Perzik- en nectarinejam: 5 stapsgewijze pitloze recepten voor de winter

De lijst met voorbereidingen voor de winter moet jam van perziken en nectarines bevatten. De vruchten zijn rijk aan veel vitamines, de jam heeft een rijke nasmaak zonder een gevoel van suiker, de geur van fruit, die behouden blijft bij langdurige hittebehandeling.

Enkele tips voor het maken van jam

Er zijn enkele subtiliteiten bij het maken van een perzik- en nectarinedessert:

1. Om de nectarine niet uit elkaar te laten vallen, wordt deze in kleine vierkantjes gesneden. De schil van de vrucht wordt niet verwijderd, hij is vrij zacht, dun in vergelijking met perzik.
2. Perzik, die bedekt is met pluisjes, wordt voor het koken geschild. Om dit te doen, leg het in heet water. Je kunt het donker worden van de perzik voorkomen door citroenzuur in het water te doen - 10 gram gaat per liter water. zuren.

Hoe voedsel selecteren en bereiden?

Rijpe, harde perziken worden gebruikt voor het koken van delicatessen. Maar bij het kiezen van een nectarine voor jam, om de juiste consistentie van het dessert te krijgen, worden de stukjes fruit niet erg hard of te zacht genomen. De keuze wordt gestopt op rijp of licht onrijp fruit.

Als een harde perziksoort voor jam wordt gebruikt, moet deze voor het koken 4 minuten in kokend water worden geblancheerd en vervolgens in koud water worden afgekoeld. Aanvankelijk worden hele vruchten geprikt om barsten te voorkomen.

Regels voor de voorbereiding van containers

Alvorens een glazen pot met jam te vullen, wordt de container 30 minuten in water geweekt, daarna met een borstel, borstel, gewassen met zeep, soda en 2-3 keer gespoeld met schoon water.

De gewassen container wordt met de nek naar beneden op een handdoek gelegd en bewaard tot het moment van leggen, maar niet meer dan 20 minuten.

Jamrecepten

Om een delicatesse voor de winter te bereiden, zijn er verschillende receptopties.

De klassieke manier

Volgens het recept wordt het dessert met perziken en nectarines zonder pit bereid.

Productlijst:

1. Perzik, nectarine - 1 kg.
2. Suiker - 1,5 kg.
3. Citroenzuur - 1 theelepel.
4. Water - 250 ml.

Stap voor stap kookproces:

1. Was fruit, verwijder pluisjes van perziken. Snijd het fruit in plakjes.
2. Bereid de siroop. Water wordt in de ketel gegoten, aan de kook gebracht, 500 gr. suiker, alles is gemengd. Na het oplossen van de suiker wordt de resterende 1000 gr geleidelijk aan het fruit toegevoegd. terwijl je roert. Het absoluut oplossen van suiker geeft de bereidheid van de siroop aan.
3. Vruchten worden in een ketel gelegd en met hete siroop gegoten. Het duurt ongeveer 1,5 uur voordat de vruchten erin zijn geweekt.
4. De massa in de pan wordt aan de kook gebracht.

Kooktijd - 20-25 minuten. Nadat u het vuur moet uitschakelen en het schuim moet verwijderen. Het dessert kost 2-3 uur en keert opnieuw 20 minuten terug naar het vuur. Na het koken wordt citroenzuur aan de delicatesse toegevoegd.

Kersenversie

Voor het bereiden van diverse soorten jam heb je de volgende producten nodig:

• kristalsuiker - 1 kg;
• nectarines - 500 gr.;
• perziken - 500 gr.;
• kersen - 500 gr.

De vruchten worden gewassen, gedroogd en in plakjes gesneden. De pit wordt van de kers verwijderd. Fruit wordt in lagen gelegd, bestrooid met suiker. De vruchten moeten trekken en sap geven.

Je moet het dessert in 3 fasen bereiden. Eerst wordt de massa aan de kook gebracht, deze wordt geroerd. Dan neemt het gas af en wordt de jam 5 minuten gekookt, het schuim wordt tijdens het koken verwijderd. Nadat het gas is uitgeschakeld en het dessert gedurende 4 uur is toegediend.

In fase 2 en 3 is het kookproces vergelijkbaar. Een warme, kant-en-klare lekkernij wordt in een container gelegd.

Met vijgenperziken

Dessertvoedsellijst:

1. Grote perziken - 2 stuks
2. Grote nectarines - 3 stuks
3. Vijgenperziken - 3 stuks
4. Suikerzand - 400 gr. voor 500gr. fruit.

Zo maak je een toetje:

1. Was de vruchten en leg ze 2 minuten in kokend water.
2. Koel in koud water, verwijder de schil.
3. Snijd de vruchten in blokjes en verwijder vooraf de zaadjes.
4. Alle componenten worden naar de pan gestuurd en bedekt met suiker. Het is noodzakelijk om ze 5 uur aan te houden voordat sap wordt gevormd.
5. Wacht tot de jam kookt, zet het gas lager. De massa kookt 5 minuten.
6. Heet dessert wordt in potten gegoten, opgerold. De container is ondersteboven gekeerd.

Met pruimen

Benodigde ingrediënten voor winterdessert:

1. Perziken - 1 kg.
2. Nectarine - 1 kg.
3. Honingpruim - 500 gr.
4. Suiker - 2 kg.
5. Vanilline - 5 gr.
6. Kaneel - 2 stokjes.

Schil perziken met nectarines, verwijder pitten van alle vruchten. Snijd in grote stukken en voeg suiker toe. Na 3 uur wordt het dessert naar de kachel gestuurd, kaneel wordt gezet.

Het koken van lekkernijen duurt 25 minuten, vanille wordt gegoten. De kaneel wordt verwijderd en het dessert wordt in containers gegoten.

Met roze kers

Het recept bevat de volgende ingrediënten:

• 400 gr. nectarines;
• 300 gr. roze kers;
• 700 gr. kristalsuiker.

De nectarine wordt in blokjes gesneden, gecombineerd met roze kersen, kristalsuiker en op het vuur gezet (het vuur moet matig zijn), geroerd. Wanneer het sap verschijnt, lost de suiker op, wordt het vuur toegevoegd en wordt de delicatesse aan de kook gebracht.

Kazan wordt van het fornuis gehaald en afgekoeld. Daarna gaat het terug naar het vuur zodat het dessert kookt. Het vuur wordt verminderd en de jam wordt 20 minuten gekookt.

De afgewerkte delicatesse koelt af en wordt in containers gelegd.

Verdere opslag van lekkernijen

Het afgewerkte dessert kan worden bewaard in de koelkast, afgedekt met een plastic deksel, of in de kelder, stevig opgerold voor langdurige opslag.

Aanbevolen