Dressing voor borsjt voor de winter met bonen: 6 stapsgewijze kookrecepten

In de zomer is het niet moeilijk om heerlijke borsjt te koken. Verse wortelen, bieten, kool en andere seizoensgroenten zijn volop aanwezig in uw tuin. In het koude seizoen is dit helaas niet het geval, maar niemand zal borsjt van de zomerversie onderscheiden als je je eigen bereiding gebruikt. Kant-en-klare dressing met bonen voor borsjt voor de winter hoeft alleen maar uit de koelkast te worden gehaald, aan de vleesbouillon te worden toegevoegd en je krijgt een verrassend smakelijk gerecht.

Ingrediënten voor het bereiden van borsjt met bonen voor de winter

Dergelijke dressingopties zijn zelfs ideaal voor magere borsjt.

Basiscomponenten voor 4L, als volgt:

• gekookte bonen - 400 g;
• rode biet - 800-1000 g;
• tomaten - 2 kg;
• zonnebloemolie - 1 kopje;
• azijnessence 9% - 90ml;
• zout - 2 el. l;
• kristalsuiker - 3 el. l.

Je kunt ook zwarte peper of andere kruiden naar wens toevoegen.

Recepten en regels voor het maken van dressing met bonen

Kook de bonen voor tot ze half gaar zijn. Giet het eerst met water, laat het 8-10 uur staan.

Klassiek

Als alle ingrediënten klaar zijn, kunt u doorgaan:

1. Blader door de tomaten met een vleesmolen of hak ze fijn met een blender.
2. Doe de tomatenpuree in een pan, zet op het fornuis.
3. Als het kookt, laat het 10 minuten sudderen.
4. Snijd de gepelde bieten, stuur ze naar de tomaten.
5. Giet in olie, voeg zout en suiker toe.
6. Doe halfgekookte bonen in een pan met dressing.
7. Azijn toevoegen.
8. Kook nog ongeveer 7-10 minuten.

Giet de afgewerkte dressing in potten, draai de deksels vast, wikkel het in en laat een dag staan.

Met bieten, wortelen en tomatenpuree

Er is nog een eenvoudig recept met rode biet dat tomatenpuree gebruikt.

Voor deze optie moet je de belangrijkste componenten hierboven gebruiken, behalve tomaten, en bovendien:

• wortel - 800 g;
• ui - 3-4 stuks;
• tomatenpuree - 420 ml;
• knoflook, niet erg groot - 1 krop;
• hete peper - 1 peul.

Kookproces:

1. Hak de wortelgroenten in reepjes.
2. Snijd de ui, knoflook, hete peper, kook de bonen apart.
3. Doe het groentemengsel in een pan, breng aan de kook, voeg zonnebloemolie, tomatenpuree, kristalsuiker met zout toe.
4. Als het kookt, kook het dan ongeveer 30 minuten.
5. Azijn toevoegen, na 5 minuten de pan met het groentemengsel van het fornuis halen.

Giet in potten, voorgesteriliseerd, tot de rand, oprollen.

Recept voor invriezen voor de winter met bieten en wortelen

Niet iedereen rolt graag blikjes, voor zulke mensen is er een speciaal recept voor diepvriesdressing. Azijn wordt hier niet gebruikt.

Vereiste producten zijn hetzelfde als bij de eerste optie, plus:

• wortel - 500 g;
• middelgrote ui - 3 stuks;
• tomatenpuree (ketchup) - 8 el. l;
• water - ½ kopje.

Koken:

1. Bak de gesnipperde ui in een pan goudbruin en vergeet niet om olie toe te voegen.
2. Rasp de wortelgroenten grof, doe ze in een pan en laat ze stoven.
3. Ketchup oplossen in water, toevoegen aan groenten.
4. Stuur bonen naar de kookpan.
5. Laat nog ongeveer 20 minuten sudderen.
6. Verwijder de pan van het fornuis, voeg de gebakken uien toe.

