Assengelei: een recept voor zwarte bessen van vijf minuten voor de winter met een foto

Bessengelei van vijf minuten van zwarte bessen is een gezonde naad, waarvan het recept een minimum aan ingrediënten vereist. Door de snelle bereiding blijven de nuttige eigenschappen van bessen behouden. Om deze reden wordt gelei gebruikt als remedie tegen verkoudheid en infectieziekten.

Kenmerken van instant bessengelei voor de winter

Om een krentendessert van 5 minuten lekker te maken en ook lang te bewaren, moeten de volgende voorwaarden in acht worden genomen:

Vruchten moeten vers zijn, bij voorkeur alleen van de takken geplukt. Bovendien moeten ze zorgvuldig worden uitgezocht om rotte bessen te verwijderen. Anders kan rauwe gelei gisten of bitter smaken.
De massa wordt al gelei-achtig tijdens het kookproces, omdat zwarte bes een stof zoals pectine bevat.
Om de gelei een speciale smaak of aroma te geven, moet je vanille of sinaasappelschijfjes in de bessenmassa doen voordat je deze kookt.
Voor langdurige opslag van gelei mag deze alleen in droge containers worden geplaatst, dus na pasteurisatie moet de container worden gedroogd.

Producten voor het recept

Voor het koken heb je de volgende producten nodig:

water - 1 glas;
zwarte bessen - 2 kopjes;
suiker - 3 kopjes;

Ingrediënten bereidingsregels

De eerste voorbereidingsfase is de bereiding van het hoofdingrediënt van de jam:

Geoogste bessen worden gesorteerd om bladeren en rot fruit kwijt te raken.
Om de integriteit van het fruit niet te bederven, wordt aanbevolen om ze in een kleine bak met schoon water te gieten en vervolgens grondig af te spoelen. In geval van ernstige besmetting moet de procedure worden herhaald.
Daarna worden de krenten gedroogd. Dit kun je het beste doen door de vruchten op een droge handdoek te gieten. De stof neemt al het vocht op en de bes zal sneller drogen.

Hoe de container op de juiste manier klaar te maken

Voordat de gelei in een container wordt geplaatst, wordt deze gesteriliseerd om de containers te reinigen van micro-organismen. Anders kan de gelei gaan gisten of kunnen de deksels van de potten vallen.

Allereerst is het noodzakelijk om de container te controleren op scheuren of schilfers, aangezien alleen hele blikken geschikt zijn voor naad.

Deksels moeten ook intact en zonder scheuren zijn. De containers worden gewassen met een spons met schoonmaakmiddelen.

Daarna worden de potten gesteriliseerd. Opties:

Plaats de potten in een koude oven en verwarm deze vervolgens voor op 110 graden. Houd ze maximaal 20 minuten binnen. Na het uitschakelen van de oven moeten de containers daar nog een paar minuten blijven staan om af te koelen.
Breng een pan water aan de kook, doe de deksels erop en zet er een zeef op. Op deze zeef is het noodzakelijk om de potten ondersteboven te zetten. Hoe lang je de potten voor een paar moet bewaren, hangt af van hun volume. Voor blikken van één en twee liter - tot 15 minuten, voor blikken van 3 liter of meer - tot 25 minuten.
Je kunt potten ook steriliseren met een waterkoker. Als de afmetingen het toelaten, worden de deksels in het kokende water van de ketel geplaatst en wordt de pot zelf met de nek naar beneden in de opening van de ketel geplaatst. De sterilisatietijd is hetzelfde als de vorige versie.

Jelly kookproces

Vooruitgang:

Nadat de krenten zijn gewassen, worden ze gekneed met een stamper. Zo geven de bessen snel sap en lossen ze suiker op.
Vervolgens moet je de massa met suiker vullen en 40 minuten laten staan.
Nadat je de bessen op het vuur hebt gezet, breng je aan de kook en zet je het gas lager. Verwijder het schuim, laat de krenten 5 minuten koken.
Zet het fornuis uit en giet de gelei in potten.

Hoe en hoeveel kan worden opgeslagen?

Jelly van vijf minuten kun je het beste op een donkere, koele plaats bewaren, zoals een koelkast. Voor een betere opslag wordt het dessert bestrooid met een klein laagje suiker. Onder voorbehoud van alle normen wordt zwarte bessengelei 1 jaar bewaard.