Antonovka-jam met transparante plakjes: een stapsgewijs recept voor de winter met een foto

Wie at in zijn jeugd niet helder, geurig ruikend, met kleine plakjes appeljam. Deze gedenkwaardige geurige geur, heldere, verzadigde kleur en unieke smaak van de kindertijd zullen voor altijd in het geheugen blijven. Vooral de smaak die de jam van Antonovka in plakjes geeft, wat een symbool is van het Russische dorp en landgoed, volgens Ivan Bunin, de jam is transparant, geurig, alsof hij vers geplukt is met appels, wat alleen maar voordelen oplevert.

Over het Antonovka-jamrecept

Van het type appel Antonovka vulgaris, dat van andere verschilt door een hoog geh alte aan vitamine C, een eigenaardig aroma en met een lichte overmaat aan zuur, worden uitstekende jam, marmelade en marmelade verkregen.Recepten van deze variëteit aan appels zijn behoorlijk divers, afhankelijk van smaakvoorkeuren. Je kunt kaneel aan de jam toevoegen om het een speciale pittige smaak te geven, een beetje meer suiker voor degenen die het zoeter willen, vanille voor een bijzonder subtiele noot, je kunt citroenzuur toevoegen om de houdbaarheid van de jam te verlengen jam

Lijst van ingrediënten

Deze appeljam wordt beschouwd als een van de eenvoudigste en meest veelzijdige kookmethodes, die kan worden geconsumeerd met thee, met een lang brood of gewoon op zichzelf, met een grote lepel, of kan worden toegevoegd bij het maken van taarten, koekjes. Deze jam wordt gebrouwen met minimale inspanning, arbeid en tijd.

Voor deze amberjam heb je nodig:

• Antonovka-appels één kilo;
• suiker zevenhonderd gram, wie houdt van zoeter, jij mag wat meer;
• kaneel naar smaak;
• vanilline 1 theelepel;
• citroen, half fruit;
• water een glas.

Kenmerken van productselectie

Als delicatesse: Antonovka-vruchten zijn dicht, niet verrot, niet overrijp en rijpen aan het einde van de zomer. Jam, vergelijkbaar met marmelade, van Antonovka-appels moet in een glazen schaal zitten met een strak gedraaid of opgerold deksel. De zoetheid is transparant, de plakjes moeten pitloos zijn, met een mooie felgele kleur, uniform, de meeste appels, ongeveer een vijfde van de pot, de rest van de siroop. Wanneer je de pot opent, verspreidt de lekkernij een aangename geur. De zoetheid is stroperig, licht zuur van smaak.

Regels voor de voorbereiding van containers

Over het gebruikte keukengerei: de delicatesse wordt gekookt in een roestvrijstalen pan of in een bekken, je kunt ook keramiek, geëmailleerd keukengerei gebruiken, zoetheid kan worden gekookt in een slowcooker.Het is beter om een ondiepe pan te kiezen met een brede en platte bodem, zodat alle ingrediënten gelijkmatig garen en niet verbranden. Een hoes helpt tegen stof, insecten en andere problemen.

Hoe maak je jam van Antonovka voor de winter

Antonovka-jam wordt als de lekkerste beschouwd. Bereide appels, geschild en zaden, worden in plakjes ter grootte van een centimeter gesneden, bedekt met suiker en zes uur bewaard. Daarna worden ze overgebracht naar een kom om te koken, alle ingrediënten worden toegevoegd, water wordt erin gegoten, vijf minuten gekookt, tien uur in een kom gelaten, dan op het fornuis gezet, klaargemaakt totdat de appels transparant worden, ongeveer dertig minuten.

Vervaldatum en opslagregels

Antonovka-jam kan een jaar of twee op een koele plaats worden bewaard, het is het niet langer waard, omdat het kan suikeren en geleidelijk een deel van de vitamines verliest, en de jam van volgend jaar zal vers zijn van de nieuwe oogst .De beste bewaardoos is een glazen pot, bij voorkeur een halve liter, zodat je hem bij het openen even kunt eten. Jam op recept van Antonovka kan, mits goed bewaard, lange tijd een favoriet dessert zijn.

Aanbevolen