Frambozenjam: TOP 20 eenvoudige recepten om te koken voor de winter, hoeveel en hoe te koken

Verse frambozenjam is bekend bij alle Russische mensen. In de Sovjet-Unie werd het beschouwd als de beste remedie tegen verkoudheid. En zelfs vandaag de dag kan een traktatie een geweldige aanvulling zijn op nieuwerwetse medicijnen tijdens griep- en SARS-epidemieën. De bes is immers een opslagplaats van natuurlijke stoffen die helpen om ziektes het hoofd te bieden. En frambozenjam kan ook een vulling zijn voor zelfgemaakte taarten en bagels.

Kenmerken van het maken van frambozenjam voor de winter

Ervaren koks kennen de regels voor het maken van frambozendesserts en passen ze toe.

1. Dezelfde hoeveelheid kristalsuiker wordt genomen voor 1 kilogram fruit.
2. Tijdens het koken wordt het product periodiek geroerd met een houten spatel zodat de massa niet verbrandt.
3. Verschijnend schuim is verwijderd.
4. De afgewerkte schaal wordt onmiddellijk in een gepasteuriseerde container gegoten. Sluit af met schone, gestoomde deksels, wacht op volledige afkoeling. En dan opbergen op een koude, donkere plaats.

Hoe lang duurt het om frambozenjam te koken?

Er zijn veel recepten voor frambozenjam. De kooktijden variëren aanzienlijk. Sommige desserts worden lang bereid, soms meer dan een dag. En sommige koken na het koken slechts 5 minuten.

De gastvrouw moet weten hoe lang het duurt om een blanco te maken. Zodat het niet blijkt dat de jam nog niet klaar is, en de vrouw moet stoppen met waar ze aan begonnen is, het huis verlaten of andere dingen doen.

Specifieke productselectie

Om er zeker van te zijn dat er na het koken hele vruchten in de oogst zitten (en geen "bessenpap"), worden alleen rijpe maar sterke frambozen geselecteerd. Tegelijkertijd worden de stengels en bladeren ervan verwijderd. Vervolgens worden de bessen in een zoutoplossing geplaatst. Dit is nodig om de verborgen insecten naar boven te halen. Daarna worden de vruchten gewassen onder stromend koud water en in een vergiet gedaan tot ze volledig droog zijn.

Als frambozen worden gekookt met ander fruit, worden de ingrediënten gewassen, geschild en ontpit.

Hoe maak je de container goed klaar voor de start van het proces?

Om een dessert te maken, is het beter om een grote geëmailleerde pan of kom te nemen. Inderdaad, tijdens het koken zal de bessenmassa in volume toenemen. Als je in een kleine kom kookt, zal de jam op het fornuis uitstromen. En ze bewaren blanco's in glazen potten van een halve liter of liter.

Hoe maak je thuis frambozenjam?

Verse frambozenjam maken is heel eenvoudig. Dit vereist geen supercomplexe manipulaties. De voorbereiding zal zelfs met een onervaren gastvrouw blijken. Er zijn recepten van sommige bessen en er zijn recepten met toevoeging van ander fruit en zelfs kalebassen.

Eenvoudig recept

Je kunt eenvoudige jam maken. Leg de bessen in lagen in een bak en besprenkel ze elk met suiker. Laat 2-3 uur staan. Breng de massa aan de kook en kook nog 20 minuten.

"Vijf Minuten"

Een delicatesse genaamd "Five Minute" is nog gemakkelijker te bereiden. Volg de stappen zoals in het vorige recept, maar kook het gerecht na het koken slechts 5 minuten.

Met suiker zonder te koken

Een frambozendessert maken zonder te koken in de zomer is elke huisvrouw waard. Het behoudt immers alle nuttige vitamines en mineralen.Witte suiker voor lekkernijen wordt 2 keer meer ingenomen dan normaal. En de bessen zijn geschikt en verfrommeld. Leg ze in een diepe schaal en maal ze, voeg kristalsuiker toe. Laat de bessenpuree een dag op een koude plaats staan en vergeet niet om de 2-3 uur te roeren. Doe het product 's morgens in een container. Het dessert wordt maximaal 2 maanden in de koelkast bewaard.

In eigen sap

Een heerlijke delicatesse krijg je als je frambozen in je eigen sap oogst. Leg bessen en kristalsuiker in lagen naar boven in gesteriliseerde containers, laat 4 uur staan. Sluit de container met schone deksels, plaats in een brede pan die voor de helft gevuld is met water. Kook water voor minimaal 15-20 minuten. Laat de potten vervolgens in de pan totdat ze volledig zijn afgekoeld.

