Pruimenpuree voor de winter: recepten voor thuis met foto's en video's

Gezonde zoete pruimenpuree voor de winter - recepten voor het maken van heerlijke en gezonde zelfgemaakte bereidingen voor kinderen en volwassenen. Eenvoudig, zelfs zonder suiker, of complexer met gecondenseerde melk of kruiden - elk van de recepten kost niet veel tijd om een verrijkt product te bereiden.

Kenmerken van het maken van aardappelpuree met pruimen voor de winter

Elke ma altijd vereist verse ingrediënten. In ons geval moeten sappige en rijpe vruchten vóór het koken doormidden worden gebroken en de steen worden verwijderd. Het belangrijkste is dat de pruimen vers zijn en geen rotplekken hebben.Om te koken, moet je het fruit door een zeef wrijven of door een blender of sapcentrifuge gaan, en dan wordt het sap met de pulp aan de kook gebracht en gekookt tot het ingedikt is. Maar het wordt niet aanbevolen om aardappelpuree te verteren, zo'n product verliest zijn heilzame eigenschappen.

Een ander kenmerk van pruimenpuree is dat het niet wordt aanbevolen om citroenzuur te gebruiken. Zo'n geurig additief zal de puree een aantrekkelijke smaak geven, maar ook de uiteindelijke samenstelling aanzienlijk verlichten. Suiker om te koken kan niet worden gebruikt, rijpe pruimen zullen de pap van voldoende suikers voorzien. Voor mensen met een zoetekauw is het aan te raden om een minimale hoeveelheid toe te voegen.

Voor liefhebbers van puree zonder vel, wordt aanbevolen om het fruit 60 seconden in een pan te laten zakken. in kokend water en vervolgens in een pan met gekoeld water. Na deze behandeling zal de huid vanzelf loslaten.

Bereiding van het hoofdingrediënt

Pruimenbereiding is de juiste keuze van fruit om te pureren. Let in de markt of in de winkel op een aantal punten:

• Door het hele binnenvlak van de vrucht moeten de consistentie en dichtheid van het vruchtvlees hetzelfde zijn.
• Rijpe vruchten worden onderscheiden van onrijpe vruchten door visuele inspectie van de staat van de stengel. Rijpe pruimen hebben altijd een droog bruin takje, terwijl onrijpe pruimen groen zijn.
• Afvoer met lichte druk moet elastisch blijven, maar niet hard. Overmatige zachtheid duidt op overrijp fruit, waarin het proces van verval kan beginnen.

Belangrijk! Twee tips van ervaren hoveniers. Als een pruim van een volwassen boom wordt geplukt, zal deze altijd veel zoeter zijn dan een jonge zaailing. Om wormen en rupsen van fruit te verwijderen, wordt aanbevolen om ze enkele uren in een bak met zout water te dompelen. Gedurende deze tijd kruipen de wormen uit de afvoer en kunnen ze onder stromend water worden afgewassen.

Eenvoudige recepten voor pruimenpuree

Om thuis een gezond product te bereiden, is het raadzaam om eenvoudige recepten te bestuderen die zelfs fijnproevers tevreden kunnen stellen.

Suikervrij

Om te koken heb je een rijpe en sappige pruim nodig. Het werk wordt in verschillende fasen uitgevoerd:

• Laat de vruchten los uit de pitten. Snijd de pruim langs de holte, verdeel hem in 2 delen en verwijder de steen.
• Plaats de bessen in een pan, voeg water toe met een snelheid - voor elke 1 kg pruimen, maximaal 150 mg water. Ze zetten de container op het fornuis en brengen de vruchten op laag vuur zacht.
• Zet een zeef met kleine gaatjes op de vleesmolen en geef de pap door. Je kunt een blender gebruiken of het mengsel door een zeef halen.
• Zet het product op laag vuur, breng aan de kook en rol in kleine gesteriliseerde potten.

Deze puree kan aan kinderen en diabetici worden gegeven.

Met suiker

Neem voor het koken pruimen en suiker naar smaak. Meerdere bewerkingen uitvoeren:

• pruim wordt bereid om te koken volgens het hierboven aangegeven schema en door een vleesmolen te gaan;
• zet de massa in een pan en zet op middelhoog vuur;
• aan de kook brengen, het vuur tot een minimum beperken;
• suiker toevoegen, de pap proeven, indien nodig meer snoep toevoegen;
• laat het product op laag vuur nog 5-7 minuten koken, leg het heet in gesteriliseerde potten en rol het hermetisch op met een speciale sleutel;
• plak een etiket op de pot met daarop de pruimensoort en het jaar van bereiding, draai ze om en wikkel de potten in een deken tot ze volledig zijn afgekoeld.

