Armeense ingemaakte paprika's: 5 beste recepten om te oogsten voor de winter

Zomer, herfst, geef ons groenten en fruit. Het is niet alleen nodig om er in het seizoen van te genieten, maar ook om ze te sluiten voor toekomstig gebruik. In de winter diversifiëren ze onze tafel aangenaam, vooral tijdens de vakantie. De oosterse keuken biedt interessante augurken met hete en zoete pepers. Je kunt ingelegde paprika koken in Armeense stijl. Fijnproevers zullen niet onverschillig staan tegenover gebakken paprika, gedrenkt in tomatensap of pittige marinade op water.

Kenmerken van beitspaprika's in Armeense stijl voor de winter

De Armeense keuken houdt zich strikt aan de technologie van bereiding en dosering. Om een nationaal gerecht te krijgen, wijk niet af van de techniek.

Selectie en bereiding van producten

Paprika om te zouten wordt in het rood gebruikt. Grote exemplaren worden in grote stukken gesneden, kleine vruchten worden heel gelegd. Volgens het recept worden bij het bakken van paprika de vlezige varianten gekozen.

Knoflook wordt in zijn geheel geconserveerd. Zeer grote kruidnagels worden in de lengte in 2 delen gesneden.

Hoe bereid je containers goed voor op de start van het proces?

Potten worden gewassen met soda, gesteriliseerd met stoom, in de oven.

De lekkerste kookmethodes

Er zijn veel heerlijke recepten in de Armeense keuken. Paprika is bedekt met hele vruchten, plakjes. Het wordt gekookt in een marinade of gebakken en vervolgens met pekel gegoten. Ingelegde hete pepers, het eindproduct wordt "Lamshoorn" genoemd.

Hele Armeense paprika

Bereid 5 kilo paprika voor. Vrij van stengels, zaden. Koriander (100 gram), peterselie (100 gram) worden gewassen onder stromend water. Leg op een handdoek om te drogen.

Kook voor de marinade 1 liter water, voeg ½ liter appelciderazijn 6%, 250 gram suiker, 100 gram zout, ½ liter olie toe.

20 stukjes piment worden gegooid uit specerijen, dezelfde hoeveelheid zwarte peperkorrels, laurier - 7 stuks.

Zodra de marinade kookt, de paprika in delen laten zakken. Na 5 minuten trekken ze eruit, laden de volgende batch. Dus tot de vruchten op zijn. Terwijl de groenten afkoelen, bereid je 250 gram knoflook. De tanden worden in de lengte in 2 delen gesneden.

Vruchten zijn gevuld met kruiden, knoflook, in lagen in potten gestapeld. De marinade wordt aan de kook gebracht, de containers worden over de schouders gegoten, gesteriliseerd (potten van een halve liter - 10 minuten).De containers worden eruit gehaald, gekurkt, ondersteboven gekeerd. Je hoeft niet op te warmen. Groenten zijn heerlijk, gewoon "eet je geest". Opbrengst - 15 potten van een halve liter of 7 liter.

Plakken optie

In het recept, wanneer de paprika in stukjes wordt gesneden, worden dezelfde ingrediënten gebruikt. Gebruik alleen in plaats van peterselie 100 gram bleekselderij. Groenen geven de marinade een voortreffelijke pikantheid. Stukjes in olie worden in de winter als aperitief geserveerd.

Met hete pepers

Sensatiezoekers zullen dol zijn op het verbeterde recept met de toevoeging van hete pepers. Het wordt in ringen gesneden en aan de marinade toegevoegd.

Armeense gebakken pepers

Paprika wordt goed gewassen en gedroogd. Bereid een koekenpan voor, giet een beetje olie en bak geleidelijk hele vruchten (500-600 gram) met staarten. De huid wordt voorzichtig verwijderd.

Laurierblad, peperkorrels worden onderaan in gesteriliseerde potten geplaatst. Vul met paprika erover. Bestrooi elke laag met gehakte knoflook, hete pepers, in ringen gesneden.

In een pot van een halve liter moet je 3 theelepels suiker, 1 eetlepel druivenazijn 6%, 1 theelepel zout toevoegen. Giet kokend water, laat 20 minuten steriliseren. De containers worden uitgetrokken, verstopt met metalen deksels. Het is niet nodig om te isoleren met een deken.

Armeense ingelegde pepers "Lamshoorn"

Een geweldige toevoeging aan borsjt - gemarineerde hete peper of "lamshoorn". 7 pods zijn voorbereid voor een pot van een halve liter. Spoel ze af onder water en droog ze af. Handschoenen aantrekken en in stukjes snijden. Plaats voedsel in containers. Garneer met marinade. Vijfhonderd milliliter water wordt aan de kook gebracht, 2 eetlepels zout wordt gegooid, 50 milliliter appelciderazijn 6%, 100 gram honing, 2 laurierblaadjes.

Banken worden uitgegoten en gedurende 15 minuten gesteriliseerd. Het startpunt begint met kokend water in een pan.

Opslagregels

Voorbereidingen voor de winter moeten niet alleen lekker worden gemaakt, maar ook goed worden bewaard. Alle gesteriliseerde augurken worden bewaard bij 20 graden.

Bewaring zonder sterilisatie wordt bewaard in de kelder, koelkast.