Waarom honing gelaagd is: redenen voor de scheiding van het product in vloeibaar en dik, wat te doen

Natuurlijke bijenhoning, ongeacht de variëteit, kristalliseert na verloop van tijd. De timing van gekonfijte producten kan variëren afhankelijk van de samenstelling van de nectar. Soms verloopt het suikerproces niet gelijkmatig en worden er vloeibare en vaste lagen honing gevormd in de container met de lekkernij. Waarom natuurlijke bloemenhoning exfolieert en of een dergelijk product kan worden gegeten, we zullen de details nader bekijken.

Waarom exfolieert honing tijdens opslag

De redenen voor delaminatie van een waardevol bijenproduct kunnen verschillend zijn en zijn zowel afhankelijk van de kwaliteit van de delicatesse als van de opslagomstandigheden.

• De belangrijkste samenstelling van honing zijn gezonde suikers. Het percentage glucose en fructose hangt af van de rijpheid van het product en de planten waaruit de bijen nectar verzamelden. Als fructose de overhand heeft in de delicatesse, blijft zo'n product lang vloeibaar en stroperig. In het geval van een grote hoeveelheid glucose, wordt honing snel gekonfijt, dichter. Maar als de verhouding koolhydraten gelijk is, wordt de nectar verdeeld in vaste en vloeibare fracties.
• Stratificatie van goodies is mogelijk als imkers verschillende soorten natuurlijke geschenken mengen. Elk type nectar heeft een bepaalde consistentie en dichtheid, daarom scheidt het, wanneer het wordt gemengd, in een vloeibare en dikke laag.
• De rijpheid van een bijenproduct wordt bepaald door het vochtgeh alte. In hoogwaardige nectar mag het percentage water niet hoger zijn dan 20-21%. In onrijpe honing is de luchtvochtigheid hoger, dus tijdens opslag blijft de vloeistof aan het oppervlak en bezinken suikerkristallen naar de bodem van de container. In zo'n delicatesse beginnen onomkeerbare fermentatieprocessen en wordt het ongeschikt voor consumptie.
• Houd helende zoetheid in een donkere, koele kamer in glazen, keramische of porseleinen containers. Als het wordt blootgesteld aan zonlicht, hoge temperaturen en vochtigheid op de plaats van opslag, neemt het risico op gelaagdheid van zoetheid toe.
• Als een paar dagen na aankoop de nectar begon te delamineren in ongelijke en heterogene deeltjes, is het hoogstwaarschijnlijk geen natuurlijk, maar een nepproduct, dat vreemde verbindingen en stoffen bevat.

Belangrijk! Het enige ras dat wordt gekenmerkt door gelaagdheid in vaste en vloeibare fracties is boekweitbijennectar.

Is het mogelijk om honing te eten die is geëxfolieerd

Stratificatie van lekkernijen vindt plaats om verschillende redenen, die bepalen of een dergelijk product gegeten kan worden:

• natuurlijk bijengeschenk met hetzelfde fructose- en glucosegeh alte scheidt zich af tijdens opslag, maar de nectar verliest zijn helende en voedende eigenschappen niet;
• bij onjuiste opslag verliest nectar zijn waarde en begint te delamineren, maar zo'n delicatesse kan als gewoon snoepje worden gegeten;
• onrijpe honing wordt in het dieet geïntroduceerd totdat het fermentatieproces begint;
• gemengde soorten natuurlijke bijenproducten zijn ook geschikt voor dagelijks gebruik.

Nepbijengeschenk, naast delaminatie in ongelijke fracties, heeft geen specifiek honingaroma en -smaak.

Vaak worden aan zo'n product karamel- of vanillesmaak, suikersiroop, zetmeel en chemicaliën toegevoegd die het menselijk lichaam kunnen schaden.

Wat te doen met een gedelamineerd product

Als natuurlijke bloemennectar exfolieert, is dit geen reden om een heerlijk en duur product weg te doen.

• Een mengsel van verschillende soorten bijengeschenken zonder tekenen van manifestaties van het fermentatieproces kan worden gegeten, toegevoegd aan verschillende dranken, desserts, melkpappen, kwark en gebak.
• Onrijpe, gefermenteerde honing wordt gebruikt om zelfgemaakte mede te maken. Als de nectar nog niet zuur is geworden en niet is verslechterd, wordt het gebruikt bij het bakken, toegevoegd aan sauzen en marinades.
• Honing die niet op de juiste manier is bewaard en bedorven, kan ook in het dieet worden opgenomen en aan verschillende gerechten en gebak worden toegevoegd. Voor gebruik wordt dergelijke nectar grondig gemengd. Als de onderste laag zwaar gesuikerd is, wordt de container met het product verwarmd in een waterbad, bij een temperatuur niet hoger dan +36 graden. Opgeloste honing, hoewel het zijn samenstelling van vitamines verliest, blijven minerale verbindingen onveranderd.

Advies! Een nepbijenproduct wordt niet aanbevolen voor consumptie.

Stoffen in een dergelijk surrogaat hebben meestal een negatieve invloed op de menselijke gezondheid.

Hoe het probleem te vermijden

Delaminatie van een favoriete traktatie wordt meestal geassocieerd met onjuiste bewaarcondities voor een waardevol product. Bewaar natuurlijke bijenhoning bij een temperatuur van -5 tot +21 graden, in een donkere kamer met een lage luchtvochtigheid.

Om de aankoop van nectar van lage kwaliteit te voorkomen, wordt de aankoop alleen uitgevoerd bij officiële verkooppunten en bij vertrouwde verkopers, nadat ze vooraf de documenten voor de goederen hebben gelezen.

Aanbevolen