Product klaar.

Belangrijk! Pruimenpuree is niet eerder afgedekt met luchtdichte deksels.Het eindproduct in potten werd afgedekt met gaas en enkele dagen open gelaten. Er vormde zich een dichte film op het oppervlak, waardoor er geen lucht kon binnendringen. Daarna werd de pot afgedekt met een folie en om de hals gewikkeld met een draad of afgesloten met een plastic deksel

Je kunt proberen de puree op deze manier af te sluiten, maar je hebt een diepe kelder nodig met constante koelte om het te bewaren.

Magnetron

Met deze techniek kunt u aanzienlijk tijd besparen bij het bereiden van meerdere porties voor het ontbijt, maar een groot volume vereist hoge energiekosten en de tijdwinst zal verwaarloosbaar zijn wanneer het product in kleine porties wordt bereid.

Voor het koken van 1 portie. Bereid 1 kg rijpe pruimen en 250 g suiker:

• de voorbereidende fase is vergelijkbaar met de vorige, maar de pruimenhelften zijn verdeeld in nog 2 delen;
• de pruim wordt in een speciale schaal geplaatst en in drie cycli van 7 minuten onder maximale belasting worden de vruchten tot halfgaar gebracht;
• voor de laatste cyclus suiker toevoegen en roeren.

De puree is klaar, het blijft om het in potten te ontleden en goed af te sluiten met een metalen deksel.

Met kaneel

Je hebt meer ingrediënten nodig. De lijst met producten wordt gegeven voor de bereiding van 8 porties van het product:

• pruimen worden gesneden, ontpit, in 4 delen verdeeld en 1 kg wordt in een pan gedaan;
• suiker - 200 g;
• citroen - 1 stuk, wrijf de schil en pers het sap apart;
• kaneel - 2-3 natuurlijke stokjes.

Het werk wordt gedaan volgens het schema:

• zet alle delen van het recept in een bak;
• verhit op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost;
• maak het vuur sterker, breng aan de kook en kook gedurende 10-15 minuten.

Pure kan gekoeld bewaard worden, aan tafel geserveerd of gekurkt worden in gesteriliseerde potten.

Met gecondenseerde melk

Voor de bereiding van blikken van 500 g zoete puree:

• pruim, verdeeld en in 4 stukken gesneden - 750 g;
• gefilterd water - 70-80 ml;
• kwaliteit gecondenseerde melk - 4-5 el. lepels.

Het werk wordt in verschillende fasen uitgevoerd:

1. De voorbereide pruim wordt in een pan gedaan, water wordt toegevoegd, gemengd en op het fornuis gezet.
2. Dek de pan af en kook op middelhoog vuur gedurende 20-30 minuten tot de bessen zacht zijn.
3. Maak de massa fijn met een blender tot er een homogene puree ontstaat.
4. Smeer gecondenseerde melk in het mengsel, zet in brand en roer constant, kook op laag vuur gedurende 6-8 minuten.
5. De afgewerkte puree wordt in potten gelegd en hermetisch afgesloten met deksels. Banken worden in een deken gewikkeld en na afkoeling op een opslagplaats opgeborgen.

Pruimen

Je hebt nodig:

• water;
• pruimen - 500g

Geen suiker nodig, rijpe pruimen van deze variëteit smaken plakkerig zoet:

1. Verwijder de botten, was onder de kraan. Elke bes moet goed worden gewassen.
2. Week bessen in warm water om op te zwellen.
3. Na een dag is het oude water afgetapt, worden de vruchten onder stromend water gewassen en gegoten zodat het de bessen bedekt.
4. De pan wordt afgedekt met een strak deksel en op een klein vuurtje gezet. De pruim moet geleidelijk opwarmen en 90 minuten in een pan wegkwijnen.
5. Verzachte bessen worden in een blender gedaan en geplet tot een homogene brij.
6. Breng de puree aan de kook en kurk in potten.

Opslag

Er zouden geen speciale problemen moeten zijn met het bewaren van goed gemaakte pruimenpuree voor de winter. Een dergelijk product kan worden opgeslagen in de kelder, kelder of op de planken in de bijkeuken. Het belangrijkste is om de blanco voor de winter op een donkere plaats te leggen, zonder zonlicht.

Conclusie

Het bereiden van heerlijke en gezonde puree van sappige, zoete en gezonde pruimen voor de winter ligt binnen de macht van zelfs een beginnende gastvrouw. Het belangrijkste is om alle aanbevelingen op te volgen en alle stappen bij het bereiden van de versterkte pap correct te volgen.

Aanbevolen