Is het mogelijk om honing te verwarmen: waarom niet en wat gebeurt er, bij welke temperatuur verliest het zijn eigenschappen?

Honing is een natuurlijk product dat bijen uit bloemennectar halen. De stof wordt gekenmerkt door een rijke chemische samenstelling. 95% van het product bestaat uit koolhydraten, die perfect door het lichaam worden opgenomen en geen speciaal energieverbruik vereisen. Het product bevat veel waardevolle aminozuren, vitamines, sporenelementen. Tegelijkertijd vragen mensen zich vaak af of het mogelijk is om bijenhoning te verwarmen.

Optimale verwarmingstemperatuur

Na kristallisatie wordt honing vast en moeilijk te gebruiken.In dit geval is er vaak behoefte om het bijenproduct te verwarmen. Om ervoor te zorgen dat de samenstelling zijn nuttige componenten niet verliest, moet deze correct worden verwarmd. Gebruik hiervoor de volgende opties:

• waterbad;
• oven met thermostaat die kan worden ingesteld op +40 graden;
• verwarmingsbatterij in de winter;
• balkon in de zomer - in dit geval mag de massa niet worden blootgesteld aan direct zonlicht.

Alle bovenstaande methoden helpen om het product geleidelijk te verwarmen. Om de vernietiging van waardevolle verbindingen in zijn samenstelling te voorkomen, is het onmogelijk om een temperatuur van +40 graden te overschrijden. Het is ten strengste verboden om de compositie aan de kook te brengen. Na deze procedure blijft er niets nuttigs in.

Het is belangrijk om te bedenken dat bij langdurige blootstelling aan temperatuur de volgende componenten volledig uit honing verdwijnen:

• flavonoïden;
• vitaminen;
• natuurlijke antioxidanten;
• stoffen die de massa een aangename zoete geur geven.

In feite blijven na verhitting alleen suikers in de samenstelling over - fructose en glucose. Tegelijkertijd kan honing nauwelijks een medicijn of een natuurlijk antibioticum worden genoemd. De stof verandert in een zoete vloeistof met een slechte samenstelling en verliest zijn unieke aroma. Experts raden daarom af om het product in de buurt van batterijen, in de zon of in een zeer warme kamer te bewaren. De bewaartemperatuur mag niet hoger zijn dan +25 graden.

Het wordt ook niet aanbevolen om een koelkast te gebruiken. Onder invloed van lage temperaturen verdwijnen veel nuttige componenten en wordt de structuur van het product vernietigd.

Wat gebeurt er bij oververhitting

Het is onmogelijk om natuurlijke honing te verwarmen tot een temperatuur van meer dan +60 graden. Zo wordt een waardevol product een nutteloze siroop. Bovendien worden temperaturen boven +40 graden al als een ongewenste drempel beschouwd.

Verloren gebruik

Het toevoegen van honing aan hete thee veroorzaakt het verlies van zijn heilzame eigenschappen. In dit geval wordt de vernietiging van vitamines en waardevolle enzymen waargenomen, die verantwoordelijk zijn voor de unieke helende eigenschappen.

Het heeft geen zin om een hete massa te gebruiken voor de behandeling en preventie van verkoudheid. Het zal niet helpen om andere problemen het hoofd te bieden. Tegelijkertijd zal het eten van een theelepel verse samenstelling voor het ontbijt helpen om het immuunsysteem aanzienlijk te versterken en je voor te bereiden op de wisseling van de seizoenen.

Smaak bederft

Liefhebbers van de smaak van het product zullen meteen het verschil zien. In gewone honing is er een lichte bitterheid. Het heeft ook bloemige, kruidachtige, naaldachtige tonen. Na verhitting verliest de massa deze smaken.

allergie risico sprongen

Bee-producten onderscheiden zich door uitgesproken allergene eigenschappen. Als de samenstelling wordt verwarmd tot een temperatuur van meer dan + 45-60 graden, is het onmogelijk om deze te gebruiken voor mensen met allergieën. Dit zal het risico op bijwerkingen aanzienlijk vergroten.

Oververhit product gebruiken

Ondanks het feit dat de oververhitte samenstelling zijn bruikbaarheid verliest, kan hij nog steeds worden gebruikt bij het koken. Meestal wordt het volgende van dergelijke honing gemaakt:

• warme en koude dranken;
• zoetwaren;
• marinades en sauzen waarin je vis en vlees kunt bakken;
• glazuur voor groenten en fruit;
• soepen;
• warme snacks.

