Nectarinejam voor de winter: een eenvoudig recept om te koken, regels voor het bewaren van confituur

Nectarine, die verscheen als resultaat van natuurlijke kruising, hoewel het tot de perzikondersoort behoort, verschilt het van zijn naaste verwant in dichtere pulp, de afwezigheid van haren op de huid. Glad en zacht fruit is rijk aan suiker, vitamines en antioxidanten. Zelfs wanneer het wordt gebruikt om jam voor de winter te maken, produceert een eenvoudig recept van nectarine een delicatesse met een geweldig aroma en een dikke textuur. Pannenkoeken worden gevuld met dessert, taarten worden gevuld, cakes worden besmeurd.

Kenmerken van het maken van nectarinejam

Je kunt confituur van exotisch fruit bereiden met de klassieke methode. Na het verwijderen van de zaden wordt het fruit in stukjes geplet en bedekt met suiker. Wanneer de nectarines het sap afgeven, wordt de massa naar het fornuis gestuurd en wordt de jam gekookt, constant roerend met een lepel of spatel, anders blijft het mengsel aan de bodem van de kom of pan plakken.

Met de komst van moderne huistechnologie is het oogsten van fruit wat eenvoudiger. Nectarines worden eenvoudig gesneden en in een multicooker-kom gedaan, bedekt met een laag antiaanbaklaag. Bij het kiezen van de blusmodus stroomt de kokende massa niet uit de borden, raakt niet oververhit, plakt niet aan de wanden en bodem van de multicooker-kom.

Selectie en bereiding van fruit

Jam wordt gemaakt van rijpe en zachte nectarines, onrijpe en rotte vruchten worden verwijderd tijdens het sorteren en de geselecteerde vruchten worden gewassen onder stromend water.

Om de pitten te verwijderen, worden de nectarines gehalveerd of in plakjes gesneden.

Om jam te maken, wordt de gladde huid niet afgesneden. Als de vruchten hard zijn omdat ze geen tijd hebben gehad om volledig te rijpen, worden ze in kokend water gegooid en vervolgens in koud water, en de schil blijft gemakkelijk achter.

Nectarines gaan goed samen met mandarijnen en appels, in combinatie met citroenen geeft koffie het dessert een pittige smaak.

Hoe maak je de container goed klaar?

Jam wordt, net als jam, overgebracht naar kleine glazen potten. Containers zonder chips en scheuren worden grondig gewassen met water en soda, mosterd en gedroogd. Voor desinfectie van schimmels en bacteriën wordt de container gesteriliseerd door een van de methoden te kiezen:

in een theepot op stoom;
magnetron;
in de oven;
in een slowcooker.

Banken met een inhoud van 0,5 liter koken gedurende 5 minuten, 1 liter - 10. Vul de gedesinfecteerde containers met hete fruitmassa.

Kookmethoden

Sommige vrouwen maken ouderwetse jam van bessen en fruit om pannenkoeken en gebak in een kom op het fornuis te vullen, zoals hun moeders en grootmoeders deden, anderen gebruiken liever moderne huishoudelijke apparaten.

Eenvoudig winterrecept

Om nectarinejam te maken met behulp van traditionele technologie zonder toevoegingen, wordt een kilo suiker genomen, die als conserveermiddel wordt gebruikt, en dezelfde hoeveelheid fruit:

Fruit wordt geplet in stukjes van ongeveer 20 mm groot.
Nectarines worden overgebracht naar een pan, suiker wordt erop gegoten.
Wanneer er sap in de container verschijnt, verplaats je het naar het fornuis en zet je het vuur aan.
Na het koken koken, af en toe roeren, tot de jamdruppels op de schotel beginnen in te dikken.

De hete knuppel wordt in steriele schalen gegoten, hermetisch afgesloten. Gekoelde potten worden in de voorraadkast of in de koelkast geplaatst.

Optie voor multicooker

Vrouwen die niet het geduld hebben om boven het fornuis te staan, de kokende massa te roeren, vervangen de metalen pan door een slowcooker. Suiker en nectarines worden in dezelfde verhouding genomen.

Voeg een pakje vanilline toe om de jamsmaak helderder te maken.

Vruchten worden in stukjes geplet en naar een kom met antiaanbaklaag gestuurd. Om de vloeistof sneller te laten opvallen, worden de vruchten bedekt met suiker en een paar uur gelaten. Het resulterende sap wordt verdund met vanille, gemengd met nectarines. De kookmodus wordt geselecteerd in het apparaat, de fruitmassa wordt gekookt en het deksel van de kom wordt verwijderd. Na de piep wordt de kokende jam naar steriele potten gestuurd. Als de vloeistof begint te sijpelen, wordt de container opgerold met een nieuw gedesinfecteerd deksel.

Geurige en smakelijke schotel wordt verkregen door verschillende soorten fruit te gebruiken. Voor de voorbereiding wordt genomen:

een kilo nectarines en peren;
900 g mandarijnen of sinaasappels;
2 citroenen;
suiker 1,5 kg.

Citrusvruchten worden van de schil bevrijd. De peer wordt geschild, met een blender in een puree geslagen, waarin nectarines, in stukjes gesneden, blokjes sinaasappels worden gelegd.

Een container met een massa wordt naar een gasfornuis gestuurd, fruit wordt gecombineerd met 3 glazen suiker. Verwijder de schil van de citroen, pers het sap eruit, maal de schil.

Giet 200 ml water in een kleine kom, zet het op het vuur, voeg na het koken suiker toe, kook siroop met sap en rasp gedurende 5 of 6 minuten, meng met fruitmassa, kook jam gedurende een uur.

Nectarineconfituur op de juiste manier bewaren

Steriele potten gevuld met hete exotische fruittraktaties worden omgedraaid om te controleren op lekken en vervolgens naar de kelder of kelder gebracht. In een koele ruimte bederft fruitjam of confituur niet, behoudt geur en smaak minimaal 2 jaar.