Kruisbessen met suiker voor de winter zonder koken: 5 stap-voor-stap kookrecepten

Rauwe jam is tegenwoordig een erg populair gerecht. Het is geurig, behoudt de smaak en geur van vers fruit en vereenvoudigt het kookproces. Kruisbessen met suiker voor de winter koken zonder te koken is een eenvoudige zaak, zelfs een onervaren kok kan het aan. Een rauwe delicatesse in de winter kan worden gebruikt bij het bereiden van verschillende zelfgemaakte gerechten, zoals gelei, als vulling voor taarten.

Kenmerken van het koken van kruisbessen gepureerd met suiker voor de winter

Het rauwe, gedraaide kruisbessendessert is gemakkelijker te maken dan het traditionele recept. Maar om het verwachte resultaat te krijgen, moet je een aantal regels volgen.

Specifieke selectie van grondstoffen

Om een delicatesse te bereiden zonder te koken, wordt aanbevolen om onrijpe bessen te nemen. Ze hebben zeer zachte botten, die de smaak van het dessert niet zullen bederven. Onrijpe kruisbessen bevatten meer pectine, waardoor een koud gemaakt dessert een mooie, jamachtige textuur krijgt.

Bereid de vruchten voor het kookproces, verwijder de stigma's en staarten. Dit kan met een nagelschaartje. De afgewerkte bes wordt onder water gewassen en gedroogd.

Als de kruisbessen nat zijn, ziet het werkstuk er waterig uit, het zal snel verslechteren. De bes droogt sneller uit als hij wordt uitgespreid op een handdoek die goed vocht opneemt.

Voordat je een koud dessert in een bakje doet, moet je wachten tot de kristalsuiker in de bessenpuree volledig is opgelost. Om de delicatesse langer te bewaren, wordt deze na het verdelen in potten bedekt met suiker bovenop.De jam zal hard worden, er zal zich een suikerkurk vormen die de jam beschermt tegen verzuring.

Voorbereiding van containers

De container voor jam wordt gewassen met frisdrank en moet een sterilisatieprocedure ondergaan. Er worden zowel metalen als plastic deksels gebruikt, die ook voor gebruik worden gekookt.

Hoe maak je gekonfijte kruisbessen thuis?

Om thuis een toetje te maken, worden veel verschillende recepten gebruikt.

Klassiek zonder koken

Voor 2 liter jam heb je de volgende hoeveelheid producten nodig:

• 1 kg kruisbessen;
• 1,5 kg kristalsuiker.

Kookstappen:

1. De bessen worden gesorteerd, de staarten worden verwijderd. Gewassen onder de kraan, gedroogd op een handdoek.
2. Gedroogde kruisbessen worden door een vleesmolen gerold. Rijpe en zachte bessen kunnen worden geplet met een blender.
3. De massa wordt gemengd met kristalsuiker, laat 100 gram over om het afgewerkte dessert aan het einde te bestrooien.
4. De kom met kruisbessen wordt gedurende 6 uur afgedekt met gaas, af en toe geroerd om de suiker snel op te lossen.
5. Het afgewerkte geraspte product wordt naar een gesteriliseerde container gestuurd, bestrooid met suiker erop.
6. Potten zijn goed gesloten en verzonden voor opslag in de koelkast.

Met citroen

Lijst met benodigde producten:

• kruisbessen - 1,2 kg;
• suiker - 6 kopjes;
• medium citroen - 2 stuks

De bes is verplaatst, uitgewassen. Citrus moet ook worden gewassen, de schil niet snijden. De citroen moet worden gesneden, ontpit.

Vervolgens moeten de producten in pap worden omgezet. Je kunt hiervoor een blender gebruiken.

Suiker wordt in het afgewerkte mengsel gegoten, alles is goed geroerd, ingewreven. Een kom jam wordt afgedekt met gaas zodat er geen stof binnendringt en wordt opzij gezet totdat het sap verschijnt en de kristalsuiker volledig is opgelost.

