Vijf minuten zwarte bessenjam voor de winter: 7 eenvoudige kookrecepten

Een van de belangrijkste voorbereidingen voor de winter is aalbessenjam, rijk aan ascorbinezuur, retinol, tocoferol en vitamine B. Je kunt het op veel manieren bereiden. We brengen de meest succesvolle recepten voor Pyatiminutka zwarte bessenjam onder uw aandacht. Vitamine berry kan alleen of in combinatie met andere fruitingrediënten worden gebruikt.

Kenmerken van het maken van Pyatiminutka-jam van zwarte bes

In de winter is het problematisch om het noodzakelijke spectrum aan vitamines uit vers fruit en bessen te halen. Daarom is een krentenjam van vijf minuten de juiste beslissing.Door de stapsgewijze aanbevelingen te volgen, kan elke huisvrouw deze smakelijke en helende delicatesse bereiden. Maar om het hoofdproces te starten, is het belangrijk om de bessen en een geschikte container goed voor te bereiden voor bewaring.

Hoe bessen te kiezen en klaar te maken voor de oogst?

Voor de bereiding van Pyatiminutka-jam verdient het de voorkeur om bessen van grootfruitige aalbessenrassen te kiezen. Ten eerste zijn ze gemakkelijker voor te verwerken en ten tweede laten ze veel sap vrij.

Vruchten moeten volledig rijp zijn, een dunne schil hebben en ongeveer even groot zijn.

Het voorbereidingsproces is eenvoudig:

1. Doe de geselecteerde bessen in een vergiet en spoel ze meerdere keren af met stromend water.
2. Doe een zachte, schone theedoek om en laat op natuurlijke wijze drogen.
3. Snijd paardenstaarten af met een kleine schaar.
4. Spoel opnieuw onder stromend water en droog.

Voorbereiding van containers

Glazen potten met een geschikt volume worden gebruikt om jam te bereiden. Voor het naaien heb je nodig:

1. Controleer de glazen container op schilfers, barsten, diepe krassen en andere beschadigingen.
2. Breng zuiveringszout aan op een spons voor het afwassen en wrijf de potten er rijkelijk mee in. Spoel vervolgens grondig.
3. Steriliseer de container gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven op 120 graden.

Hoe maak je snel krentenjam voor de winter?

Naast het klassieke recept zijn er nog veel meer mogelijkheden om krentenjam voor de winter te maken. Het toevoegen van andere ingrediënten zal nieuwe smaaktonen toevoegen en de vitaminewaarde van de traktatie verhogen.

Klassiek recept

Jam 5 minuten volgens dit recept vereist een minimale hoeveelheid ingrediënten:

• 1 kg elk van rijpe bessen en kristalsuiker;
• 2 glazen water.

De volgorde voor het bereiden van de delicatesse is als volgt:

1. Giet 1 kopje suiker in een grote pan en bedek met water.
2. Breng op middelhoog vuur aan de kook om suikersiroop te maken.
3. Giet alle voorbereide (gewassen, gedroogde en geschilde) bessen in de zoete vloeistof.
4. Kook gedurende vijf minuten.
5. Giet het tweede glas kristalsuiker in het bessenmengsel.
6. Wacht op een volledige kook, giet de jam in vooraf bereide containers en rol op.

Zonder water

Quick krentenjam kan worden gemaakt zonder water toe te voegen.

Vereiste ingrediënten:

• 1 kg rijpe grote krenten;
• 500 g suiker.

Koken is heel eenvoudig:

1. Giet geselecteerde bessen met suiker en laat drie uur staan. Gedurende deze periode zullen ze voldoende sap afscheiden.
2. Zet op het fornuis en breng aan de kook.
3. Kook op middelhoog vuur gedurende vijf minuten.
4. Verpak de afgewerkte bessen-vitaminejam in potten en sluit hermetisch af.

Met frambozen

Nuttige eigenschappen van zwarte bessen en frambozenjam worden verdubbeld. In de winter zal deze delicatesse het immuunsysteem versterken en beschermen tegen infecties en verkoudheid.

Van de ingrediënten die je nodig hebt om te bereiden:

• 2 kg elk van frambozen en zwarte bessen;
• 2,5 kg suiker.

