Licht gezouten komkommers in een pan: instant recepten met foto's en video's

Meestal worden gezouten komkommers gekookt in een pot. Maar hiervoor kunnen andere containers worden gebruikt. Zo zijn er talloze recepten voor gezouten komkommers in een pan.

Subtiliteiten van het koken van gezouten komkommers in een pan

Alvorens gezouten komkommers te maken, is het raadzaam om de volgende kenmerken te bestuderen:

Het is beter om komkommers met puistjes te nemen. Deze groenten zijn speciaal ontworpen om in te beitsen, dus ze worden niet zo zacht.
Het is wenselijk dat de komkommers ongeveer even groot zijn. Ze worden dus gelijkmatig gezouten.
De uiteinden moeten worden afgesneden. Ze accumuleren nitraten.
Komkommers kunnen verticaal worden geplaatst voor gelijkmatig zouten.
Pak de groenten niet strak in de pot, ze moeten vrij in de pekel drijven om beter te kunnen weken.
Je kunt de pot afdekken met een deksel of een handdoek. Dek het niet af met huishoudfolie, anders verloopt het fermentatieproces heel langzaam.

Tegelijkertijd heeft elke huisvrouw misschien haar eigen trucjes voor het bereiden van gezouten komkommers. Het belangrijkste is om de pekel correct te bereiden, anders worden de groenten niet normaal geweekt.

Selectie en bereiding van groenten voor het koken

Om komkommers lekker te maken, moeten ze goed worden bereid:

Pluk groenten bij droog weer. Als het regenachtig weer is, worden groenten te sappig en bederven ze snel.
Na het plukken worden de komkommers een paar dagen op een koude plaats bewaard. Het is beter als ze een beetje blijven plakken.
3 uur voor het beitsen worden groenten geweekt in water. Zo blijven ze lekker en knapperig.
Komkommers moeten heel voorzichtig worden gewassen. Dit is een groente die op de grond groeit en bijna altijd vol vuil zit. De meeste bacteriën zitten in de grond en als het vuil niet goed wordt gewassen, beginnen ze zich direct in de pan te vermenigvuldigen.

Er moet speciale aandacht worden besteed aan de bereiding van kruiden. Groenen moeten ook goed worden gewassen, zodat er geen vuil is. Bij groenten kunnen niet alleen bacteriën, maar ook kleine insecten in de pan komen, dus je moet het zorgvuldig uitzoeken.

Hoe licht gezouten komkommers in een pan koken

Er zijn veel recepten voor het inleggen van komkommers. In dit geval kunt u het recept strikt volgen of kruiden naar wens toevoegen.

Klassiek recept voor een pot van 2 liter

Het is noodzakelijk om de volgende ingrediënten te nemen:

1 kg komkommers;
mierikswortelwortel en bladeren;
een halve bol knoflook;
1 eetlepel ik. droge dille;
3 eetl. ik. zout;
1 liter water.

Deze hoeveelheid ingrediënten is geschikt voor een pot van twee liter, maar groenten in een steelpan kan je ook inmaken. Giet komkommers met koud water en houd ze 2-3 uur vast, hierdoor worden ze knapperiger. Snijd hun staarten af en breng ze over naar een bak om te pekelen.

Bereid de pekel voor. Kook hiervoor water en voeg er zout aan toe. Doe gehakt mierikswortelblad en knoflook, hele mierikswortelbladeren, dille bij de komkommers. Giet de container met de resulterende pekel.

Snel recept in 5 minuten

Om komkommers snel te pekelen, zijn de volgende componenten nodig:

komkommers zelf - 1 kg;
water - 1 l;
zout - 3 el. l.;
suiker - 0,5 theelepel;
kersenbladeren;
verse dille en dilleparaplu's.

Doe alle ingrediënten in een pan, voeg water toe en kook. Haal dan van het vuur en laat afkoelen. Dek af met een strak deksel. Dergelijke komkommers kunnen binnen een paar uur na het koken worden gegeten.

In koud water

Zouten in koud water zorgt ervoor dat de gastvrouw wat tijd kan besparen. Maar in dit geval kunnen gezouten komkommers in ongeveer een dag worden gegeten.

Voor dit recept heb je nodig:

komkommers - 1 kg;
knoflook - 3 teentjes;
gemalen peper;
mierikswortelbladeren;
dillegroen;
hete peper - een halve peul;
zout - 70 g;
water - 2 l.

