Jam van shadberry: een recept voor de winter en opties voor stapsgewijze jambereiding

Een struik uit de Rose-familie, die tijdens de bloei betovert met schoonheid, in de herfst bedekt is met geel, oranje, paars blad en meer dan een dozijn jaar vrucht draagt. Irgi-bessen zijn rijk aan pectine, organische zuren, caroteen, tijdens warmtebehandeling verliezen ze een minimum aan nuttige stoffen. Als u de verhoudingen van de ingrediënten volgt, zoals aangegeven in het recept voor oogsten voor de winter, krijgt de shadberry-jam een dikke textuur en een aangename smaak. Hoewel de bessen zelf erg zoet zijn, wordt het dessert niet zonder suiker bewaard.

De bijzonderheden van het maken van shadberry-jam voor de winter

De vruchten van de struik krijgen, wanneer ze rijp zijn, een donkere tint, worden ingevroren, gedroogd en gesloten in hun eigen sap.

Nuttige componenten worden bewaard in de jam, maar de irgu mag niet langer dan een half uur worden gekookt.

Hoe de hoofdingrediënten te kiezen

Voor de bereiding van een dessert kun je niet helemaal rijpe en zelfs licht gekreukte bessen gebruiken. De geplukte vruchten worden gesorteerd, ontdaan van takjes en bladeren, gewassen onder de kraan, gedroogd en ingewreven met een lepel, gehakt in een vleesmolen of blender.

Hoe de container klaar te maken

Glazen potten waarin jam wordt gegoten, gewassen met frisdrank of mosterd en gedesinfecteerd door sterilisatie met stoom, in de oven, magnetron of elektrische grill. Deksels worden gedesinfecteerd in kokend water.

Hoe maak je shadberry jam

Gebruik een van de beproefde recepten.

Met hele bessen

De pure vruchten van de struik worden in een pan gelegd. Een glas water wordt in een andere container gegoten, 0,5 kg suiker wordt uitgegoten, de siroop wordt 5 minuten gekookt en aan de bessen toegevoegd. Een pot met irga wordt op het fornuis gezet, wanneer de massa een kwartier kookt, voeg dan nog eens 500 g suiker toe en kook met een lepel de jam tot hij dikker wordt. Als het heet is, wordt het werkstuk in een glazen bak gegoten.

Met gekneusde bessen

Dessert, waaraan tijdens het koken citroenzuur wordt toegevoegd, blijkt niet zo plakkerig, wordt niet beschimmeld en wordt lang bewaard:

1. Bessen worden gemalen met een lepel of door een blender gehaald.
2. In een pan doen, suiker toevoegen, 2-3 uur laten staan.
3. Kook al roerend tot de massa begint in te dikken.
4. Voeg 1 theelepel toe. citroenzuur.

De afgewerkte jam wordt overgebracht naar een steriele container en afgesloten met tinnen deksels. Voor 1 kg fruit wordt 500 g suiker genomen.

Irga wordt gecombineerd met zoetzure bessen, die ongeveer tegelijkertijd rijpen en de jam een aangenaam aroma geven en de smaak verbeteren. Om jam te maken:

1. Mash frambozen.
2. Irgu wordt in kokend water gedompeld en geplet.
3. Bessen worden gecombineerd en gemengd met suiker.
4. Na 5-6 uur, wanneer het sap verschijnt, wordt de fruitmassa 15-20 minuten gekookt.
5. Dessert wordt in een steriele container gegoten.

Om jam te maken, worden bessen in dezelfde hoeveelheid per kilogram genomen, suiker wordt 2 kg gebruikt. De delicatesse wordt geconsumeerd met thee tegen malaise en verkoudheid.

Met kruisbessen

Normaliseer de bloeddruk, verbeter de spijsvertering, herstel de efficiëntie helpt jam, voor de bereiding waarvan ze irgu en kruisbessen in gelijke delen gebruiken.Twee kilo bessen worden geplet en gemengd met 2 kg suiker, 40 minuten gekookt. De verdikte massa wordt overgebracht naar een steriele container.

Met rode bes

Zoete en zure geurige jam met een mooie rijke kleur kan worden geserveerd met pannenkoeken of pannenkoeken, het dessert wordt gebruikt als vulling voor taarten. Om een gezonde delicatesse te bereiden, neem:

• 2 kg suiker;
• 1000 gram shadberry;
• 500 g rode bes.

De bessen worden grondig gemalen en gemengd. De fruitmassa wordt 40 minuten op laag vuur gekookt, gecombineerd met suiker.

Hoe maak je jam van irgi

Dik, net als marmelade, wordt een dessert verkregen door langdurig en herhaaldelijk te koken. Om geen jam te maken, maar jam van de bessen van een sierheester, gebruik:

• 2 kg shadberry;
• 2 eetl. water;
• 1300 g suiker;
• 2 gram citroenzuur.

De bessen worden gewassen en gemalen met een lepel of crush, en een kwartier op hete siroop gestuurd. Als de massa is afgekoeld, kook je opnieuw, waarbij je de kooktijd telkens met 5 minuten verhoogt om het op 30 te brengen.

Verdere opslag van het eindproduct

Jam en marmelade van shadberry worden in glazen containers met een inhoud van 250 tot 500 ml gegoten. Onder een plastic deksel en perkamentpapier bederft het dessert niet tot 3 maanden in de koelkast. Voor langere opslag wordt de jam hermetisch afgesloten en naar de kelder gebracht.

Als de kamer meer dan 20 °C is, verliest jam en jam van gekonfijte shadberry, bij een lage temperatuur, zijn smaak niet gedurende maximaal 3 jaar.

Als de dichtheid van de container wordt verbroken, wordt het werkstuk bedekt met schimmel, krijgt het een specifieke geur en kan een dergelijk product niet worden gegeten.

Gepolijste bessen met suiker, ze kunnen worden ingevroren en een heel jaar worden bewaard. Als shadberry-jam maximaal een half uur wordt gekookt, worden noch vitamines noch vezels vernietigd. Bij langer koken neemt het aroma af, de smaak van het werkstuk wordt minder verzadigd.

Aanbevolen