Frambozenjam voor de winter: 10 eenvoudige recepten om te koken met foto's en video's

Bessen en verschillende soorten fruit kunnen worden gebruikt om zelfgemaakte zoete lekkernijen te maken die het menselijk lichaam ten goede komen. Dit is een eenvoudig gerecht - frambozenjam. Het is heel snel klaar. Zelfs een beginner in koken zal de taak aankunnen als hij belangrijke punten in acht neemt.

Kenmerken van het maken van frambozenjam

Delicatesse kan worden bereid volgens verschillende recepten, die elk hun eigen kooktechnologie hebben. Er zijn regels die van toepassing zijn, ongeacht welk recept wordt gekozen:

1. Raspberry is een bes die een minimale hoeveelheid geleercomponenten bevat. Om jam te krijgen, moet je de massa lang koken met veel suiker. Door ingrediënten zoals pectine of gelatine toe te voegen, wordt de kooktijd verkort.
2. Veel huisvrouwen weigeren frambozen vanwege de zaden. Hun aanwezigheid beïnvloedt de smaak van jam. Om het mals te maken, wordt de bessenmassa door een zeef gemalen en met water en suiker naar de kachel gestuurd.
3. Na het wassen de frambozen drogen op keukenpapier. Als dit wordt weggelaten, zal overtollig vocht de massa te waterig maken. Als gevolg hiervan duurt het erg lang voordat de jam gaar is.

Let bij het gebruik van gelerende ingrediënten op de aanbevelingen van de fabrikant. De instructies op de verpakking kunnen afwijken van die in het recept. In dit geval moeten de aanbevelingen van de fabrikant worden gevolgd. Omdat de dosering al is berekend, krijgt de jam een goede smaak en de gewenste structuur.

Frambozen bereiden

Een van de meest malse bessen is de framboos vanwege zijn structuur. Als het volwassen is, begint het te verzakken, verliest het sap en droogt het uiteindelijk uit of verdwijnt.

Na het verzamelen van rijpe frambozen, moet je onmiddellijk beginnen met het koken van jam. Maar daarvoor moet de bes worden gewassen en ontdaan van vuil en insecten.

Kleine beestjes zijn vaak te zien op frambozentakken en bessen. Ze mogen in geen geval in de zoete massa vallen. Weken in gezouten water kan het probleem oplossen. Na een paar minuten komen de insecten tevoorschijn en het enige dat overblijft is de frambozen onder stromend water af te spoelen. Na waterprocedures worden de bessen op het oppervlak gelegd, zodat het glas overtollige vloeistof is.

Hoe maak je confituur thuis

Als iemand het woord 'confiture' hoort, lijkt het hem misschien dat dit een soort voortreffelijk gerecht is, gemaakt van buitenlandse ingrediënten. Maar dat is het niet. Dit is een delicatesse gemaakt van eenvoudige ingrediënten. Alle componenten zijn te vinden in de keuken.

Frambozenconfituur krijgt na het koken een ongelooflijk aroma. Het is zo mals dat het smelt in je mond. De zoete massa kan op brood worden gesmeerd en bij de thee worden gegeten. Voorbereidingen voor de winter worden gebruikt als vulling voor taarten, koekjes en broodjes.

Eenvoudig winterrecept

Klassieke kooktechnologie omvat het gebruik van de volgende componenten:

• 1 kg frambozen;
• 1 kg suiker.

Koken:

1. Frambozen worden gewassen en gedroogd voordat ze worden gekookt.
2. De massa wordt in een kookpot gedaan en bedekt met suiker. De container is bedekt met een deksel en laat 5-6 uur staan. Gedurende deze tijd laat de bes het sap vrij en blijft de jam niet aan de bodem van de pan plakken.
3. Frambozen worden op het fornuis gezet en gekookt tot er belletjes ontstaan. Zodra de massa kookt, detecteert u 10 minuten, roert u het en verzamelt u schuim van het oppervlak.
4. Maak dan een langzaam vuurtje en blijf de jam koken tot hij dikker wordt. Het duurt meestal maximaal 1 uur.
5. Zonder de pan van het vuur te halen, wordt jam in gesteriliseerde potten gegoten en met een sleutel opgerold voor de winter.