Koude dessertcontainers worden alleen gesteriliseerd gebruikt, omdat het fruit niet betrokken is bij warmtebehandeling. Bereide gedraaide kruisbessen met suiker worden in containers verdeeld, ze worden stevig gedraaid en naar de koelkast gestuurd.

Met sinaasappel

Gebruik voor het maken van lekkernijen:

• 2 kg kruisbessen;
• 5 stuks sinaasappelen;
• 2,5 kg suiker.

Stap voor stap proces:

1. De vrucht is goed gewassen, de staarten zijn verwijderd.
2. Citrusvruchten worden gewassen met een borstel, in stukjes gesneden. Het is niet nodig om de schil te verwijderen, want zij is het die de delicatesse een goed aroma en een goede smaak zal geven. Maar de zaden moeten worden verwijderd.
3. Bereiden voedsel wordt gemalen met behulp van een blender, vleesmolen, keukenmachine.
4. De resulterende massa wordt naar de afwas gestuurd. Suiker wordt er in kleine porties in gegoten. De jam moet worden geroerd totdat een homogene massa is verkregen.
5. Geraspt fruit met sinaasappel moet een paar uur op een koele plaats staan.
6. Vervolgens wordt het gekonfijte product verdeeld in containers, afgesloten met deksels.

Vijf minuten recept

In tegenstelling tot recepten zonder kook die vers geraspte kruisbessen gebruiken, heeft de jam van vijf minuten een korte verwerkingstijd nodig.

Om iets lekkers te maken, neem je:

• kruisbessen - 600 gr.;
• suiker - 500 gr.;
• water - 100 ml.

De verzamelde bessen worden gesorteerd, de stelen worden verwijderd, gewassen onder stromend water. Puur fruit wordt naar de pan gestuurd, 250 gr. suiker om het sap te extraheren. Je kunt het 's avonds doen, de hele nacht laten staan, of' s ochtends om 's avonds jam te maken.

Als dit niet mogelijk is en je snel jam wilt koken, dan wordt deze stap overgeslagen. De bessen worden direct gevuld met water en op gas gezet.

Groot vuur wordt afgeraden, verwarm op langzaam, medium.

Vruchten, met kristalsuiker, zullen na een tijdje sap geven. Het is noodzakelijk om er 125 ml water aan toe te voegen en het naar het vuur te sturen. Het verwarmingsniveau moet minimaal zijn, zodat de delicatesse geleidelijk opwarmt en de nuttige componenten geen tijd hebben om in te storten, zoals gebeurt tijdens een sterke temperatuurstijging.

Na het koken van de inhoud van de pan, giet de rest van de suiker, meng met een houten spatel. Het schuim moet worden verwijderd. Kook de jam 5 minuten vanaf het moment van koken.

Dit is genoeg tijd voor de kruisbessen om op siroop te weken en hun voordelen te behouden.

Als het dessert in de koelkast wordt bewaard, wordt het onmiddellijk in een gesteriliseerde container gelegd. Onder andere bewaaromstandigheden moet je de traktatie afkoelen, opnieuw verwarmen en 5 minuten koken, en dan in potten gieten.

Voor vriezeropslag

Om bevroren kruisbessen voor de winter te koken, heb je nodig:

• kruisbessen - 1 kg;
• suiker - 300-400 gr.

Om een dessert te maken, is het beter om overrijpe bessen met een dunne schil te nemen.

De vruchten worden gewassen, geplet. Je kunt kruisbessen krijgen met een vleesmolen, stamper.

Vervolgens wordt de puree gemengd met suiker, gemengd en verpakt in containers, ze worden naar boven gegoten. Daarna moet het dessert een beetje in de koelkast worden gekoeld en vervolgens naar de vriezer worden overgebracht.

Hoe het eindproduct op te slaan

Gemalen kruisbessen met suiker worden op een koele plaats bewaard. Het kan een koelkast zijn, een kelder.

Aanbevolen