Plaats alle ingrediënten bij elkaar in een pan. Het wordt ook niet aanbevolen om de paprika te snijden, anders worden de komkommers te scherp. Giet er koud water over, dek af en laat op een warme plaats staan. Als je het bakje in de koelkast zet, zullen de groenten langer zuur worden.

Geen azijn

Azijn is niet nodig bij het bereiden van gezouten komkommers. Het vertraagt hun fermentatietijd niet, maar ze krijgen wel een scherpe azijnsmaak en geur. Als je komkommers voor de winter wilt zouten, kun je een kleine hoeveelheid azijn toevoegen om de houdbaarheid te verlengen (1 eetl.ik. voor een pot van drie liter).

Koude en snelle mineraalwatermethode

Komkommers zijn bijzonder krokant met mineraalwater. Om dit eenvoudige gerecht te maken, heb je nodig:

1 kg komkommers;
2 eetl. ik. zout;
1,5 liter fles koolzuurhoudend mineraalwater;
dille en peterselie;
een halve bol knoflook.

Komkommers bereiden, verwijder de punten aan beide kanten. Leg wat groen op de bodem van de pan, voeg een beetje gehakte knoflook toe en dan komkommers. Bovenop - de resterende knoflook en kruiden. Voeg zout toe aan het water, meng goed en giet de komkommers met de voorbereide pekel. Druk aan met een bord en stuur een dag naar een koele plaats. Na de aangegeven tijd kunnen komkommers worden gegeten.

Hete kruiden

Zwarte en pimentpeper, knoflook, droge of verse dille, bladeren en krenten, mierikswortelwortel passen goed bij komkommers. Je kunt eikenbladeren, anijs, kruidnagel, laurierblad toevoegen - maar dit is al een amateur.

Een goede smaak wordt verkregen door kruiden toe te voegen voor Koreaanse wortelen. Groenten moeten bedekt zijn met kruiden en groenten en vervolgens hete marinade gieten. Voor de bereiding is het noodzakelijk om 2 eetlepels te nemen voor 1,5 liter water. ik. zout met een glijbaan.

Met knoflook en kruiden

Bij het zouten van komkommers is het noodzakelijk om knoflook toe te voegen - het geeft een uitgesproken smaak aan het gerecht. Groenen kunnen op verschillende manieren worden gebruikt, maar dille is het beste.

Je kunt komkommers inmaken volgens dit recept:

1 kg komkommers goed wassen, de uiteinden aan beide kanten afsnijden, op de bodem van de pot leggen.
Leg een laag dille erop en dan nog een laag gehakte peterselie. Indien gewenst kunt u wat koriander (een paar takjes) en groene uien toevoegen.
4-5 knoflookteentjes aandrukken en in reepjes snijden, in de pan gooien.
Maak marinade. Kook 1,5 liter water, voeg 70 g zout toe, roer tot het is opgelost.
Giet de gekookte marinade in de pan met groenten.

Deze zouten zijn binnen 1-2 dagen klaar voor gebruik. En je kunt de komkommers langer laten staan,

Met droge mosterd

Komkommers kunnen ook gekookt worden met droge mosterd. Het geeft het gerecht een pittige smaak. Het kan aan elk recept worden toegevoegd met een snelheid van 1 theelepel. mosterd voor 1 kg komkommers.

Gesneden gezouten komkommers

Om komkommers in te maken, kunnen ze voorgesneden worden. Maar houd er rekening mee dat ze op deze manier veel sneller koken en beter gezouten zijn. Gebruik dezelfde ingrediënten als in andere recepten, maar voorgesneden groenten - verdeel in 2 of 4 delen.

Opslagfuncties

Vers ingelegde komkommers kunnen meerdere dagen worden bewaard. Na verloop van tijd zullen ze gisten en zout en zuur worden. Om de houdbaarheid te verlengen, kunnen ze direct na bereiding naar de koelkast worden gestuurd. En wanneer ze gisten, moet je de pekel aftappen en gieten met gekoeld gekookt water. Je kunt de pekel zelf ook koken. Om dit te doen, giet het af, kook het, koel het af en giet het terug naar de komkommers. Hierdoor worden de bacteriën gedood, waardoor het fermentatieproces stopt.