Kersenjam met pit: een recept voor stapsgewijs koken voor de winter, bewaren

Heerlijk recept voor kersenjam met pit is getest door verschillende huisvrouwen. Het bleek voor iedereen, dus je kunt het in gebruik nemen. Je kunt het koken van kersen van elke variëteit. In juni rijpen Shpanka en Malyshka. Toergenjevka en Shchedraya in juli, Rusinka en Zhuravka in augustus.

De bijzonderheden van het maken van kersenjam met bot voor de winter

Jam gekookt met zaden heeft een speciale geur en smaak. Er zijn enkele eigenaardigheden bij de bereiding van het dessert. Het is nodig om het in verschillende stappen te koken, zonder lang te koken. Voor ervaren huisvrouwen blijven alle bessen heel en niet gerimpeld, omdat ze voldoen aan de volgende technologie:

breng de siroop aan de kook;
haal de pan van het vuur;
laat volledig afkoelen;
herhaal de procedure zo vaak als nodig is.

Met deze aanpak blijven alle nuttige stoffen behouden.

Kenmerken van productselectie

Tuinbessen worden het best geplukt met bladstelen. Verwijder ze voor het koken. Kers bederft dan minder, verliest geen sap. Het dessert is lekkerder als de variëteit niet zuur is, de schil van rijpe bessen donker is.

Beschimmeld en gekreukt fruit is niet geschikt om te oogsten. Ze zullen de smaak van de jam bederven, hierdoor zal het gisten tijdens het bewaren.

Voorbereiding van containers

Op de wanden van potten kunnen microben zijn die de lege plekken bederven. Om ze te doden, wast u eerst de container met frisdrank, spoelt u deze af onder de kraan en steriliseert u deze. Warmtebehandeling wordt uitgevoerd aan het einde van het koken. Jam moet heet in hete potten worden gegoten en onmiddellijk worden opgerold.

Hoe maak je ontpitte kersenjam thuis

Het uiterlijk van de jam hangt af van de juiste bereiding van de grondstoffen voor het koken. Kersen met pit zijn niet geblancheerd, de schil is niet geprikt. Hele bessen kreuken niet als ze worden gekookt. De jam is prachtig.

Makkelijkste recept

Geurige kersenjam en kook en eet een plezier. Tijdens het kookproces verstrijkt de tijd onmerkbaar. Bessen worden eerst gesorteerd van bladeren en twijgen en vervolgens gewassen. Het water wordt afgevoerd, de kersen worden in een vergiet gegooid.

Ingrediënten:

suiker - 1,5 kg;
water - 250 ml;
norm van bessen met zaden - 1 kg.

Siroop wordt gekookt in een pan met een dikke bodem. Giet eerst al het water erbij en giet dan 1 kg suiker. Roer, kook op laag vuur tot het volledig is opgelost.Alle bessen worden in de afgewerkte siroop gegoten. Om de jam dik te maken, moeten ze in siroop worden geweekt, dus ze blijven 6 uur staan.

Begin met jam maken:

voeg de rest van de suiker (0,5 kg) toe aan de pan;
roer;
op laag vuur zetten;
aan de kook brengen;
kook 5 minuten, waarbij je constant het schuim verwijdert;
haal de pan van het vuur;
laat kersenjam 6 uur staan;
opnieuw op laag vuur zetten;
aan de kook brengen;
kook 10 minuten;
gegoten in gesteriliseerde potten.

Potten worden opgerold met deksels, wachtend tot ze zijn afgekoeld, en worden in een kelder of koelkast neergelaten.

Vijf minuten optie

Alle zoetekauwen houden van de klassieke "vijf minuten". Een pot jam is in vijf minuten leeg - het is zo heerlijk. Er zijn maar twee ingrediënten nodig om het te maken:

suiker - 600 g;
kersen - 1000 g.

Sorteer eerst de bessen. Ontdoe ze van takjes en ander vuil. Vul ze vervolgens een paar minuten met koud water en was ze goed van stof en vuil. Laat het water weglopen. Om dit te doen, gooi je de kers op een zeef of strooi je hem op keukenpapier.

Neem een pot van 2-2,5 liter met een dikke bodem. Giet er bessen in. Meet 1 kg suiker af, giet het op de kers. Bedek de pan met een deksel, laat 8 uur staan. Gedurende deze tijd zullen de bessen sap afgeven. Ze zullen erin koken.

