen.

Opslagcontainers

Om een kwaliteitsproduct te gebruiken, is het belangrijk om de juiste container voor de opslag te kiezen. De beste optie zijn containers van klei of glas, die hermetisch zijn afgesloten. Dit is erg belangrijk omdat de honingraten geuren kunnen absorberen.

Het is belangrijk om te bedenken dat metalen gebruiksvoorwerpen niet geschikt zijn voor massaopslag. Onder invloed van zoete nectar wordt de massa geoxideerd en komen schadelijke stoffen vrij. Bij het kiezen van glazen containers is het beter om de voorkeur te geven aan donkere containers. Emaille is ook een goede optie.

Sinds de oudheid hebben mensen het product in houten containers bewaard. Het is echter belangrijk om te bedenken dat naaldhout niet zal werken. Plastic containers van voedingskwaliteit zijn ook toegestaan. Na verloop van tijd kan honing echter stikken in zo'n container. Daarom kan het als een tijdelijke optie worden beschouwd.

Waar op te slaan?

Om ervoor te zorgen dat het product maximaal voordeel behoudt, is het belangrijk om de juiste plaats ervoor te kiezen. In dit geval zijn er verschillende opties mogelijk.

Koelkast

Om honing in de kam te houden, kun je hem in de koelkast bewaren. Tegelijkertijd wordt aanbevolen om het temperatuurregime op +5 graden te houden en overtollig vocht te verwijderen. Het product moet in een luchtdichte verpakking zitten, omdat het dampen goed opneemt. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen fruit of granen naast de bijennectar liggen. Zoute voedingsmiddelen worden ook als slechte buren beschouwd.

Kelder, kelder

Mensen die in particuliere huizen wonen, bewaren honingraten vaak in de kelder. Houd er rekening mee dat de meeste van deze kamers niet geschikt zijn om het product op te slaan. Daarom is het zo belangrijk om temperatuur en vochtigheid te bewaken.

Als de kelder geschikt is voor het bewaren van honingraten, kun je de compositie het beste bewaren in houten containers die gedrenkt zijn in was. Tegelijkertijd mogen er geen gerechten met zuurkool, zout, suiker of granen in de buurt zijn.

Kast, bijkeuken

Op dergelijke plaatsen kunnen honingraten in de winter worden bewaard. Om dit te doen, plaatst u de container gewoon op een donkere plaats. Het is belangrijk om te onthouden dat er geen andere producten in de buurt mogen zijn. Zorg er ook voor dat er geen insecten in de voorraadkast of kast zitten.

Wat kan honingraat verpesten

Kamhoning wordt als behoorlijk veeleisend beschouwd voor de bewaarcondities. Er zijn veel externe factoren die het product kunnen bederven. Deze omvatten het volgende:

1. Schimmel - tast bijennectar aan bij hoge luchtvochtigheid. In zo'n situatie moet honing worden weggegooid.
2. Insecten - wasmotten kunnen bijenramen in slechts 1 week verpesten. Om dergelijke problemen te voorkomen, is het belangrijk om de inhoud van de containers regelmatig te ventileren. Het is belangrijk om de juiste temperatuur in de kamer te behouden. Het mag niet hoger zijn dan +10 graden. Onder dergelijke omstandigheden kunnen parasieten zich niet ontwikkelen en sterven.
3. Zonnestralen - ze leiden tot de vernietiging van de helende eigenschappen van het product. Daarom wordt aanbevolen om de honingraat op een donkere plaats te bewaren.
4. Hoge luchtvochtigheid - in dit geval begint de fermentatie en verzuring van het bijenproduct. Om de vochtigheidsparameters te normaliseren, is het belangrijk om te zorgen voor volledige ventilatie op de plaats waar de massa wordt opgeslagen.

Hoe de houdbaarheid te verlengen?

Om honingraten goed te bewaren, moet u de basisaanbevelingen van ervaren imkers volgen:

1. Kleine porties kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard. Dit mag echter niet langer dan zes maanden. Tegelijkertijd is het belangrijk om optimale parameters van vochtigheid, temperatuur en licht te behouden.
2. In een privéwoning kun je honingraten bewaren in dozen van natuurlijk hout. In dit geval moeten alle scheuren worden bedekt met stopverf.
3. Als je honing in een plastic bakje koopt, moet je het meteen in een ander gerecht doen.
4. Bij het kiezen van een houten opslagcontainer is het belangrijk om zachthout te vermijden. Ze bevatten veel harsen en essentiële oliën, waardoor het product bitter wordt.
5. Plaats geen honingraten in de vriezer. Onder invloed van lage temperaturen zal de was barsten en zal de nectar naar buiten stromen.

Kamhoning is een uniek product dat grote gezondheidsvoordelen biedt. Dit komt door het hoge geh alte aan waardevolle componenten. Om ervoor te zorgen dat deze delicatesse zijn eigenschappen zo lang mogelijk behoudt, moet hij optimale bewaarcondities bieden. Het is belangrijk om de vochtigheid en temperatuur in de gaten te houden. Het is ook absoluut noodzakelijk om de juiste opslagcapaciteit te kiezen.

Aanbevolen