Zwarte frambozenjam voor de winter: 6 eenvoudige stap-voor-stap recepten

Het bereiden van zwarte frambozenjam voor de winter kost een minimum aan tijd en verrast met zijn voortreffelijke smaak en aangenaam aroma. De voorbereiding zal snel helpen om beriberi in het koude seizoen het hoofd te bieden en maakt elke familiebijeenkomst bij een kopje thee nog comfortabeler en gezelliger.

Kenmerken van het maken van zwarte frambozenjam

Zwarte frambozen werden vanuit Noord-Amerika naar Rusland geïmporteerd. Berry werd meteen verliefd op tuinders vanwege zijn unieke smaak en pretentieloosheid in de teelt. De cultuur staat bekend om zijn enorme oogst, dus er zullen zeker geen problemen zijn met een gebrek aan bessen voor jam.Het is belangrijk om een paar regels te hanteren voor het maken van desserts:

1. Het wordt aanbevolen om suiker en zwarte frambozen in gelijke verhoudingen te nemen.
2. Voor het koken is het beter om de bessen 's avonds met zoetstof te bedekken en de massa het sap te laten vrijgeven en goed te laten trekken.
3. Verpak in potten waarvan je alleen gekookte vloeistof nodig hebt, laat het niet afkoelen, draai de pot en draai hem om.

De bes heeft een groot aantal nuttige sporenelementen, maar moet worden voorbereid op de winter, zodat hij niet al zijn positieve eigenschappen verliest. Daarom is het belangrijk om het recept te volgen en de traktatie niet te gaar te maken.

Selectie en voorbereiding van bessen voor de oogst

Bij het kiezen van Cumberland zwarte frambozen, moet u de voorkeur geven aan vers fruit, zonder ernstige externe schade. Het is beter om overrijpe of groene exemplaren onmiddellijk te verwijderen, zodat ze geen specifieke smaak veroorzaken en de jam niet bederven.

Bessen moeten grondig worden gewassen en gedroogd op een droge handdoek.

Bij het sorteren van de vruchten moet je ervoor zorgen dat er geen bladeren, kleine twijgen en insecten zijn.

Hoe de container klaar te maken

Het belangrijkste in de technologie van jamproductie zijn gerechten die perfect schoon en absoluut droog moeten zijn. Gebruik geen metalen containers om oxidatie te voorkomen, die bitterheid aan het dessert kan toevoegen. De uitzondering zijn roestvrijstalen en geëmailleerde containers.

Vóór het inblikken moeten potten grondig worden gesteriliseerd om de jam te beschermen tegen de ontwikkeling van schimmels en bacteriën. Stoom ze hiervoor minimaal 20 minuten in de oven of magnetron.

Hoe maak je zwarte bessenjam voor de winter

Om zwarte frambozenjam te maken, hoef je geen speciale vaardigheden en jarenlange ervaring te hebben. Er zijn verschillende manieren om een dessert te maken, waarmee u vertrouwd moet raken en het meest geschikte recept moet kiezen.

Eenvoudig recept

Component samenstelling:

• 1 kg suiker;
• 1 kg zwarte frambozen.

Opeenvolging van acties:

1. Was de bessen, sorteer, plaats in een diepe bak, bedek met suiker.
2. Geef het sap de tijd om zich te vormen, zet op een klein vuurtje.
3. Breng aan de kook en kook nog 10 minuten, al roerend.
4. Distribueren naar banken en opslaan.

Rauwe jam

Om een dessert te bereiden, moet u over de volgende componenten beschikken:

• 4 kg zwarte frambozen;
• 2 kg suiker.

Algoritme van acties:

1. Was en sorteer de bessen, droog ze en stuur ze naar een diepe container.
2. Hak de bessen fijn met een blender en meng met suiker.
3. Laat de traktatie rusten totdat de suiker volledig is opgelost.
4. Verpak de traktatie in blikjes.

Vijf minuten recept

Voor het koken, sla de volgende producten in:

• 1,5 kg suiker;
• 1,5 kg zwarte frambozen;

Stap voor stap recept:

1. Was en droog de bessen.
2. Mash met een vijzel en vijzel.
3. Voeg wat suiker toe, roer en laat een uur staan.
4. Stuur de massa naar een langzaam vuur, kook en bewaar nog 5 minuten.
5. Plaats in potten, sluit af, laat afkoelen.

Citroenvariant

Lijst van componenten:

• ½ stuk citroen;
• 400g suiker;
• 500g zwarte frambozen.

Stap voor stap recept:

1. Was en sorteer de bessen, doe ze in een diepe container, bedek ze met suiker.
2. Snijd de citroen in schijfjes en leg ze erop.
3. Laat 12 uur trekken.
4. Zet in brand, kook en laat afkoelen.
5. Breng weer aan de kook en laat 2 uur staan om de traktatie te laten trekken.
6. Laat nog 5 minuten sudderen, giet in potten.

Met appels

Productset:

• 1 kg appels;
• 500g zwarte bessen;
• 1 kg suiker.

Kookproces:

1. Spoel en sorteer de bessen, bestrooi met suiker.
2. Zet de massa op het vuur en kook.
3. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij in plakjes.
4. Voeg fruit toe aan de sudderende massa en kook, terwijl je het resulterende schuim 40 minuten afschuimt.
5. Giet het afgewerkte dessert in potten.

Thick Jam

Component samenstelling:

• 300ml water;
• 1 kg bosbessen;
• 1,5 kg suiker;
• 10 g citroenzuur;
• 5 g gelatine.

Stap voor stap recept:

1. Verdun gelatine met water volgens de verhouding aangegeven op de verpakking.
2. Was en sorteer de vruchten, combineer met suiker en giet water.
3. Stuur de bessenmassa naar het vuur en kook op laag vuur gedurende 30 minuten.
4. Voeg gelatine toe aan kokende vloeistof, citroenzuur en roer.
5. Houd het vuur nog 15 minuten aan, verpak in potten.

Voorwaarden voor het bewaren van lekkernijen

Jam kan 3 jaar worden bewaard in een ruimte met de juiste omstandigheden. Het is de moeite waard om een droge, koele plaats te kiezen, beschermd tegen direct zonlicht.

De meest geschikte ruimte voor het bewaren van jam is de kelder, verre planken in kasten.

Aanbevolen