De structuur van de tarwekorrel: waarmee is het zaad bedekt, uit welke delen bestaat de kiem?

Tarwe is het belangrijkste graangewas, waarvan de zaden worden gekenmerkt door een speciale structuur. Het graan wordt gebruikt voor de productie van meel, pasta en bakkerijproducten. Het wordt ook gebruikt als voer voor vee. Eiwit-, koolhydraat- en enzymatische eigenschappen zijn van de grootste waarde. De structuur van een tarwekorrel wordt gekenmerkt door een aantal unieke eigenschappen.

Wat is dit

Een caryopsis is een eenvoudige, droge vrucht met één zaadje en een dunne vruchtwand. De sterke vruchtwand heeft een leerachtige structuur en hecht stevig aan de zaadhuid en groeit samen met het zaad nabij de basis.

Een caryopsis wordt opgevat als een paracarpusvrucht. Dit komt door de vorming van het paracarpous gynoecium. Sommige granen vormen kale granen. Zo ziet tarwe eruit. Het is echter verstoken van schubben of accessoirefragmenten.

Structuur van graan en zaad

Veel boeren zijn geïnteresseerd in uit welke delen het graan bestaat. De structuur is gebaseerd op het endosperm, de kern van de melige structuur. In het midden bevinden zich grote cellen met een onregelmatige vorm. Naarmate u verder van het midden weggaat, worden de cellen rechthoekig. Cellulaire structuren bevatten eiwitten die een continu systeem vormen met zetmeelkorrels.

Schelpen

Schelpen worden gekenmerkt door beschermende eigenschappen. Naakte soorten worden aangevuld met 2 schelpen. Aan de buitenkant bevindt zich de vruchtwand, die wordt gevormd uit de weefsels van de eierstok. De vruchtwand heeft 3 lagen, die worden gevormd door dikwandige celstructuren.Ze zijn hol van binnen. Cellen zijn qua structuur vergelijkbaar met metselen. Deze opstelling verhoogt de dichtheid van de schaal en helpt deze mechanische schade te weerstaan.

De schil van het zaad bestaat uit de wanden van de nier. Het bevat verschillende lagen kleine cellulaire elementen met een onregelmatige vorm. Er zit een kleurstof in het midden die het zaad zijn kleur geeft.

De structuur van het zaad lijkt qua uiterlijk op een cilinder met een spitse boven- en onderkant. Het wordt gekenmerkt door een geelgouden kleur en een dichte structuur.

Endosperm

Endosperm lijkt op een gewone korrel, die een zetmeelachtige structuur heeft. In het centrale deel bevinden zich dichte en ongelijke cellen. Naarmate ze verder van het midden weggaan, worden ze gladder.Binnenin bevinden zich eiwitelementen, die een integraal systeem vormen met zetmeelkorrels.

Dit deel is aan de buitenkant bedekt met een aleuronlaag. De cellen hebben een andere samenstelling en lijken meer op een kubus. In structuur is dit deel dichter en duidelijker.

Tarwekiemen

Volgens de structuur bestaat de tarwekiem uit de volgende componenten:

• roots;
• apisch meristeem;
• nier;
• stalk.

Het is mogelijk om de structuur van een graankiem alleen met een vergrootglas te bestuderen. De zaadlob is een dunne plaat die zich aan het endosperm hecht en aleuroncellen bevat. De structuur van het parenchymale fragment van het schildje omvat poreuze membranen.

In het midden van de zaadlob zit een lijn of streng. Dit fragment is verbonden met een bundel radiculaire vaten in het gebied van de nierbasis. Van onderaf is het schild verbonden met de stof van de coleoriza.

Buiten is de zaadlob bedekt met secretoire cellen of epitheel. Tijdens de ontkiemingsfase produceren deze cellulaire elementen enzymen die complexe voedingsstoffen afbreken tot eenvoudigere elementen.

Het schild creëert een richel aan de bovenkant van het embryo. Het sluit de nier af tegen beschadiging. Hieronder bevindt zich de epiblast - een orgaan dat tijdens het ontkiemen vocht uit de grond opneemt en door de vaten overbrengt.

