Gelei van kruisbessen en zwarte bessen: 2 makkelijke kookrecepten met foto's

Er zijn verschillende recepten om gelei te maken van kruisbessen en zwarte bessen, het product blijkt rijk te zijn aan zoete smaak met zuurheid. Het is verplicht om de regels voor de voorbereiding van conservering strikt te volgen, de containers voor te behandelen. Ook belangrijk is de keuze van ingrediënten, de organisatie van een goede opslag van producten. Om het proces het hoofd te bieden, moet u vertrouwd raken met de onderstaande nuances.

Kenmerken van het maken van kruisbessengelei met krenten voor de winter

De belangrijkste nuance bij het maken van kruisbessengelei met aalbessen is dat de vruchten niet langer dan 20 minuten kunnen worden gekookt. Anders komen er geen peptidebindingen tot stand, het product blijft vloeibaar.

Het kan tot 1 week duren voordat het mengsel dikker is geworden. Tijdens deze periode is het beter om de containers niet aan te raken, zodat de gelerende stoffen de tijd hebben om sterker te worden en niet in te storten. Het wordt ook aanbevolen om ijzeren keukengerei tot een minimum te beperken.

Omdat er veel ascorbinezuur in kruisbessen zit, vindt oxidatie plaats bij contact met het metaal, ijzersmaak is mogelijk in de gelei.

De specificiteit van de ingrediëntenkeuze

Om de conservering van aalbessen en kruisbessen lekker en rijk te maken, moet u de componenten goed voorbereiden:

Voor de liefhebbers van een zure smaak is het aan te raden krenten en kruisbessen in een licht onderrijpe vorm te nemen. Als je een zoet product wilt, is iets overrijp fruit voldoende.
Er mogen geen sporen van rot op de bessen zijn. Beschadigde, bevlekte, troebele exemplaren worden afgewezen.
De smaak van kruisbessen is misschien niet voelbaar in gelei, maar wordt versterkt door de toevoeging van citroenzuur, sinaasappelpulp of kiwi's.
Bij het verwijderen van de kruisbessen van de fruitpoten, is het noodzakelijk om de resten van de gedroogde garde met een schaar te verwijderen. Als we het hebben over het verder scheiden van zaden en schillen, het verkrijgen van sap, kan manipulatie achterwege blijven.
Het wordt aanbevolen om vanille, kardemom, munt toe te voegen aan bessen- en kruisbessenjam.
Onrijpe bessen geven het product een zure smaak, je zult meer suiker aan de gelei moeten toevoegen.

Elke variëteit aan aalbessen en kruisbessen is geschikt om te koken, de schaduw is ook niet belangrijk.

Regels voor de voorbereiding van containers

De containers zijn voorgewassen met frisdrank, net als de deksels. Banken kunnen op elke handige manier worden gedesinfecteerd. De eenvoudigste is sterilisatie in een oven:

Plaats schone bakjes ondersteboven of ondersteboven op het rooster van een koude oven, het maakt niet uit.
Als de deksels zonder elastiekjes zijn, kunnen ze ook in de oven worden geplaatst. Als ze met elastiekjes zijn, kook ze dan 5 minuten in kokend water.
Sluit de oven door de temperatuur in te stellen op 100 graden. Houd potten 20 minuten vast.

Zet de oven uit, wacht 5 minuten en verwijder dan de potten. Leg ze ondersteboven op een schone handdoek.

Hoe kruisbessengelei te maken met krenten

Het wordt aanbevolen om gelei te koken op de dag van het kopen van bessen of het plukken. Het is beter om geëmailleerde schalen te gebruiken, houd u strikt aan de kooktijd. In plaats van kristalsuiker kun je honing nemen, een suikervervanger.

Rode bes recept

Om gelei te maken, heb je de volgende producten nodig:

0,5 kg van beide bessen;
300g kristalsuiker;
250 ml water.

Doe de gewassen, geschilde vruchten in een pan en zet op laag vuur. Voeg nog geen water toe, omdat de zwarte bes onmiddellijk sap begint af te scheiden. Verwarm de vruchten gedurende 5 minuten, kneed ze parallel met een houten lepel. Passeer het resulterende mengsel door een sapcentrifuge of zeef. Meet de hoeveelheid sap: 250 ml vereist 1,5-2 kopjes kristalsuiker. Giet het mengsel in een brede container, voeg al roerend een beetje suiker toe. Het proces duurt ongeveer 1 uur.

Als de kristalsuiker is gedispergeerd, dek je de gelei af en laat je hem een nacht staan. Gedurende deze periode zal het werkstuk dikker worden. Als de gelei al bevroren is, kun je hem smelten op laag vuur om in containers te gieten. Als het werkstuk niet te dicht is, moet u het smelten, een kleine hoeveelheid suiker toevoegen en het tegelijkertijd verwarmen, zonder het aan de kook te brengen. Giet het warme product in containers, wacht tot de gelei is afgekoeld, rol de deksels op.

Met zwarte bes

Gelei van kruisbessen en zwarte bessen wordt bereid met de volgende ingrediënten:

rijp fruit - 11 kopjes;
water - 250 ml;
suiker - 0,3 kg.

Giet water in een pan, giet krenten en kruisbessen, zet in brand, kook gedurende 10 minuten nadat er bubbels verschijnen. Haal de gerechten van het vuur, voeg suiker toe, meng, laat afkoelen. Schik het eindproduct in banken, oprollen.

Hoe het eindproduct op de juiste manier op te slaan

Het wordt aanbevolen om de conservering op een koele plaats te bewaren waar de luchttemperatuur niet hoger is dan +20 graden. Blikjes mogen niet worden blootgesteld aan zonlicht.