Invriezen voor borsjt voor de winter met bieten: een recept voor dressing

Bosjt koken in de winter en zomer is altijd anders. In de zomer worden er immers verse tomaten, courgettes en paprika peulen toegevoegd aan je favoriete gerecht. In de winter zijn groenten duur en niet elke huisvrouw kan het zich veroorloven om dergelijke ingrediënten aan borsjt toe te voegen. Daarom is het invriezen voor het koken van borsjt voor de winter al lang onder de knie door ervaren huisvrouwen, en de meesten van hen maken zo'n voorbereiding onmiddellijk met bieten.

Kenmerken van vriesdressing voor borsjt voor de winter

Voorbereide dressing verkort de kooktijd van je favoriete gerecht in de winter aanzienlijk.Nu hoef je groenten niet te snijden en vervolgens te laten sudderen tot ze gaar zijn, omdat alles al in de dressing zit. De borsjtbereiding wordt eenvoudig ontdooid en toegevoegd aan de voorbereide bouillon met kool en aardappelen.

Belangrijk! Alleen verse, rauwe ingrediënten worden gebruikt om de dressing te bereiden.

Gekookte diepvriesbieten, geschikt voor salades en vinaigrettes, maar doe ze niet in borsjt.

Vereiste ingrediënten

Elke huisvrouw heeft waarschijnlijk haar eigen kenmerkende recept voor haar favoriete gerecht. Daarom moet u bij het kiezen van ingrediënten voor het invriezen uitgaan van de smaken en voorkeuren van het gezin. Sommige mensen voegen knolselderij of peterselie toe aan borsjt, terwijl anderen hun smaak niet kunnen verdragen.

Laten we eens kijken naar basisrecepten voor het invriezen die op elk moment kunnen worden aangepast en er je favoriete ingrediënten aan toevoegen.

Om de blanco te bereiden, heb je de volgende groenten nodig:

Wortels van wortelen en bieten - 0,7 kilogram per stuk.
Tomaten en veelkleurige peulen van paprika - 0,7 kilogram per stuk.
Uienkoppen - 0,7 kilogram.
Tomatenpuree.
Groene en kruiden naar smaak toegevoegd.
Zout, suiker, peper naar wens toegevoegd.

Advies! De verhouding van verschillende dressingingrediënten wordt bij benadering aangegeven, elke huisvrouw voegt naar eigen goeddunken groenten en kruiden toe.

Hoe borsch te bevriezen

Om te beginnen worden de componenten van het verband grondig gewassen onder stromend water en geschild. Zaden en partities worden verwijderd van paprika's, tomaten worden indien gewenst gepeld. Hiervoor worden de groenten gesneden, gebroeid met heet water en wordt de schil verwijderd.

Nu kiezen we de methode om de ingrediënten te malen. Iemand houdt van in reepjes gesneden groenten en iemand houdt van blokjes. Ook worden de wortels voor borsjt vaak door een rasp gehaald en worden de tomaten in een blender gehakt.

De geplette componenten van het werkstuk worden gemengd, gekruid met pasta en kruiden en in portiezakken of -containers gelegd. Nu is het mengsel voor geurige borsjt klaar voor langdurige opslag in de vriezer.

Als de gastvrouw gewend is om gestoofde of gefrituurde groenten aan borsjt toe te voegen, wordt het mengsel voor het invriezen in een koekenpan met plantaardige olie geplaatst, gekruid met kruiden en tomatenpuree en klaargemaakt. Nadat de dressing is afgekoeld, wordt deze in porties verdeeld en naar de vriezer gestuurd.

Advies! Voor opslag, stuur porties voor één bereiding van borsjt, om de rest van de blanco's niet te ontdooien.

In welke container het werkstuk moet worden bewaard

Om het werkstuk op te bergen, kunt u het beste kleine plastic zakken met sloten of speciale geportioneerde containers gebruiken. Door het mengsel op deze manier te verpakken, hoef je niet de hele winterbereiding te ontdooien.

Gesneden groenten geven een sap vrij dat, als het ingevroren is, de ingrediënten aan elkaar plakt tot één grote, lelijke klont. Om dergelijke overlast te voorkomen, liggen de groenten de eerste 3-4 uur in de vriezer, worden de zakken of containers met tussenpozen van 1 keer in 30-40 minuten geschud. Deze procedure voorkomt dat de ingrediënten het mengsel in één grote klont veranderen.

Algemene opslagvoorwaarden

Bewaar bereide dressing in koelkasten of vriezers bij een temperatuur niet hoger dan -18 graden. Afhankelijk van het temperatuurregime worden groenten in deze staat maximaal een jaar bewaard.Als de vriezer om wat voor reden dan ook ontdooid is, moet u proberen de dressing zo snel mogelijk te gebruiken. Als de groenten opnieuw worden ingevroren, zullen het uiterlijk en de smaak van de ingrediënten verslechteren, wat zal leiden tot het verlies van nuttige componenten en vitamines.

Ontdooiregels

10-15 minuten voor het koken van borsjt worden diepgevroren groenten uit de vriezer gehaald en ontdooid. Als de gastvrouw de dressing frituurt voordat deze aan het eerste gerecht wordt toegevoegd, is 5 minuten voldoende om te ontdooien. Reeds gefrituurde, bevroren dressing wordt 20-30 minuten uit de vriezer gehaald voordat het aan borsjt wordt toegevoegd.

Het wordt niet aanbevolen om opnieuw te ontdooien en in te vriezen, het werkstuk wordt niet aanbevolen om het uiterlijk en de smaak van de ingrediënten niet te verliezen.

Nadat ze de borsjtbereiding voor de winter heeft voorbereid, zal de gastvrouw het proces van het bereiden van haar favoriete gerecht vergemakkelijken en de arbeidskosten aanzienlijk verlagen.