Kookproces:

zet de pan op laag vuur;
bessen mengen met een lepel zodat de suiker niet verbrandt;
schuim regelmatig verwijderen;
op het moment dat het sap kookt, noteer de tijd;
laat het 5 minuten koken, haal de pan van het vuur.

Steriliseer de potten in de oven of magnetron. Giet de jam onmiddellijk terwijl deze heet is. Banken oprollen, omdraaien, een dag afdekken met een deken. Onder de "bontjas" zal de zoete voorbereiding de gewenste toestand bereiken.

Dicht met gelatine

Economisch recept met minder suiker. Het is niet moeilijk om het te koken, je hebt producten nodig:

kersen - 1 kg;
gelatine - 50 g;
suiker - 500 g;
water - 1 el

Siroop is niet gekookt. De bessen zijn bestrooid met suiker. Om het op te lossen, wordt de pan op laag vuur verwarmd.Gelatine wordt in water gegoten. Hij zou moeten opzwellen. Zodra de jam kookt, wordt deze al roerend aan de siroop toegevoegd. Het vuur wordt tot een minimum beperkt. Als de gelatine is opgelost, wordt de jam in potten gegoten.

Met munt

Heerlijke muntachtige jam. Koken is niet moeilijker dan normaal, je hebt nodig:

suiker - 0,5 kg;
kersen zonder pit - 2 kg;
verse munt - 2 takken.

Bessen vallen in slaap met suiker. Verwarm na een half uur, roer tot het kookt, voeg munt toe, kook gedurende 10 minuten. Dring 3 uur aan. Verwarm aan de kook, kook gedurende 10 minuten. Giet in potten.

Met kruisbessen en kersenbladeren

Huisvrouwen gebruiken dit recept als er niet genoeg tijd is. Kruisbessenjam wordt in 3 stappen gekookt. Neem voor het koken:

bessen - 2 kg;
water - 300 ml;
suiker - 2 kg;
citroenzuur - 0,5 theelepel;
kersenblaadjes - 10 stuks

Geprepareerde bessen worden met een vork doorboord en 4 uur in koud water gedompeld. Siroop wordt gebrouwen. Suikers nemen ¾ van het gewicht in beslag. Voeg bessen en citroenzuur toe. Kook tot het klaar is. Het zuur is nodig om de kleur te behouden.

Met chocolade

Kersenjam met chocolade is een geweldige vervanging voor snoep. Er zit cognac in de compositie, maar als het goed gekookt wordt, zal het verdampen. Ingrediënten:

bessen - 1 kg;
geraspte chocolade (donker) - 1 reep 80-90 g;
suiker - 500 g;
citroensap - 2 el. l.;
cognac - 2 el. l.;
verdikkingsmiddel (gelatine, pectine, agar-agar) - 40 g.

Giet gelatine met water om te zwellen. Doe de bessen in een pan, verwarm tot het sap verschijnt. Roeren. Giet gelatine erin, breng aan de kook. Voeg suiker toe, kook gedurende 4 minuten. Voeg de overige ingrediënten toe, breng aan de kook, giet in potten.

Recept voor multicooker

Dit recept zal mensen met diabetes aanspreken. Het moet zonder suiker worden bereid. Bij de multicooker moet u de stoomklep verwijderen zodat de hete massa niet wegloopt. Giet bessen in de kom ¼ volume. Selecteer de modus "stoven" ("soep"). Kooktijd - 1 uur. Het dessert wordt vloeibaar.

Van wilde kersen

Er zitten veel nuttige stoffen in de wilde bes. Het maakt een uitstekende, geurige jam. Voor de voorbereiding heb je nodig:

wilde kers - 1 kg;
water - 2 eetlepels;
suiker - 1500 g.

Kook siroop uit water en 800 g suiker, giet over kersen. Breng het werkstuk na 4 uur aan de kook. Haal van het vuur. Giet de siroop af. Kook het 5 minuten. Voeg de resterende suiker en kersen toe, meng, kook tot ze gaar zijn.

Vervaldatum en opslagregels voor jam

De blanco kan niet langer dan 1 jaar worden bewaard. Het is beter om het dessert binnen 6 maanden te eten. Boten verkorten de houdbaarheid. Zes maanden later beginnen ze blauwzuur te synthetiseren. Het wordt geproduceerd uit de stof in de kernen. Wanneer het langer dan een jaar wordt bewaard, dringt zuur dat schadelijk is voor de menselijke gezondheid door de schaal, waardoor de jam wordt vergiftigd.