Frambozenjam zonder koken voor de winter: TOP 3 eenvoudige kookrecepten met foto's

We houden allemaal van bessen, niet alleen vanwege hun geweldige smaak en aroma, maar ook vanwege alle voordelen die ze aan het menselijk lichaam bieden. Helaas gaan tijdens de warmtebehandeling van fruit de meeste nuttige eigenschappen verloren die zo noodzakelijk zijn in de winter. Maar er zijn manieren om uitstekende, geurige jam te maken van rijpe frambozen zonder dat je hoeft te koken om te oogsten voor de winter.

De bijzonderheden van het maken van frambozenjam zonder te koken voor de winter

Volgens dit recept blijkt de jam zo lekker, vers en vitaminerijk mogelijk te zijn, de bessen erin smaken en ruiken - alsof ze net uit een struik zijn geplukt. Het vereist geen koken, de bereiding bestaat uit twee hoofdcomponenten - frambozen en suiker.

Als de bessen waterig, te zacht en niet zoet zijn, wordt de hoeveelheid suiker met 30-40% verhoogd, dan zal koude frambozenjam niet gisten tijdens opslag.

En in ieder geval moet je geen spijt hebben van suiker voor het recept, soms doen veel huisvrouwen het altijd iets meer dan nodig is. Dit verlengt de houdbaarheid van de jam en maakt het alleen maar lekkerder en rijker.

Bereiding van bessen en containers

De vruchten worden gesorteerd voordat ze worden gekookt, waarbij alle bedorven en rotten worden afgewezen. Het is raadzaam om frambozen niet te wassen, u moet proberen zelf schone bessen te kopen of te verzamelen. Maar als dit niet mogelijk is, worden de vruchten voorzichtig ondergedompeld in een bak met water en vervolgens gedroogd met keukenpapier.

Potten worden gewassen en gesteriliseerd met een magnetron, oven of stoom. Maar sommige huisvrouwen gieten gewoon goed gewassen potten met kokend water uit een waterkoker.

Hoe kook je iets lekkers?

Ondanks het feit dat het maken van jam zonder verhitting of koken een vrij eenvoudig proces is, moet je een paar nuances kennen om alles goed te doen.

Klassiek recept

Dit is een eenvoudige, maar waanzinnig lekkere en gezonde optie voor het oogsten van frambozen voor de winter. Met deze methode blijft het leeuwendeel aan vitamines en voedingsstoffen behouden, evenals een frisse, rijke smaak en aroma. Direct koken duurt ongeveer een half uur.

Ingrediënten:

• frambozen - 2 kilogram;
• suiker - 3 kilogram.

Voorbereiding: allereerst moet je de juiste bessen selecteren. Ze moeten helderrood of robijnrood zijn, afhankelijk van de variëteit. Het belangrijkste is dat de frambozen rijp, dicht en zoet zijn, maar bij voorkeur niet overrijp.Alle bedorven en rotte vruchten worden onmiddellijk afgewezen en de stengels worden afgescheurd van die welke geschikt zijn voor het maken van jam.

Giet pure frambozen in een kom, voeg een derde van de suiker toe en laat 2-3 uur staan om sap te krijgen. Daarna wordt de rest van de suiker toegevoegd - het is erg belangrijk dat het alle bessen volledig bedekt. Meng vervolgens met een houten (kunststof of siliconen is ook geschikt) spatel de inhoud van de bak goed door elkaar. Daarna nemen ze een gewone vijzel of vleesmolen en verwerken de ingrediënten tot ze glad zijn.

Voor het gemak en om tijd te besparen, is het beter om een blender of keukenmachine te gebruiken. De resulterende jam wordt 5-6 uur bij kamertemperatuur in het bassin bewaard. Dit is nodig zodat de suiker goed oplost. Gewoonlijk laat men het, wanneer het 's avonds wordt bereid, een nacht trekken. In de ochtend is de jam al helemaal klaar. Het wordt zowel vers als opgerold in potten geconsumeerd om er tijdens de lange winter van te smullen.

Citroenvariant

Het toevoegen van citroen- of citroenzuur maakt de jam helderder, pittiger en langer houdbaar. Bovendien is het een uitstekende remedie tegen verkoudheid.

Het is makkelijk te maken: neem voor 1 kilo frambozen 1,5 kilo suiker en 1 grote citroen. Het wordt voorlopig gebroeid met kokend water en samen met botten en huiden door een vleesmolen geschoven. Vervolgens wordt de citroenpuree grondig gemengd met gedraaide frambozen en wordt de jam in potten gegoten.

Met wodka

Ongebruikelijk, maar bewezen, heerlijk recept. De jam blijkt buitengewoon geurig te zijn, door geur en smaak lijkt het erop dat dit verse bessen zijn, net uit de struik geplukt en gewoon in een pot gegoten. Bovendien behouden frambozen een rijke, mooie, heldere robijnrode kleur.

Zo'n jam is qua smaak niet te vergelijken met een soortgelijke jam die gekookt is. Bovendien werkt zo'n preparaat ook als medicijn tegen frequente winterverkoudheden.

Het geheime ingrediënt is wodka, 1 eetlepel wordt vlak voor het rollen in jampotten gegoten. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• rijpe frambozen - 1,5 kilogram;
• suiker - 3 kilogram;
• wodka (40%) - 15 ml.

Voorwaarden en regels voor het bewaren van dergelijke jam

Deze jam wordt op een koele of koude, donkere plaats bewaard, met temperaturen tot +10 C graden. Maar de temperatuur mag niet onder nul komen. Kelders, kelders, een koelkast voor thuis of een glazen balkon zijn voldoende. In een open pot, in de koelkast, wordt dergelijke jam maximaal 2 weken bewaard zonder zijn eigenschappen te verliezen.

Aanbevolen