Armeense ingemaakte hete pepers voor de winter: TOP 10 stapsgewijze recepten met foto's en video's

Voor wie van pittige snacks houdt, is het moeilijk om een goed recept te vinden. Het bestaande ras wordt soms een complete mislukking en het blijkt jammer te zijn voor de tijd die aan de voorbereiding wordt besteed. Een hete peper maken voor de winter in het Armeens is niet moeilijk. En de smaak van het afgewerkte werkstuk zal geen enkele minnaar onverschillig laten.

Hete peper. Nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Veel mensen kennen cultuur, maar niet iedereen die hete pepers eet, zal nadenken over de voordelen en nadelen.

Voordelen van het eten van een groente:

• immuniteitsboost;
• versnelling van de haargroei;
• preventie van atherosclerose;
• pijnstilling;
• verbeterde stofwisseling;
• deelnemen aan thermoregulatie;
• kleine consumptie stimuleert de eetlust;
• onderdrukking van de eetlust met onbeperkt gebruik;
• sap verlaagt de bloeddruk;
• sap verlicht depressie en verbetert de stemming.
• gebruikt bij de preventie en behandeling van kanker;
• helpt bij ischias;
• heeft een laxerend effect.

Naast het positieve effect op het lichaam heeft hete peper ook een negatief effect.

Contra-indicaties voor het gebruik van bittere peper:

• niet gebruiken bij allergie;
• mag niet worden gebruikt door kinderen en tieners;
• heeft een negatieve invloed op het lichaam van een persoon die aan hart- en vaatziekten lijdt;
• voorzichtig gebruiken voor mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal;

Vergeet niet voorzorgsmaatregelen te nemen. Gebruik het product niet gedachteloos. Het is beter om eerst met uw arts te overleggen. Gebruik dan pas de groente en gerechten erbij.

Bereiding van de hoofdingrediënten

Een belangrijk punt in elk bedrijf is voorbereiding. Alle ingrediënten die bij het koken worden gebruikt, moeten zorgvuldig worden gesorteerd. Rijpe vruchten worden gebruikt zonder tekenen van rot, ziektes en vervormingen.

Alle componenten in de samenstelling worden gewassen en gedroogd of afgeveegd met een handdoek. Anders hangt de bereiding van ingrediënten af van de kenmerken van het recept.

Peperzaadjes worden verwijderd of niet - het hangt af van hoe warme snacks in het gezin worden geconsumeerd.

Methoden voor het oogsten van hete pepers voor de winter

Hier kan de verbeelding van gastvrouwen de vrije loop. Voor elke smaak en wens zijn er recepten. U moet de stappen zorgvuldig volgen en de componenten opeenvolgend voorbereiden. En midden in de winter zal het huishouden genieten van een heerlijke snack.

Armeens zoutrecept

Snacks zijn gemakkelijk te bereiden. Weinig ingrediënten, geweldige smaak. Zelfs een beginner in de culinaire sector zal het aankunnen. Geroosterde hete pepers zijn een heerlijke toevoeging aan vleesgerechten.

Ingrediënten:

• 1 kilo paprika;
• 1 glas boter;
• 2 eetlepels azijn;
• 4 eetlepels suiker;
• 2-3 teentjes knoflook;
• groenten.

Terwijl de olie aan het opwarmen is, moet de groente over de hele lengte worden doorboord zodat deze niet barst. Bak aan beide kanten tot er een korstje ontstaat. Leg de afgewerkte peulen opzij. De rest van de boter wordt gemengd met suiker.

Hak de knoflook fijn en meng met gehakte kruiden, voeg boter en suiker toe. Meng alles grondig en peper wordt met het afgewerkte mengsel gegoten. Laat het een dag brouwen. Daarna worden ze in potten gelegd en opgerold. Dit recept is niet zout maar wel lang houdbaar.

Zouten met maïsbladeren

Om op deze manier te zouten, heb je maïsbladeren en stempels nodig. Er zijn geen kookfuncties meer.

Ingrediënten:

• 1 kilo peper;
• 5-6 knoflookteentjes;
• bladeren en stempels van maïs;
• dille paraplu's;
• selderie;
• laurierblad;
• 1 liter koud water;
• 70 gram zout.

Op deze manier zouten is gemakkelijk. Door de instructies te volgen, krijgen ze een uitstekend resultaat.

Alle benodigde ingrediënten worden gewassen met koud water. Ze nemen een kleine container en bekleden de bodem met dille, bladeren en stigma's van maïs. Verspreid vervolgens peperkorrels, afgewisseld met knoflookteentjes, selderijblaadjes. Bedek met een tweede laag maïs en dilleblaadjes.

Los het zout op in koud water en giet de resulterende vloeistof in het werkstuk. Onderdrukking installeren. Het blijft ongeveer 7 dagen. Wacht tot de vloeistof helder wordt.

Paprika's worden uit zout water gehaald en in potten gedaan. De resterende vloeistof wordt gekookt en gebruikt in plaats van marinade. Banken worden opgerold en opgeborgen voor opslag.

Behoud van bittere tsitsak peper

De gastvrouw wil niet altijd groenten inmaken - conserven is ook populair onder zomerbewoners.

Ingrediënten:

• 3,5 kilo hete peper;
• 4-5 teentjes knoflook;
• 0,5 liter water en plantaardige olie elk;
• 90 milliliter 9% azijn;
• 100 gram kristalsuiker;
• 4 eetlepels zout.

