Zuurkool met bieten voor de winter: een snel recept met foto's en video's

Veel mensen beschouwen zuurkool met bieten als een heerlijk en smakelijk gerecht dat direct na het koken kan worden gegeten of in de winter kan worden bewaard. Huisvrouwen bereiden vaak zo'n aperitief, omdat het snel kookt. Voordat u begint met het maken van zo'n gerecht, moet iedereen vertrouwd raken met de kenmerken van de bereiding ervan.

Samenstelling en voordelen van kool en bieten

Kool met rode bieten is geclassificeerd als een groente die zich onderscheidt door zijn heilzame eigenschappen. Dankzij nuttige sporenelementen uit de samenstelling worden rode bieten en koolvruchten zelfs in de geneeskunde gebruikt.

Voordelen van kool

Artsen raden diabetici aan om deze groente in welke vorm dan ook te eten, omdat het helpt om de tekenen van de ziekte het hoofd te bieden. Patiënten moeten echter voorzichtig zijn bij het gebruik van dit product en de juiste dosering in acht nemen. De dagelijkse dosis is ongeveer 100-200 gram.

Koolkoppen hebben een positief effect op het menselijk lichaam en dragen bij aan de aanmaak van insuline. Regelmatig gebruik van het product herstelt de werking van het spijsverteringsstelsel en helpt de immuniteit te verbeteren.

Alle gunstige eigenschappen van een groente zijn te danken aan de micro-elementen die er deel van uitmaken:

glycogeen;
water;
prolactine;
pectine;
zetmeel.

Voordelen van bieten

Voedingsdeskundigen raden aan meer bieten te eten voor mensen die extra kilo's willen verliezen. Velen van hen noemen deze groente het beste voedsel om af te vallen. Het bevat veel betaïne, wat de opname van eiwitten versnelt. Daarom raken mensen dankzij dit onderdeel veel sneller vol, zelfs met kleine porties voedsel. Ook helpt de groente om het lichaam te reinigen van gif.webpstoffen en afvalstoffen die zich daarin hebben opgehoopt.

Product omvat:

magnesium - helpt de symptomen van hoge bloeddruk en atherosclerose het hoofd te bieden;
jodium - elimineert tekenen van schildklierziekte bij ouderen;
vitamine C - voorkomt longkanker en astma;
vitamine A - versterkt de wanden van bloedvaten en maakt ze sterker.

Bereiding van de hoofdingrediënten

Het proces van het koken van een gerecht begint met de voorbereiding van de hoofdingrediënten waaruit het zal worden bereid.

Koolbereiding

Ten eerste moeten mensen die van plan zijn koolkoppen te pekelen kwaliteitsfruit kiezen. Om dit te doen, worden ze zorgvuldig onderzocht om tekenen van rot of donkere vlekken op de bladeren te identificeren. Alle koppen moeten er fris uitzien en geen gele bladeren hebben.

Bij onderzoek zijn alle beschadigde, gedroogde bladeren volledig verwijderd, omdat ze onbruikbaar zijn. Vervolgens worden de koolkoppen in twee gelijke delen gesneden om ze van binnenuit te inspecteren. Er mogen geen wormen of insecten in de vrucht zitten.

Bietenbereiding

Bij het bereiden van bietenfruit selecteren ze eerst een smakelijke en stevige bieten.Gebruik voor het beitsen geen poreuze en zachte bieten, deze zijn smaakloos. Let op de bladeren om het meest verse fruit te selecteren. Ze moeten sappig en heldergroen zijn.

De bladeren van geselecteerd, vers fruit worden zorgvuldig afgesneden. Tegelijkertijd blijft er een snede van 5-7 cm hoog op de bovenkant van de groente, zodat u deze kunt nemen. Vervolgens wordt de lange punt van de vrucht afgesneden, die bijna nooit wordt gebruikt bij de bereiding van conserven en andere gerechten.

Recepten voor blanco's voor de winter

Veel huisvrouwen gebruiken bieten- en koolvruchten om ze te bewaren. Er zijn verschillende veelvoorkomende recepten die vaak worden gebruikt bij het maken van wintergroentebereidingen.

Bloemkool met bietjes

Van gekleurde koppen bereiden ze een heerlijke snack, die vervolgens in potten wordt gerold voor de winter. Het bereide gerecht is geschikt voor alledaags gebruik en zelfs voor een feestelijke tafel.

