Gemarineerde bieten voor koude borsjt: 8 snelle en heerlijke conservenrecepten

Het maken van blanco's voor de winter is een van de opties voor het opslaan van gewassen. Als er groenten zijn, zelfs in de koude winter, kunt u een voorgerecht en een lichte salade bereiden. Voor koude borsjt heb je ingemaakte bieten nodig. Naast toevoeging aan het gerecht, wordt het mengsel als tussendoortje gebruikt.

Beginselen voor het koken van bieten voor koude borsjt voor de winter

Het eindresultaat is afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de smaakvoorkeuren van de gastvrouw. Azijn is het meest gebruikte conserveermiddel. Met behulp van water wordt het verdund tot de gewenste concentratie.

Hoe groenten kiezen en bereiden?

De smaak van een ingemaakte schotel hangt af van de kwaliteit van de groente, dus je moet de juiste kiezen. De ideale optie is een middelgrote tafelbiet. We hebben verse en sterke wortelgewassen nodig zonder tekenen van schade en ziekte. Na het wassen worden de groenten in de gewenste vorm gesneden.

Voorbereiding van containers

Gemarineerde bieten worden gekookt in potten. De container moet schoon zijn, gewassen met soda en gesteriliseerd. Dat laatste doe je op stoom of in de oven. Als de potten schoon en warmtebehandeld zijn, wordt de blanco het hele jaar door bewaard.

Hoe bieten inmaken voor koude borsjt?

Van het grote aantal recepten kiest elke huisvrouw wat het beste bij haar past. De lijst bevat zowel klassieke recepten als ongebruikelijke recepten met toevoeging van verschillende ingrediënten. Andere groenten worden vaak tot de wortel afgesneden.

Klassiek recept

Er kunnen maar twee woorden worden gezegd over het bereide gerecht volgens dit recept - snel en smakelijk. Welke ingrediënten zijn nodig:

bieten - 1 kg;
suiker - 4 el. l.;
zout - 2 theelepels;
water - 800 ml;
azijn - 85 ml;
zwarte peperkorrels.

Kookstappen:

Na het wassen wordt de groente in plakjes gesneden. Terwijl het wortelgewas rust, bereiden ze de marinade voor.
Water gemengd met zout, suiker, peper en azijn.
De pekel wordt aan de kook gebracht.
Kruiken groenten worden overgoten met marinade.

De blanco wordt opgerold en in een warme deken gewikkeld. Na een dag langzaam afgekoeld te zijn, worden de groenten naar de kelder gebracht voor opslag.

Met bite of citroenzuur

Producten voor het gerecht:

bieten - 1 kg;
zout - 55 g;
suiker - 55g;
azijn - 110 ml;
koud water - 1 l.

Bereiding van ingeblikte bieten wordt uitgevoerd volgens het klassieke recept. Het enige verschil is dat het wortelgewas op een grote rasp wordt gewreven.

Met groen

Het recept verschilt van andere door het toevoegen van greens tijdens het beitsen. Wortelgroenten worden 30 minuten gekookt. Gehakte dille en peterselie worden aan de geraspte massa toegevoegd. Het werkstuk wordt met hete marinade gegoten.

Met kruiden

Bij het bereiden van de marinade worden kaneel, zwarte peperkorrels, laurier en kruidnagel toegevoegd. Het recept is standaard - bieten bereiden, koken, hakken en marinade gieten. Het wortelgewas wordt 1-2 jaar bewaard.

Met mierikswortel en knoflook

Het kookprincipe is hetzelfde als in het recept met kruiden. De ingrediëntenlijst is hetzelfde, alleen knoflook en mierikswortel worden toegevoegd. Rode biet wordt rauw in reepjes gesneden en niet eerder gekookt. Geoogst in voorgesteriliseerde potten.

Rode biet, heel gepekeld

Met deze methode om een groente te koken, kun je hem niet alleen voor koude borsjt gebruiken. Het wortelgewas wordt in blokjes gesneden en toegevoegd aan salades, geserveerd als snack. Door de hele vorm van de groente kun je hem in cirkels en meer plakjes snijden.

Neem voor het recept wortelgewassen die iets kleiner zijn dan gemiddeld. De grote marineert niet goed. Na het koken worden ze in een pot gedaan en met voorbereide pekel gegoten.

Bieten worden heel gemarineerd en in potten in de koelkast bewaard. Een groente is altijd bij de hand en glazen bakjes zijn afgedekt met een plastic deksel erop. Voor langdurige opslag wordt de container vooraf gesteriliseerd en worden de potten opgerold.

Worteldressing

De combinatie van een groente met een ander wortelgewas - wortelen, maakt de bereiding universeel. Met een open pot kun je borsjt koken en een lichte snack voor de feesttafel in de winter.

Ingrediënten:

bieten - 1 kg;
wortel - 300 g;
suiker - 80g;
zout - 1 theelepel;
azijn - 75 ml;
plantaardige olie - 55 ml;
peterselie en dille - 300g

Het gerecht koken:

Bieten en wortelen worden op een grove rasp gewreven.
Groenten worden verzonden om te worden gebakken in plantaardige olie.
Zodra ze het sap vrijgeven, worden kruiden en azijn toegevoegd.
De massa moet binnen een uur na het koken gestoofd zijn.
De greens worden aan het einde toegevoegd en het mengsel blijft nog 20 minuten sudderen.
Gasvulling ligt in blikken die oprollen.

Als je wilt, kun je zoete paprika en ui toevoegen.

Pittige variant

Wat zijn de benodigde ingrediënten om te koken:

bieten - 1 kg;
knoflook - 3 teentjes;
chili peper - 1 peul;
mixed greens - 1 bosje;
koriander - halve theelepel;
laurierblad - 3 stuks;
water - 1 l;
zout - 1 theelepel;
suiker - 1 eetl. l.

Kookproces:

Bereid eerst de marinade. Zout, suiker en kruiden lossen op in soda. Specerijen zijn toegevoegd.
Na het koken 15 minuten koken.
De container wordt van de kachel verwijderd en de marinade wordt 2-3 uur toegediend.
Gekookte bieten worden in potten gelegd, voorgesneden in staafjes.
De containers zijn gevuld met marinade.

Als het de bedoeling is dat de groente in de nabije toekomst wordt gebruikt, worden de potten afgedekt met een nylon deksel. Voor langdurige opslag in de winter worden glazen containers gesteriliseerd en vervolgens opgerold met tinnen deksels. In het eerste geval, voordat de marinade op de bieten wordt gegoten, wordt deze na de infusie voorverwarmd, anders zullen de groenten niet marineren.

Beetroot-opslagregels

Conservering, bedoeld voor langdurige opslag, moet onder bepaalde voorwaarden binnen zijn. Allereerst moet de kelder of kelder donker zijn.

Direct zonlicht zal de bewaartijd verkorten.

Als dit niet mogelijk is, wordt het wortelgewas op gesloten planken geplaatst. In de ruimte waar conservering plaatsvindt, moet de temperatuur strikt binnen 3-15 ° C zijn. Dat zijn alle geheimen.