Deze jam is gemakkelijk te bereiden:

1. Frambozen worden zorgvuldig gesorteerd en ontdaan van kelkblaadjes en kleine insecten.
2. Krenten afspoelen, drogen en staarten verwijderen.
3. Plaats de frambozen in een aparte pan en bedek met de helft van de hoeveelheid suiker die in het recept staat aangegeven. Laat acht uur trekken om geurig sap vrij te laten komen.
4. Zet de container met frambozen op het fornuis en stel het gemiddelde vuurniveau in. Kook vijf minuten, zet dan het vuur uit en wacht tot de jam een beetje is afgekoeld.
5. Kook de bessen opnieuw.
6. Breng de frambozen voor de derde keer aan de kook en voeg er zwarte bessen aan toe.
7. Kook het bessenmengsel tien minuten.
8. Controleer of vitaminejam klaar is. Als het zich niet op een schoteltje verspreidt, kun je het in potten en kurk rangschikken.

Met sinaasappel

De combinatie van sinaasappel en zwarte bes zal het lichaam verzadigen met ascorbinezuur.

Belangrijkste ingrediënten:

• 1 kg zwarte bes;
• 2 oranje vruchten;
• 700 g suiker;
• 200 ml mineraal (plat) of gefilterd water.

Het duurt niet lang om te koken:

1. Plaats gewassen en gedroogde krenten in een geëmailleerde bak met een kleine diameter, maar met voldoende diepte.
2. Voeg suiker en water toe.
3. Sinaasappels schillen op een grove rasp, in stukjes snijden en toevoegen aan aalbessen.
4. Verwerk de massa in een blender tot een gladde massa.
5. Voeg de geraspte sinaasappelschil toe aan het bessen-citrusmengsel. Roer om gelijkmatig te verdelen.
6. Zet de container op een langzame vlam, breng aan de kook en kook ongeveer tien minuten.
7. Bewaar een paar uur op kamertemperatuur. Onder dergelijke omstandigheden zal het vrijgekomen sap de schil weken.
8. Zet op een langzaam vuur zodat de jam 15 minuten wegkwijnt. Roer constant met een houten lepel om aanbranden te voorkomen.
9. Giet in gesteriliseerde containers en draai.

Met Citroen

Deze variant lijkt op de vorige, maar heeft een zure smaak en meer vitamine C.

Om heerlijke vitaminejam te maken, heb je nodig:

• 1 kg grote rijpe aalbessen;
• 1 citroen;
• 1,5 kg kristalsuiker.

Koken bestaat uit de volgende stappen:

1. Doe aalbessen die zijn gesorteerd, gewassen en ontdaan van plantenresten in een blenderkom.
2. Snijd de puistjes aan de zijkanten van de citroen en snijd ze vervolgens in middeldikke plakjes.
3. Doe de citrusmassa bij de krenten en verwerk tot een gladde massa.
4. Giet het mengsel in een geëmailleerde kom om verder te koken.
5. Bestrooi met suiker en verdeel gelijkmatig.
6. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Je moet constant het schuim op het oppervlak mengen en verwijderen.
7. Op het moment van actief koken, verwijder de container van de brander.
8. Smeer de jam, terwijl hij nog heet is, in glazen bakjes en sluit hem goed af.

In de slowcooker

Eenvoudig te bereiden krentenjam in een slowcooker. Je hebt alleen anderhalve kilo suiker en bessen nodig:

1. Doe de gewassen en gedroogde bessen in de multicooker-container en stel de modus "Blussen" in.
2. Als de bes wat sap afgeeft, voeg je suiker in kleine porties toe, terwijl je telkens roert.
3. Zonder de modus te wijzigen, kook de bessen ongeveer een uur zodat de toekomstige jam de gewenste consistentie krijgt.
4. Verspreid in steriele glazen containers en sluit goed af.

Bevroren bessen

Het voordeel van aalbessenjam van bevroren bessen is dat je het op elk moment van het jaar kunt koken.

Voor een vitaminetraktatie heb je nodig:

• 1 kg bevroren bessen;
• 500 g kristalsuiker.

Bessen moeten uit de vriezer worden gehaald, onder stromend water worden afgespoeld en gedroogd. Doe dan het volgende:

1. Giet de krenten zonder te ontdooien in een kom (geëmailleerd of roestvrij staal).
2. Voeg suiker toe.
3. Even roeren en anderhalf uur laten trekken.
4. Zet het bakje met het suiker-bessenmengsel op het vuur en breng aan de kook en zet de brander uit.
5. Roer zodat de suiker volledig is opgelost in het bessensap.
6. Blijf in deze staat gedurende twee uur en zet terug op het fornuis.
7. Breng aan de kook en laat nog vijf minuten sudderen.

Hoe en hoeveel kan worden opgeslagen?

De houdbaarheid van aalbessenjam is twee jaar. Om dit te doen, moeten containers met vitaminetraktaties op een koele en donkere plaats worden geplaatst - een voorraadkast, kelder of zelden gebruikt keukenkast.

Aanbevolen