Voordat je begint met koken, wordt de koolkop grondig gewassen met water, omdat er vuil en insecten tussen de bloeiwijzen kunnen zitten.

Vervolgens wordt de gewassen groente in kleine stukjes gesneden en in een pan geplaatst. Daarna wordt de rode biet gewassen, geraspt en gemengd met kool. Honderd gram zout, twee gehakte knoflookkoppen en anderhalve liter water worden toegevoegd aan een container met de hoofdingrediënten. Daarna wordt alles gekookt, 4-5 dagen aangedrukt en in potten gerold.

Koreaanse stukken

Sommige huisvrouwen geven de voorkeur aan augurken koolkoppen in Koreaanse stijl.

Maak eerst een marinade, voor de bereiding waarvan de volgende componenten worden bereid:

300ml water;
drie bollen knoflook;
20g suiker;
50g azijn;
30g zout.

Alle overbelaste ingrediënten worden geplet in een blender of door een vleesmolen gehaald en grondig gemengd. Vervolgens worden een bietenwortel en een koolkop fijn gesneden, de gesneden secties worden in een pan gelegd en met marinade gegoten. Groenten moeten 2-3 dagen worden gebeitst, waarna ze in potten worden verdeeld.

Met wortelen

Om het voorgerecht lekkerder te maken, wordt er vaak een ingrediënt als wortel aan toegevoegd.

Om de marinade te bereiden, voegt u een halve liter water, laurier, peper, 45 ml azijn, 20 g suiker en zout toe aan een kleine kom. De marinade wordt minimaal een half uur gekookt, waarna deze van het gasfornuis wordt gehaald.

Bereid na het bereiden van de marinade de hoofdingrediënten. Twee wortelen, een koolkop en een biet worden met een mes gesneden en in een kom gegoten.Vervolgens worden de componenten met hete marinade gegoten, bedekt met een bord erop, een week laten trekken en in potten gelegd.

Gurian-stijl

Gurian snackrecept is populair onder huisvrouwen.

Om een Gurian augurkpekel te maken, worden twee teentjes knoflook, een bosje selderij, twee liter water, 35 g zout en suiker grondig geroerd en vervolgens gekookt. Wrijf daarna een koolkop met bieten en giet hete pekel. Het mengsel wordt ongeveer een week gebeitst, waarna het in potten wordt gegoten voor verdere opslag.

Met mierikswortel

Voor een verscheidenheid aan smaakkwaliteiten van een gepekelde snack wordt er mierikswortel aan toegevoegd.

De bereiding van de marinade begint met het koken van 1-2 liter water. Vervolgens wordt 45 gram zout met suiker aan kokend water toegevoegd. Om de pekel geuriger te maken, doe je een laurierblaadje met zwarte peper erin.

Bereid na het bereiden van de marinade de hoofdcomponenten van de snack. Koolkoppen met bieten worden in grote stukken gesneden, die in een blender worden geplet. Vervolgens wordt een mierikswortelwortel schoongemaakt, die ook in stukjes wordt gesneden en door een vleesmolen wordt gehaald. De geplette ingrediënten worden in een kom gegoten, met hete pekel gegoten en gedurende vier dagen doordrenkt.

Met appels

Een gemarineerd voorgerecht met koolkoppen, rode biet en verse appels.

Om het gerecht te bereiden, worden een koolkop, rode biet en twee appels met een mes in dunne plakjes gesneden en in een pan gegoten. Dan worden er twee gehakte wortelen, een bol knoflook aan toegevoegd. Daarna wordt een pekel bereid, die bestaat uit twee liter water, zwarte peper, 20 gram zout en 35 gram suiker. De marineervloeistof moet ongeveer 20-30 minuten koken.

De voorbereide pekel wordt in een pan gegoten met gehakte ingrediënten.

Met tomaten

Een gerecht met verse tomaten en koolkoppen wordt beschouwd als een goede snack die veel huisvrouwen op tafel zetten.

Bij het maken van zo'n conservering worden drie bosjes dille, 2-4 kleine stukjes rode biet, een knoflookbol en peper op de bodem van de potten geplaatst. Vervolgens worden verse koolbladeren met tomaten helemaal bovenaan de containers gelegd. Van bovenaf is alles besprenkeld met dilleblaadjes.

Gevulde potten worden gevuld met gekookt water en afgesloten met plastic deksels.