Met behulp van het apicale meristeem wordt de ontwikkeling van de spruit uit het embryo verzekerd. Het produceert nieuwe cellulaire elementen.

Groeiknop bevat 3 bladembryo's. Tegelijkertijd ontwikkelen zich er slechts twee, terwijl de derde lijkt op een boogvormige roller. Buiten is de nier bedekt met coleoptiel. Dit element beschermt het zaad tegen beschadiging tijdens het groeiseizoen.

Er is een centrale wortel in de coleoptilaire knoop. Er zijn ook 1-2 paar extra. Ze zijn bedekt met films van calyptrogen. Het buitenste deel van de centrale wortel bevat een dermatogeen. Tijdens het ontkiemen verandert het in een epiblema. De volgende laag, het periblem, ontwikkelt zich tot de primaire korst.

Chemische samenstelling van de kiem

In 1 kilogram tarwekiemen zitten de volgende componenten:

• 150 milligram vitamine E;
• 19 milligram vitamine B1;
• 12mg elk van vitamine B2 en B6;
• actieve enzymen;
• positieve as, micro, macro-elementen.

De massafractie van het embryo is 2-3%. Tarwe-eiwitten bevatten belangrijke zuren. In tarweolie zijn de belangrijkste componenten linolzuur en oliezuur. Ze bevatten ook alfa-tocoferol, carotenoïden, sterolen.

Voedingsstoffen gaan voortdurend van cultuur naar eicel. Hierdoor hopen zich een groot aantal voedingsstoffen op in het endosperm. Dan is het embryo volledig gescheiden van de zaadsteel en vallen nuttige elementen in rijp fruit. Het zaad droogt uit en verliest vocht. Als gevolg hiervan wordt de schil stevig en omringt deze het nieuwe embryo.

Stoffen in granen

Voorraden van nuttige elementen in het graan zijn aanwezig in het endosperm. De buitenste laag, die aan de schaal grenst, bevat aleuronkorrels, die veel stikstofverbindingen bevatten. Onder het endosperm bevinden zich cellen die zetmeel bevatten.

Tarwekorrels bevatten de volgende componenten:

• 80% zetmeel;
• 2% sucrose;
• 15% eiwit;
• 0.8% lichaamsvet;
• 1,5% Pentosan;
• 0,5% as;
• 0,12% vezels.

Lagen van het endosperm hebben verschillen in eiwitniveaus. Van het midden tot de buitenste delen varieert het volume van 7 tot 16%.

Energie-eigenschappen

Tarwe bevat veel nuttige elementen, waarvan de meeste geconcentreerd zijn in de structuur van het endosperm. Een speciale functie wordt vervuld door de buitenste laag die aleuronen bevat met een hoog stikstofgeh alte.

Tarwe bevat veel mineralen en aminozuren. Het is van groot belang voor het lichaam, omdat het het verzadigt met voedingsstoffen en energie.

Voordelen van tarwe

Tarwekorrels bevatten 3 hoofdcomponenten - kiem, schelpen, endosperm. Elk van de fragmenten bevat een speciale set componenten die de werking van het lichaam gunstig beïnvloeden.

Tarwe heeft ongebruikelijke eigenschappen. Het bevat voedingscomponenten, waarvan het grootste deel koolhydraten is. Het bevat ook eiwitten, die het menselijk lichaam nodig heeft als materiaal voor het bouwen van nieuwe cellen.

Tarwe bevat ook vitamine A, E, B, D. Er zitten veel aminozuren in. Samen kunnen deze elementen de immuniteit verbeteren en een positief effect hebben op metabolische processen. Ze verbeteren een gezonde haargroei en huidconditie.

Bovendien bevatten tarwekorrels mineralen, foliumzuur en koolhydraten. Foliumzuur heeft een positief effect op de hersenfunctie, normaliseert de functies van het zenuwstelsel en verbetert de conditie van inwendige organen.

Tarwekorrels hebben een unieke structuur. Ze bevatten verschillende belangrijke componenten en bevatten veel waardevolle stoffen die heilzaam zijn voor het lichaam.

Aanbevolen