Frambozenjam met gelatine: een recept om te koken voor de winter met een foto, opslag

Dikke frambozendessert is niet alleen een aanvulling op verschillende gerechten, maar ook een onmisbaar hulpmiddel om een verkoudheid te bestrijden. De bereiding is zo lekker dat het moeilijk is om er vanaf te komen. U kunt eenvoudige recepten voor frambozenjam met gelatine gebruiken.

Geheimen van het maken van frambozenjam met gelatine voor de winter

Frambozenjam heeft niet alleen een heerlijke smaak, maar ook geneeskrachtige eigenschappen. Bessen helpen bij verkoudheid en koorts. Maar het is belangrijk om het dessert correct te bereiden. Het is raadzaam om rekening te houden met de nuances van het koken, waardoor het mogelijk is om een heerlijke bereiding te maken:

De bessen worden eerst bedekt met suiker, waarna ze 3-4 uur moeten worden getrokken.
Het is raadzaam om niet meer dan 2 kg frambozen tegelijk te koken.
Schuim wordt verwijderd met een schuimspaan of lepel.
Om het dessert geuriger te maken, wordt water voor siroop vervangen door rode bessensap.
Koken moet op laag vuur en in verschillende fasen gebeuren.
Het is raadzaam om de jam aan de kook te brengen en vervolgens 5-6 uur te laten staan. Dit wordt 3-4 keer herhaald. Met deze techniek krijgt u een uitstekend werkstuk.
De gereedheid wordt als volgt ingesteld: er wordt een beetje jam op een bord gedruppeld. Als het niet stroomt, is het dessert klaar.

Als u zich aan deze eenvoudige regels houdt, kunt u een prachtige voorbereiding op de winter creëren. De meeste huisvrouwen gebruiken deze aanbevelingen.

Kenmerken van de keuze van de grondstoffen

Meestal hebben de bessen een karmozijnrode kleur. Maar frambozen zijn er ook in wit, oranje, paars en zwart. De kleur is afhankelijk van de variëteit. Om jam te bereiden, moet je de juiste bes kiezen:

Grote bessen zijn van de beste kwaliteit. Maar grootte is geen indicatie van smaak. Voordat u jam gaat maken, is het raadzaam om de bes te proberen.
Verse frambozen 24 uur houdbaar. Tegelijkertijd wordt het snel beschimmeld, begint het te stromen. Dessert heeft geselecteerde bessen nodig.
Frambozen mogen niet worden verwend, met muggen. In dit geval wordt de jam niet lang bewaard.
Het is raadzaam om frambozen op de markt te kopen, omdat je daar versere producten kunt kopen.
Bessen komen zeker voorbij.

Frambozen mogen niet worden gewassen zoals gewoon fruit, omdat ze dan deuken. Het wordt in een vergiet geplaatst en ondergedompeld in een bak met water. Daarna worden de bessen ontdaan van kelkblaadjes.

Hoe maak je de container klaar voor de start van het proces?

Jampotten mogen geen schilfers of barsten hebben. Wanneer geschikte containers zijn geselecteerd, moeten ze worden gewassen met zuiveringszout. Daarna worden ze grondig gespoeld.

Deksels moeten ook worden voorbereid. Ze mogen niet roestig zijn. Het is noodzakelijk om deksels te kiezen met rubberen pakkingen van hoge kwaliteit.

Het is wenselijk dat ze van tin zijn, met een vernislaag.

Stoomsterilisatie is klassiek. De procedure wordt uitgevoerd in een grote pan, waarop een begrenzer is geïnstalleerd. Een bak met water wordt in brand gestoken. Wanneer het water kookt, wordt de container omgedraaid en op de begrenzer geplaatst. Kleine potten zijn in 15 minuten verwerkt, grote in 25 minuten. Daarna worden de containers op een schone handdoek gelegd.

Hoe maak je thuis frambozenjam met gelatine?

Frambozendessert is gemakkelijk te bereiden. Er zijn populaire recepten die huisvrouwen het vaakst gebruiken.

Klassiek recept

Voorbereiding voor hem:

frambozen - 1 kg;
kristalsuiker - 1 kg;
gelatine - 50g

De bessen worden overgebracht naar een pot met dikke bodem, waar ze worden gekookt. Suiker wordt in frambozen gegoten en 3-4 uur gelaten. Vervolgens kan de pot op het fornuis worden gezet en aan de kook worden gebracht.

In een aparte container wordt gelatine verdund met koud water, rekening houdend met de instructies. De jam wordt van het vuur gehaald, het schuim wordt verwijderd, afgekoeld en gemengd met gelatine. Het dessert kan in steriele potten worden gelegd en worden afgesloten met deksels. Het is niet nodig om de containers om te draaien.

Cognac variant

Om zo'n dessert te maken, moet je het volgende bereiden:

frambozen - 1 kg;
kristalsuiker - 800 g;
cognac - 50 g;
gelatine - 1 eetl. l.

Bessen worden bestrooid met suiker en geslagen met een mixer. Dan wordt er cognac toegevoegd en wordt alles opnieuw opgeklopt. Het mengsel wordt in een pan gegoten. Ondertussen wordt gelatine geweekt in warm water. Een bak met bessen kan in een waterbad worden gedaan, aan de kook worden gebracht, 5 minuten koken.

Het is belangrijk om schuim te verwijderen. Gelatine wordt toegevoegd aan frambozen. Kook opnieuw gedurende 2-3 minuten. Daarna wordt het dessert in potten gegoten en afgesloten met deksels.

Opslagregels voor blanco's

Geschikte bewaartemperatuur is +12 tot +17 graden. De containers worden op een droge, donkere plaats achtergelaten.

De conservering wordt in een vorstvrije voorraadkast geplaatst. En het is beter om het dessert niet in de kelder schoon te maken. Als de bewaarregels werden gevolgd, wordt de jam meerdere jaren bewaard.

Het is belangrijk om regelmatig het uiterlijk van de deksels te controleren. Als ze roest of zwelling hebben, is het product niet geschikt voor consumptie. Moet het dessert nog in het licht inspecteren. Als er schimmel aanwezig is, wordt het product weggegooid.