Ingelegde daikon voor de winter thuis: een recept met foto's en video's

Gemarineerde daikon is een populair gerecht geworden onder chef-koks. Deze radijs is geliefd om zijn smaak. Het is pittig, pittig en gezond. Deze groente wordt zowel vers als gepekeld gegeten. Als het vers is, wordt het bijna de hele winter in de kelder bewaard. Je kunt de daikon ook voor de winter bewaren door hem te conserveren. Daikon in blik is een ongewoon gerecht dat goed past bij elke tafel en elk bijgerecht.

Deze bereiding is heel gemakkelijk thuis te bereiden. Kookrecepten zijn zeer divers, ze zijn te vinden op verschillende websites of in kookboeken. Ze hebben verschillende bijzonderheden, maar ze zijn even lekker.

Klassiek beitsen

Vaak denken tuinders na over hoe ze daikon moeten bewaren. Ingelegde daikon behoudt de heilzame eigenschappen, kwaliteit en smaak het beste van alles. Om een daikonoogst voor de winter te maken, moet je het recept bestuderen en uitzoeken welke producten je nodig hebt.

Om de gebruikelijke klassieke beitsen te bereiden, moet je de groente grondig wassen, alle gebreken erop afsnijden. Aangezien dit een Japans product is, moet je het, zoals ze in dit land doen, in blokjes snijden.

De potten worden gesteriliseerd, overgoten met stoom en gedroogd op een doek. Dan wordt de daikon daar geplaatst met de eetstokjes naar beneden. Maak vervolgens de marinade. Kook water in een pan, zout, voeg suiker, saffraan en andere kruiden naar smaak toe. Dan wordt er azijn in gegoten.

De pekel wordt een beetje afgekoeld en de daikon wordt erin gegoten. Het deksel is stevig vastgeschroefd. Draai om, bewaar het ongeveer een week in de kamer en zet het dan in de koelkast. Je kunt ook snacks in de kelder bewaren.

Voor 200 gram daikon nemen ze meestal 2 kleine lepels zout, twee grote lepels suiker, 30 gram azijn. Azijn kan worden gebruikt tafel, appel of rijst. Voeg van kruiden paprika, kurkuma, curry toe.

Japanse conservering

Gemarineerde daikon in Japanse stijl verschilt niet van het klassieke recept, aangezien dit gerecht uit Japan komt. In dit land wordt het constant gemarineerd voor elk evenement. Als je wilt dat hij net zo lekker is als daar, dan moet de radijs jong, sterk en vers zijn. In plaats van gewone azijn wordt rijstazijn toegevoegd. Het is zachter.

En breng op smaak met saffraan voor de smaak.

Daikon is mals, zuurzoet, knapperig van smaak. Degenen die het een keer proberen, zullen er waarschijnlijk nooit uitkomen.

Koreaanse blanco

Gemarineerde daikon-bereiding in Koreaanse stijl zal liefhebbers van pittige gerechten verwennen. Het is geurig en ongelooflijk nuttig in de winterkou.

Producten:

Daikon, ongeveer 1 kilogram;
Zout, 3-4 kleine lepels;
Suiker, naar smaak;
Plantaardige olie, 100 gram;
Azijn, 100 gram;
Smaak elke smaak;
Hele knoflook, verdeeld in teentjes;
Hete peper, een beetje.

Daikon voor de winter in het Koreaans heeft de bijzonderheid dat het op een koude manier wordt bereid. De radijs zelf wordt gewassen, van de schil ontdaan, op een grove rasp gewreven. Voor Koreaanse producten kunt u een speciale rasp gebruiken.

Knoflook gemengd met geraspte groente. Neem een handige container, je kunt een pan gebruiken. Meng in een aparte kom olie met azijn, zout, voeg kruiden, peper toe. Meestal worden saffraan, koriander, paprika en hete peper gebruikt van kruiden. Giet het mengsel van daikon en knoflook erover.Ga een uur weg. Meng vervolgens. Gerangschikt in potten.

Om de snack de hele winter te bewaren, moet hij direct in de pot worden gesteriliseerd. Doe dit 15 minuten op hete stoom of in heet water. De deksels zijn goed vastgeschroefd, in de koelkast geplaatst. Blikken gebruiken meestal liters.

Kenmerken en regels van beitsen

Het geheim van goed beitsen ligt in een speciale marinade. U kunt gebeitst daikon langdurig bewaren als alles correct is gedaan. Dan zullen de deksels niet barsten, de mal zal niet starten.

Er zijn veel manieren om augurken te bereiden, maar er worden er voornamelijk twee gebruikt: warm en koud. Bij warm beitsen moet je meer suiker toevoegen, dus het is beter van smaak en balans.

Bij koud beitsen kun je helemaal geen suiker doen, maar zout is wel vereist. Azijn is ook een must. Bij heet beitsen mag het niet worden gemengd met zeer heet kokend water. Meestal wordt het toegevoegd aan potten of aan gekoelde pekel.

Het is ook belangrijk om alleen verse, knapperige groenten te gebruiken voor een geslaagde marinade. Het is belangrijk dat de daikon jong is. Ook kruiden spelen een rol. Je kunt saffraan, kerrie, peterselie, basilicum, koriander toevoegen. Dit alles zal het aroma en de smaak van de radijs alleen maar versterken.

Velen werden gekweld door de vraag hoe je ingemaakte groenten de hele winter in de koelkast kunt bewaren. De temperatuur in de koelkast moet standaard zijn. Schimmel of zwelling is vaak te wijten aan onjuiste sterilisatie van potten en deksels. Daarom is het belangrijk om dit goed in de gaten te houden.

Beoordelingen

Er zijn beoordelingen van degenen die deze snack ooit hebben gekookt. Mensen zijn er blij mee, want het kan aan elke tafel worden geserveerd, zelfs voor een vakantie. Idealiter worden ingemaakte groenten gegeten met aardappelen, rijst, vlees of vis.

Antonina: Ik heb Japanse gemarineerde daikon-blanco's gemaakt. Ze aten de hele winter met plezier. Het kan bij elk bijgerecht worden geserveerd. Appelciderazijn gebruikt in plaats van rijstazijn. Het is ook zacht en zoet.

Velen vragen zich af hoe ze daikon in de winter moeten bewaren. De beste optie om zijn vitamines te bewaren, is om voorbereidingen te treffen voor de winter, dat wil zeggen groenten in het zuur. Verse opslag geeft niet altijd de oorspronkelijke sappigheid en knapperigheid van groenten. Daarom, augurk en experimenteer met spaties.