Met peper en knoflook

Om de conservering pittiger te maken, wordt er paprika aan toegevoegd.

De bereiding van zuurkool met peper begint met het snijden van de hoofdingrediënten. Om dit te doen, wordt een koolkop met twee paprika's in verschillende stukken gesneden en in een blender gemalen.Bereid vervolgens de beitspekel voor. Om zelf een zoute marinade te bereiden, voegt u 25 gram zout met 80 ml azijn en plantaardige olie toe aan 2-3 liter water. Daarna wordt de vloeistof 25 minuten gekookt en in een bak met groenten gegoten.

Geen azijn gebruikt

Je kunt zelfs zonder azijn een zeer smakelijke snack bereiden. In plaats daarvan gebruiken velen vers aalbessensap, wat smaak aan het gerecht zal geven.

Snijd bij het maken van een snelle starter een krop rode biet in kleine stukjes en doe ze in marinadebakjes.

Maak vervolgens de pekel klaar, die over de groenten wordt gegoten. Om het te maken, voeg je een bol knoflook, 100 ml vers geperst bessensap, 30 gram zout en drie piment toe aan een pan water. Daarna worden de groenten met pekel gegoten en gebeitst. Dagelijks beitsen is voldoende voor de uiteindelijke bereiding van snacks.

Met de toevoeging van knoflook in potten

Knoflook wordt vaak gebruikt bij de bereiding van kool in blik, omdat het het gerecht een onvergetelijke smaak geeft.

De koolkop wordt met een mes in kleine rietjes gesneden, die vervolgens in een kom worden gelegd. Daarna worden een biet, drie Koreaanse wortelen en twee knoflookkoppen gewreven, die ook in een bak voor kool worden gegoten.

Marinade wordt bereid uit laurierblaadjes, drie piment, 45 gram zout en 70 ml azijn. Al deze ingrediënten worden met water gegoten en 35 minuten gekookt.

Gesneden groenten uit een kom worden in potten verdeeld en met voorbereide pekel gegoten.

Grote brokken in pekel

Sommige huisvrouwen bereiden de koolsnacks van hun grootmoeder.

Bij het maken van zouten worden bieten met kool in grote stukken gesneden en onmiddellijk in potten gedaan. Daarna worden ze gegoten met een pekel gemaakt van zwarte peper, 20 gram zout, een gepelde mierikswortelwortel, 60 ml azijn en 35 gram suiker.

Sappige Ingemaakte Kool

Zelfs mensen die het nog nooit hebben gekookt, kunnen sappige gemarineerde kool koken.

Eerst worden koolkoppen geschild en in kleine stukjes gesneden. Daarna maken ze de paprika klaar. Twee vruchten worden grondig gewassen met water, in vier gelijke delen gesneden, van interne scheidingswanden ontdaan en toegevoegd aan een container met gehakte kool.

Voor het zouten van de geoogste groenten, bereidt u de pekel voor. Kook hiervoor een mengsel van azijn, plantaardige olie, zout en water in een pan.

Bereide groenten worden in potten gegoten en met hete marinade gegoten.

Traditioneel recept voor ingemaakte vroege kool

Het traditionele recept voor het maken van hapjes van koolkoppen is populair onder huisvrouwen.Om zo'n gerecht zelf te bereiden, wordt een kleine vrucht in stukjes gehakt en in potten geplaatst. Vervolgens worden wortels in een maaidorser gesneden en gemengd met kool. Daarna worden alle potten gevuld met heet water. Na een half uur wordt de vloeistof afgetapt, opnieuw gekookt en opnieuw in potten gegoten.

Opslagregels

Iedereen zou zich vertrouwd moeten maken met de eigenaardigheden van het bewaren van zuurkool, zodat de snack niet snel bederft. Als het gerecht zich in hermetisch afgesloten potten bevindt, wordt het normaal gesproken bewaard in kamers met kamertemperatuur. Ervaren huisvrouwen adviseren echter om ze op te slaan in kelders of andere kamers met temperaturen onder de 15 graden Celsius.

Potten met snacks mogen niet in de buurt van radiatoren of andere voorwerpen die warmte uitstralen worden geplaatst. In dergelijke omstandigheden zal de bewaring sneller verslechteren.

Conclusie

Huisvrouwen moeten vaak bieten en kool inmaken. Voordat je zelf zo'n aperitief maakt, moet iemand meer vertrouwd raken met de basisrecepten voor de bereiding ervan.