Als de dressing is afgekoeld, doe hem dan in kleine plastic bakjes en stuur hem naar de vriezer.

Heel lekkere borsjtdressing met paprika

De paprika geeft dit recept een originele smaak en pikantheid.

Benodigde producten voor het maken van kruiden zijn hetzelfde als in de klassieke versie, plus:

• rode paprika - 500g;
• wortel - 1 kg;
• ui - 500 g.

Hoe te koken:

1. Snijd groenten in reepjes, uien in halve ringen.
2. Tomaten hakken zonder vel.
3. Doe de bieten in een pan, bestrooi met suiker, wacht tot het sap begint, laat 20 minuten sudderen.
4. Uien met wortelen, bonen en andere groenten toevoegen, 10 minuten laten sudderen, als het kookt, bieten toevoegen.
5. Zout en kook nog 5 minuten.

Vul de potten met het mengsel, giet er 1 theelepel in. azijn. Verwarm open potten ongeveer 5 minuten in de oven op een temperatuur van 100-120 graden. Oprollen, inpakken zonder om te draaien

Met kool

Het is als een klassieke dressing, plus extra ingrediënten:

• kool - 1 kleine kop;
• wortel - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• ui - 0,5 kg;
• water - 1 kopje.

Koken:

1. Snijd de tomaten en uien in plakjes.
2. Rasp wortelgroenten op een grove rasp.
3. Verhit zonnebloemolie in een pan, fruit de ui goudbruin.
4. Tomaten met wortelen, zout toevoegen, 20 minuten koken.
5. Stuur bieten naar tomaten met uien en wortelen, doe na 10 minuten gehakte kool.
6. Laat een beetje sudderen, doe de paprika's en bonen in een pan, breng op smaak met azijn, voeg indien nodig water toe.
7. Wacht 2 minuten om te koken.

Verdeel de dressing over de banken, draai vast.

Met tomaten en paprika's zonder azijn "Lik je vingers af"

Gezond en smakelijk recept zonder het gebruik van azijnzuur.

Om het te koken, moet je de basisingrediënten nemen, evenals:

• peper (Bulgaars) - 1 kg;
• wortel - 1 kg;
• middelgrote ui - 3 stuks

Kookstappen:

1. Schil en snijd de tomaten.
2. Doe ze in een pan, voeg zout en suiker toe en laat 20 minuten sudderen.
3. Voeg gehakte wortelen en paprika's toe.
4. Grof geraspte rode biet apart bakken tot ze zacht zijn, en dan toevoegen aan het groentemengsel.
5. Giet na de bieten de bonen in de pan.
6. Laat alles 10 minuten in brand staan.

Verpak de afgewerkte borsjtdressing in potten, draai.

Recept zonder sterilisatie

Met deze methode hoeft u glazen potten niet vooraf te steriliseren.

Voor het dressingrecept heb je bieten, paprika's, wortelen, bonen, tomaten, olie, kruiden en uien nodig, zoals in de vorige versie, en ook:

• middelgrote knoflook - 2 koppen;
• azijnessentie 9% - 6 el. l.

Kookproces:

1. Gepelde tomaten hakken.
2. Rasp wortelen met bieten.
3. Snijd de ui met paprika in blokjes.
4. Snijd de knoflook.
5. Doe alle groenten in een pan, voeg zout toe met suiker, olie en azijn.
6. Laat 1,5 uur trekken.
7. Roer het werkstuk, schik in potten.
8. Zet de potten in een bak met water, kook een half uur - een uur.

Bedek de bodem van de container met een doek, anders worden de banken geslagen.

De resulterende dressing oprollen met deksels en inpakken.

Voorwaarden en opslagduur

Opgerolde blikken met dressing kunnen 1-2 jaar bewaard worden bij +23…+25 graden. Maar als de conservering wordt geopend, moet deze in de koelkast worden bewaard en om schimmel te voorkomen, wordt het deksel van binnenuit besmeurd met mosterd.

Aanbevolen