Jam van zwarte bes en aalbes samen: een stapsgewijs geassorteerd recept

In zomerhuisjes krijgen fruitstruiken altijd de ruimte. Rode aalbessen worden minder vaak geteeld dan zwarte bessen, hoewel beide soorten gewassen rijk zijn aan vitamine C, pectines en organische zuren bevatten. Na de hittebehandeling van de bessen blijven de meeste voedingsstoffen behouden, rode en zwarte bessenjam wordt met plezier gegeten met thee, toegevoegd aan taarten. In de winter beschermt de delicatesse tegen verkoudheid, verzadigd met vitamines.

Kenmerken van het maken van jam van zwarte en rode bessen

Veel vrouwen sluiten verschillende soorten fruit voor de winter, ze maken jam en compotes van het fruit, volgens hun eigen bewezen recept.Om jam te bereiden, kunnen rode bessen in dezelfde verhouding als zwarte bessen worden genomen, in kleinere of grotere hoeveelheden, wat de kleur en smaak van het mengsel bepa alt.

Essentiële producten

Jam wordt op veel manieren bereid. Het krijgt een heel mooie schaduw, het wordt geurig als je neemt:

• 500g rode bessen;
• 1kg zwart fruit;
• 2 kilo suiker.

Assenjam, die goed is voor kinderen, wordt gesloten voor de winter en in een steriele container gegoten.

Ingrediënten bereidingsregels

Bessen moeten worden gewassen, twijgen en stelen moeten worden verwijderd, afgespoeld met koud water en overgebracht naar een plastic, aluminium kom of pan.

Bietsuiker voegt niet alleen zoetheid toe aan jam, maar doodt ook microben, werkt als conserveermiddel, voorkomt dat het product zuur wordt en dat de pot niet openbarst.

Hoe de container klaarmaken?

Kokende jam wordt in kleine glazen bakjes gegoten. Ze worden grondig gewassen met mosterdpoeder of frisdrank, gedroogd en naar het rooster van een gas- of elektrische oven gestuurd, waar ze een kwartier worden gesteriliseerd. Ontsmet potten:

• magnetron;
• in kokend water;
• stoom vasthouden.

Na het desinfecteren worden de borden met de nek naar beneden op een handdoek gelegd, waardoor er geen microben binnen kunnen komen. Doppen worden geselecteerd zonder vervormingen, gedesinfecteerd in kokend water.

Kookproces

Puur rode en zwarte bessen worden samen in een kom of pot gedaan, giet wat water, kies een groot vuur. Na het koken wordt het assortiment 10 minuten gekookt, waarbij het resulterende schuim wordt verwijderd.

Giet suiker in de bessen, stuur de massa opnieuw naar het fornuis, roer met een lepel, kook nog een kwartier. Heet overbrengen in gedesinfecteerde potten.

Om de bessen gemakkelijker schoon te maken van vuil, worden ze in een vergiet gedaan en in koud water gedompeld, de drijvende twijgen en stengels worden verzameld. Heerlijke en geurige jam wordt verkregen uit een kilo zwarte en dezelfde hoeveelheid rode aalbessen en suiker:

1. De bessen moeten in een vleesmolen worden gehakt.
2. Giet de voorbereide massa in een pan.
3. Giet 500 g suiker bij het mengsel en voeg na het koken al het conserveermiddel toe.
4. Kook geraspte krenten gedurende 6 of 7 minuten is genoeg.

Leg de lekkernij in potten, gedesinfecteerd in de oven, hermetisch afgesloten met steriele deksels. De container met het werkstuk wordt verwarmd met een badstof handdoek of deken, ondersteboven gekeerd.

Verdere opslag van lekkernijen

Jam van rode en zwarte bessen, waaraan onvoldoende suiker is toegevoegd, afgedekt in niet-steriele schalen, amper een half jaar, kan gemakkelijk gisten.

Assenjam, gekookt volgens de regels en verhoudingen, wordt 3-4 jaar bewaard, zelfs bij kamertemperatuur.

Als de massa te dik is, doe dan een paar gram citroenzuur, een beetje water en kook. Gekonfijte jam wordt toegevoegd aan taarten, muffins, koekjes, gebruikt om wijn te maken.

Aanbevolen