Frambozenjam met pit: een stapsgewijs recept om te koken voor de winter

Framboos wordt beschouwd als de meest nuttige bes, stimuleert het immuunsysteem en helpt het lichaam om te gaan met verkoudheid. Het wordt ingevroren, gedroogd en gebruikt voor het maken van desserts. Een uitstekende delicatesse voor de winter is frambozenjam met pit, die zelfs kinderen kunnen eten. Het kost wat meer tijd om het klaar te maken, maar het resultaat is het waard.

Kenmerken van het maken van pitloze frambozenjam

Zelfs een onervaren gastvrouw kan frambozenjam koken, waarvan de botten worden verwijderd. U moet echter rekening houden met enkele regels voor het maken en bewaren van desserts.

Tips:

gebruik vruchten van dezelfde variëteit en mate van rijpheid;
volg het recept;
het is beter om een delicatesse op laag vuur in 3-4 doses te koken;
om de larven van de bes te verwijderen, houdt u deze 10 minuten in zout water;
jam in gesteriliseerde containers gieten;
volg de regels voor productopslag.

Jam wordt geuriger en smakelijker als je rode bessensap toevoegt in plaats van water.

Ingrediënten voor het recept

Frambozen en suiker worden gebruikt om jam te maken. De bes is sappig, dus het is niet nodig om water toe te voegen.

Verander de smaak van jamappels, peren, andere bessen, kruiden. Maak het dessert gezonder dan honing.

Selectie en bereiding van bessen

Voor jam kun je beter frambozen gebruiken die je in je eigen tuin hebt verzameld, maar je kunt ze ook op de markt kopen.

Selectieregels:

bessen worden in dezelfde maat gekozen, grote vruchten worden als van hoge kwaliteit beschouwd;
het aroma moet duidelijk tot uiting komen, er mogen geen chemische geuren gehoord worden van frambozen;
de vorm van de bessen moet rond zijn, als de vruchten plat zijn - de frambozen liggen al enkele uren;
bij het kopen is het belangrijk om te kijken naar de bessen die op de bodem van de container liggen - ze kunnen erg gerimpeld en rot zijn.

Verworven of geoogste bessen worden ontdaan van bladeren, twijgen en puin. Frambozen hebben heel zacht fruit, dus het is best moeilijk om ze te wassen. Als de bes erg vervuild is, wordt deze in een bak met water gegoten en na 2 minuten voorzichtig opgevangen met een schuimspaan.

Je kunt gewassen frambozen niet bewaren.

Voorbereiding van containers

Om de heilzame eigenschappen en smaak te behouden, moet frambozenjam in gesteriliseerde potten worden gedaan.

Glazen containers van verschillende volumes worden gebruikt voor blanks, zonder chips en scheuren. Alle containers worden voor gebruik gewassen met zuiveringszout, gespoeld met water. Het wordt aanbevolen om nieuwe potten 2 minuten in heet water te houden voordat ze dichtgenaaid worden.

Sterilisatie-opties:

veerboot;
een waterkoker gebruiken;
in de oven;
in de magnetron of slowcooker.

Het is toegestaan om potten met inhoud samen te steriliseren. Om dit te doen, worden de gevulde containers in een pan met water geplaatst, gedurende 15 minuten verwarmd en gekookt.

Jam is afgedekt met metalen deksels. Ze worden vlak voor het draaien in kokend water gesteriliseerd.

Als oude draaddoppen worden gebruikt, worden deze gecontroleerd op schade en roest.

Hoe maak je pitloze frambozenjam voor de winter?

Ingrediënten:

frambozen - 1 kg;
suiker - 1 kg.

De bessen worden gewassen, ontdaan van bladeren, stengels en door een zeef gewreven. Suiker wordt aan de resulterende puree toegevoegd en op laag vuur gekookt. De kooktijd is afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Als het dessert minder dan 5 minuten wordt gekookt, krijg je jam met de smaak van verse bessen. Bij langdurig koken wordt de siroop dikker en gaat het lijken op confituur.

Regels voor het bewaren van kant-en-klare lekkernijen

Bewaar frambozenjam op een koele, donkere plaats. De temperatuur in de kamer mag niet boven de 15 graden komen en onder nul dalen. De gebruiksduur is 2 jaar.Het wordt echter aanbevolen om frambozen binnen zes maanden te eten, na verloop van tijd neemt de hoeveelheid vitamines af, verandert de smaak van de delicatesse.

Containers opgerold met metalen deksels kunnen thuis op kamertemperatuur bewaard worden. Geopende potten moeten binnen 2 weken worden geconsumeerd.