In de slowcooker

De slowcooker vereenvoudigt niet alleen het maken van jam, maar garandeert ook dat de bessenmassa niet verbrandt. Giet frambozen in een kom.Vul het ongeveer 2/4 vol. Immers, wanneer de jam kookt, zal het volume toenemen, het product zal overlopen. Giet wat flessenwater. Sluit het deksel niet. Activeer het blusprogramma. Voeg na 25 minuten suiker toe. Sluit het deksel nadat de pieptoon klinkt. Laat de container nog 2-3 uur in het elektrische apparaat staan.

Met munt

Mint geeft het werkstuk een originele smaak en aroma. Giet de bessen met witte suiker, voeg 3-4 takjes pepermunt toe. Breng de massa aan de kook, kook gedurende 20 minuten. Laat de blanco 6-8 uur staan. Breng vervolgens weer aan de kook, verwijder de munt.

Met appels

Bessen worden gemengd met appels en kristalsuiker. De massa wordt 50 minuten gekookt.

Met kersen

Doe frambozen en kersen in verschillende bakjes, bedek met suiker en laat een nacht in de koelkast staan. Meng de bessen 's ochtends, kook een half uur.

Met bramen

Geassorteerde bramenjam wordt op dezelfde manier bereid.

Met citroen

Citroen maakt de bereiding geuriger en gezonder. Maar je moet wel 2 kilogram kristalsuiker per 1 kilogram fruitmassa nemen. Om dit dessert te bereiden, doe frambozen, suiker, citroenen in dunne plakjes gesneden, suiker in lagen in een pan met een dikke bodem. Laat 3 uur staan. Breng het gerecht aan de kook, zet het uit en laat het weer staan. Voer dergelijke manipulaties nog 2 keer uit.

Met sinaasappels

Sinaasappels, samen met de schil, vermalen met een elektrische vleesmolen. Combineer het fruitmengsel met bessen en kristalsuiker in een pan met antiaanbaklaag. Zet de massa na 3 uur in brand en kook gedurende 40 minuten.

Met aardbeien

Frambozen- en aardbeiendessert krijgt een speciale honingsmaak. Meng beide bessen, voeg suiker, een beetje water toe en kook 40 minuten.

Met zwarte bes

Frambozen met suiker staan 2-3 uur aan. Giet zwarte bessen met suikersiroop, kook gedurende 15 minuten. Meng beide bessenmassa's en breng aan de kook.

Suikervrij

Om de bereiding zonder suiker te bereiden, moet je geduld en tijd hebben. Giet frambozen in gesteriliseerde containers. Doe ze in een grote pan die voor de helft gevuld is met water. Terwijl de vloeistof kookt, zullen de bessen inkoken. Zij zullen zich moeten melden bij de banken. Wanneer de container schouderdiep is met gestoofd fruit, wordt deze afgesloten met deksels en uit het water gehaald.

Met cognac

Frambozen met kristalsuiker moeten 2 uur staan. Meng het met een beetje cognac. Bewaar het bessenmengsel in een waterbad tot het kookt.

Met gelatine

Verdun gelatine met warm water volgens de instructies, laat het zwellen. Kook frambozen met suiker gedurende een half uur, giet gelatine erover. Roer de massa en giet in potten.

Met meloen en citrus

Citroen en limoen gaan door een vleesmolen. Voeg suiker, een beetje water toe aan de stukjes meloen, kook gedurende 15 minuten. Voer frambozen, citrusmengsel in. Breng de massa aan de kook.

Met watermeloenen

Om frambozen-watermeloenjam te maken, worden bessen gemengd met stukjes meloen en kristalsuiker en 20 minuten gekookt.

Met kersenpruim

Kook de ontpitte kersenpruim met suiker gedurende 10 minuten, voeg frambozen toe. Houd het product na het koken nog een half uur in brand.

Dikke frambozenjam

Om een dikke jam te krijgen, worden de bessen met kristalsuiker aan de kook gebracht en volledig afgekoeld. Doe dit 4-5 keer.

Hoe sla je blanco's op de juiste manier op?

Dessert wordt maximaal 2 jaar in de kelder of koelkast bewaard. Het belangrijkste is om te voorkomen dat het bevriest.

Aanbevolen