Met chocolade omhulde kersenjam met cacao en cognac: een stapsgewijs recept voor de winter met een foto

Met chocolade bedekte kersenjam is niet alleen een delicatesse voor kinderen en volwassenen, maar ook een bron van voedingsstoffen en vitamines. Bij gebruik van het product ontvangt het lichaam een dosis kalium, jodium, magnesium, ijzer.

Een beetje over het recept

Kersenjam heeft een heldere smaak en een uniek aroma, en als je er cacao of chocolade aan toevoegt, krijg je een dessert dat zelfs kinderen lekker zullen vinden. Kook het product tot een druppel siroop zich verspreidt.

Gelatine wordt toegevoegd om dikke chocoladekersen te maken. De siroop wordt hard en lijkt op gelei. Jam kan worden bereid van fruit met een steen of na het verwijderen ervan. Het product zal lichte smaakverschillen hebben.

Vereiste ingrediënten

Neem voor het koken een rijpe bes, goed gewassen, ontdaan van insectenlarven. Om dit te doen, worden de vruchten een half uur in gezouten water bewaard.

Ingrediënten:

• kersen - 1 kg;
• suiker - 600 gr.;
• zwarte chocolade - reep;
• cacaopoeder - 1-2 eetlepels.

Het is toegestaan om met chocolade omhulde kersen te vullen met cognac. Per kilogram bessen wordt 50 gram drank ingenomen. De jam krijgt een aangename karamelsmaak. De alcohol in cognac verdampt tijdens het brouwproces en het product wordt veilig om te drinken.

Productvereisten

Voor de bereiding van kersenjam wordt elke variëteit gebruikt, maar het is beter om laat geoogste bessen te nemen, donkerder, zoeter van smaak. Ze bevatten meer vitamines en vezels.

Het is noodzakelijk om kersen in je eigen tuin met stengels te verzamelen. Het is belangrijk om hier op te letten bij het kopen. Met de steel kun je vitamines sparen en stopt het proces van fermentatie en bederf in de kers.

Containers klaarmaken voor de start van het proces

Voor langdurige opslag van ingeblikt voedsel worden containers onderworpen aan een warmtebehandeling.

Verwerkingsopties:

1. Hete stoom.

Een container wordt op de hals van een kokende ketel geplaatst en enkele minuten met hete stoom behandeld.

2. Magnetron.

Giet een kleine hoeveelheid water in de potten, zet ze in de magnetron, zet het apparaat op vol vermogen aan tot de vloeistof kookt. Houd totdat het water volledig is verdampt.

3. In de oven.

Potten worden ondersteboven op een bakplaat geplaatst en een kwartier in de oven op een temperatuur van 150 graden gehouden.

4. Een stomer gebruiken.

Glazen bak is geïnstalleerd met de nek naar beneden en de kookmodus is ingeschakeld. De duur van de procedure is 10 minuten.

Hoe maak je dikke kersenjam met chocolade voor de winter?

Aanvankelijk worden de bessen goed gewassen met stromend water, worden de stengels verwijderd en ontdaan van eventuele insectenlarven.

Kookvolgorde:

1. Doe de geschilde bes in een geëmailleerde kom en bestrooi met suiker. Laat het 1-2 uur trekken.
2. Zet de kom met de vruchten in suiker op een vuurtje, breng aan de kook. Verwijder het schuim en kook een half uur.
3. Verhit 50 gram cognac een beetje, meng met een eetlepel cacao.
4. Voeg 100 gram pure chocolade toe aan de warme gekookte jam en giet langzaam de cognac- en cacao-oplossing erbij.
5. Kook nog 10 minuten.

Voor de dikte van de siroop wordt 4-5 minuten voor het verwijderen gelatine, vooraf verdund in water, aan de jam toegevoegd - 25 gram.

Kokende jam wordt in potten gegoten. De container wordt afgesloten met deksels en ondersteboven geplaatst. Laat volledig afkoelen.

Verdere opslag van blanco's

De houdbaarheid van met chocolade bedekte kersen die voor de winter zijn bereid, hangt af van de bereidingswijze:

1. Jam met stenen mag niet worden geconsumeerd na 7-12 maanden na bereiding.
2. Kersen zonder pit is anderhalf tot twee jaar houdbaar.
3. Een bes die niet langer dan 5 minuten gekookt is, blijft zes maanden eetbaar.

Een ontkurkte pot jam kan niet warm worden gehouden. Moet binnen 1-2 weken worden geconsumeerd.

Potten met lekkernijen worden in de winter bewaard in een koele ruimte met droge lucht en een gemiddelde temperatuur van minimaal 15 graden.

Aanbevolen