Als je de jam lang kookt, wordt hij te dik. Het beïnvloedt ook de hoeveelheid - er is minder jam. Nadat de blikken zijn afgekoeld, worden ze naar de kelder gebracht. Jam kan ook op kamertemperatuur worden bewaard.

Met gelatine

Ingrediënten:

• 1 kg frambozen;
• 250ml water;
• 1.3 kg suiker;
• halve theelepel gelatine;
• 2g citroenzuur;
• 2 eetl. ik. gekookt water (afgekoeld).

Hoe jam te maken:

1. Frambozen worden bereid om te koken terwijl de gelatinemassa wordt gemaakt.
2. Meng citroenzuur in een glas met gelatine. Alle giet gekoelde 2 el. ik. water en roer.
3. De frambozen worden in een bak gelegd, bedekt met suiker en overgoten met water.
4. De pot met het mengsel wordt in brand gestoken en wacht tot er bubbels verschijnen. Het wordt 10-15 minuten gekookt.
5. Voeg vervolgens de gelatinemassa toe aan de frambozen en roer de jam een minuutje snel door.

Wacht daarna niet tot de jam weer kookt, maar giet hem in potten. Gekookte jam wordt in gesteriliseerde glazen containers gelegd. Dit kunnen potten zijn met een glazen deksel die in de koelkast kunnen worden bewaard. De rest van de jam, gesloten in potten, wordt naar een koude plaats gebracht.

In de slowcooker

Je kunt ook frambozenjam maken in een modern keukenapparaat - een slowcooker. Een persoon hoeft alleen de benodigde componenten te laden en een modus te selecteren. Het koken gebeurt in een speciale kom. Open tijdens het koken het deksel van de multicooker om de zoete massa te mengen.

Steenloos

Om een malsere massa te krijgen, worden frambozen door een zeef gemalen. Dit doen is heel gemakkelijk en eenvoudig. Frambozenjam krijgt een uniforme consistentie. Maar deze procedure heeft invloed op de hoeveelheid. Er is minder frambozenjam.

Niet koken

Als resultaat van het koken wordt een "levende" jam met een ongelooflijke bessensmaak verkregen. Je kunt het met elke molen maken met toevoeging van suiker. Nadat de suiker volledig is opgelost, wordt de frambozenmassa in de koelkast bewaard. Een grote hoeveelheid suiker en een lage temperatuur zorgen ervoor dat de bessen niet bederven.

Met agar-agar

Deze stof is een goed alternatief voor gelatine. De smaak wordt niet gevoeld in frambozenjam. Perfect oplosbaar in frambozensap. Hiermee kunt u de gewenste dichtheid en consistentie van jam bereiken.

Op basis van zetmeel

Werkt als verdikkingsmiddel. Het is een bestanddeel van natuurlijke oorsprong. Het zetmeel wordt opgelost in water en vervolgens toegevoegd aan de jam. Dit gebeurt aan het einde van het koken.

Met pectine

Met het ingrediënt kun je de jam indikken. Elimineert lange kooktijden. Verkort de kooktijd met meerdere keren. Bij het berekenen van de dosering moet u de aanbevelingen van de fabrikant volgen.

Met citroenschil

Framboos zelf is een zoete bes, zonder zuurheid. Het wordt nog zoeter met de toevoeging van suiker. Om de smaak te diversifiëren, wordt aanbevolen om citroen toe te voegen. In plaats van sap nemen ze de schil en wrijven het op een fijne rasp.

Frozen Raspberry Confiture

Je kunt confituur niet alleen in de zomer bereiden, als er verse frambozen zijn. Bevroren grondstoffen zijn ook geschikt voor jam. De technologie van voorbereiding is hetzelfde. Voor het koken worden de bessen een tijdje gelaten om zacht te worden.

Opslag

Voor dagelijks gebruik wordt de pot in de koelkast geplaatst. Het is altijd bij de hand en je kunt op elk moment van jam genieten. De rest van het gezelschap wordt naar de kelder of kelder gebracht. Je moet jam in de kou bewaren, zodat de massa in de pot niet verslechtert.

Aanbevolen