Oververhitte samenstelling mag worden toegevoegd aan gebak in plaats van gewone suiker. Het helpt om het eindproduct een unieke smaak, geur en kleur te geven. Het is belangrijk om te bedenken dat honing tijdens het bakproces de eigenschappen van een levend product verliest.

Er is echter nog steeds enig voordeel. Het feit is dat honing als een zoetstof wordt beschouwd en dat je in plaats van sucrose licht verteerbare koolhydraten, natuurlijke smaakstoffen en kleurstoffen kunt gebruiken.

Hoe kan ik verwarmen?

Er zijn verschillende methoden om honing te verwarmen. Tegelijkertijd adviseren experts om de meest zachte opties te gebruiken waarmee je de temperatuur kunt controleren.

Magnetron

Microwave helpt om honing snel en gemakkelijk op te warmen. Bij gebruik van dit apparaat is het absoluut noodzakelijk om de temperatuur te controleren waarop honing kan worden verwarmd. Een gevaarlijke markering is +40 graden.

Nadat de medicinale nectar in de magnetron is verwarmd, bestaat het risico dat de heilzame eigenschappen verloren gaan. Meestal vindt verwarming ongelijkmatig plaats. Hierdoor verandert de samenstelling in een reguliere mengeling op basis van glucose en fructose.

Als er geen andere manier is om het product te verwarmen, moet u de modus "ontdooien" gebruiken. In dit geval is het aan te raden om met 30 seconden te beginnen. Deze methode kan lang duren, maar u kunt de maximale hoeveelheid waardevolle enzymen in het product besparen.

Het opwarminterval moet 15-30 seconden zijn. Tegelijkertijd moet honing tussendoor krachtig worden geroerd. De procedure moet worden uitgevoerd totdat de stof een vloeibare consistentie heeft gekregen.

Waterbad

Het is het beste om de honing te verwarmen met een waterbad. Deze methode wordt als eenvoudig en volkomen veilig beschouwd voor het bijenproduct. Het is belangrijk om een brede bak te nemen en deze met water te vullen. Leg een doek op de bodem. Plaats daarna een bak met honing in de bak. Het is belangrijk dat het met een derde van de vloeistof bedekt is.

Daarna wordt aanbevolen om de structuur op het fornuis te plaatsen en het water op een temperatuur van +40 graden te brengen. Vervolgens is het de moeite waard om het product op laag vuur op te warmen en af en toe te roeren. Het zal dus mogelijk zijn om een uniforme en veilige verwarming van de massa te bereiken. Imkers adviseren om tijdens het proces een kookthermometer te gebruiken. Hiermee kunt u de mate van verwarming regelen.

Een kwaliteitsproduct onderscheiden van vervalsingen

Gewetenloze imkers vervalsen vaak honing. Om dit te doen, mengen ze een vers product met een gekristalliseerd product en verwarmen het. Om niet in de trucs van oplichters te komen, moet honing worden gecontroleerd voordat ze worden gekocht. In dit geval dient u zich aan deze aanbevelingen te houden:

1. Het verse product heeft een zoete geur en smaak. De oude opgewarmde compositie heeft een zwak aroma.
2. De verse massa wordt gekenmerkt door een uniforme consistentie. De stof heeft een vloeibare, maar stroperige textuur. Opgewarmd voedsel is waterig.
3. Alvorens te kopen, is het aan te raden om een lepel honing te proberen. Tegelijkertijd moet het op de tong worden bewaard. Een vers product zal zoete of zure tonen hebben en er zal een aangename warmte in de keel verschijnen. De oude en verhitte compositie heeft geen ongewone facetten - het heeft gewoon een zoete smaak.
4. Het is de moeite waard om op de kleur van de massa te letten. Oude verwarmde honing is donkerder van kleur dan verse honing.

Honing wordt beschouwd als een zeer nuttig product van de bijenteelt, dat een groot aantal waardevolle componenten bevat. Om ervoor te zorgen dat de samenstelling alleen maar voordeel oplevert, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat deze op de juiste manier wordt bewaard. Indien nodig kan de massa worden verwarmd, maar tegelijkertijd moet het optimale temperatuurregime in acht worden genomen.

Aanbevolen