De peper wordt gesorteerd, gewassen en een tijdje in kokend water gelegd, waarna de schil wordt verwijderd. Meng intussen de overige ingrediënten zonder peper en knoflook en zet op het vuur.

Verspreid de peper in potten, voeg regelmatig gehakte knoflook toe, giet kokende vloeistof en rol op.

Gemarineerde Bitter

Het marineren van paprika's is een eenvoudige zaak. De bereiding is heerlijk en gaat goed in de winter, als toevoeging aan het hoofdgerecht.

Ingrediënten:

• 2 kilo hete rode peper;
• 3 knoflookteentjes;
• 1 glas boter;
• 1 glas water;
• 2 eetlepels zout;
• 50 gram kristalsuiker;
• 50 ml 9% azijn.

Bij het op deze manier bereiden van snacks is er een warmtebehandeling. Voorgewassen hete pepers moeten van de schil worden verwijderd.Dit gebeurt op verschillende manieren. Een in olie gebakken groente is gemakkelijk van de schil te scheiden; er is een andere manier: dompel de paprika's in kokend water of plaats ze 4-5 minuten in de oven.

Vervolgens bereiden ze de marinade. Combineer water met olie in een bak om te koken. Zet op middelhoog vuur, zout, giet azijn en giet suiker. Terwijl de marinade kookt, bereid je de knoflook. Het wordt willekeurig verpletterd.

Ondertussen worden paprika's 2-3 minuten in de kokende vulling gedompeld. Daarna halen ze het eruit en doen het in voorbereide potten, waarbij ze de groente regelmatig met knoflook besprenkelen.

Aan het einde vullen ze het met marinade en sturen het op voor sterilisatie. Geschatte tijd is 15-25 minuten, het hangt af van de grootte van de containers.

Wanneer de opgegeven tijd verstrijkt, zetten de banken op en rollen ze op. Het moet worden verwijderd om volledig af te koelen onder een deken of een warme deken. De resulterende zoute peper wordt in de winter als snack geserveerd.

Methode zonder sterilisatie

Soms zijn huisvrouwen op zoek naar een eenvoudig recept waarvoor een groente niet lang gekookt hoeft te worden. De niet-gesteriliseerde oogstmethode vermindert de tijd die aan koken wordt besteed.

Ingrediënten:

• 0,3 kilo peper;
• 0,6 liter water;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 theelepel zout;
• 50 ml 9% azijn;
• krenten, kersen en mierikswortelbladeren;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• kruiden naar smaak.

Was en droog groenten met een handdoek. Maak een marinade van water, zout en kristalsuiker. Giet na het koken de azijn erbij.

Terwijl de vulling wordt bereid, leg je de pot: bekleed de bodem met bladeren, leg dan de peperpeulen en verschuif deze met knoflook. Giet kokend water, houd gedurende 10-15 minuten. Giet het water af, giet kokende vulling. Banken verstoppen.

Georgisch

Het koken van ingelegde hete pepers volgens recepten uit verschillende landen helpt om een verscheidenheid aan smaken te ervaren.

Ingrediënten:

• hete peper - 2,5 kilogram;
• 150 gram knoflook;
• 1 glas boter;
• 3 eetlepels elk van zout en suiker;
• azijn 9% - 1 kop;
• groenten;
• laurierblad.

In de gewassen paprika's worden sneden gemaakt om de marinade naar binnen te dringen. Meng alle ingrediënten behalve kruiden, knoflook en peper. Zet op het vuur, geef de gelegenheid om te koken. Doop de peper in de pan en kook hem onder voortdurend roeren 6-8 minuten.

Aan het einde van de tijd halen ze het uit het water en doen het in een zeef.De pekel wordt weer ingeschakeld. Knoflook en kruiden worden eraan toegevoegd. Na het koken in een bak met deksel gieten, waarin eerst de pepertjes worden gevouwen. Marineer onder onderdrukking, in de koelkast, gedurende 24 uur. Daarna worden de paprika's uit de pekel gehaald, in potten gedaan en op een koude plaats bewaard voor opslag.

Peper en Kruiden Pittig Voorgerecht

De aanwezigheid van groen tijdens het beitsen geeft de groente een ongewone smaak.

Ingrediënten:

• 3 kilo peper;
• 6 teentjes knoflook;
• bosje dille en rehan;
• 5 liter water;
• 250 gram zout.

De gewassen peper wordt doorboord met een vork. Pekel wordt bereid door zout met water te mengen. Groenen worden op de bodem gelegd en vervolgens worden peperpeulen gemengd met knoflookteentjes. Vul met pekel, stel onderdrukking in. Ga een paar dagen weg.

Wilheid wordt bepaald door de kleur van de groente. Hij wordt helderder. Om de peper in de winter te bewaren, wordt hij samen met kruiden in potten verpakt en gedurende 10-15 minuten gesteriliseerd. Opgerold en verzonden voor opslag.

In honingmarinade en in tomatensaus

Paprika's bereid volgens dit recept zijn ongebruikelijk, maar nog steeds erg lekker.

Ingrediënten:

• hete peper - 3 kilogram.
• honing - 2 eetlepels.
• tomaten - 2,5 kilogram;
• zout - 3 eetlepels;
• suiker - 2 eetlepels;
• azijn 9% - 1 kop.

Zorgvuldig gewassen paprika's worden geconserveerd met honing en azijn. De blanco is meerdere dagen bij kamertemperatuur.

Vervolgens worden de tomaten tot sap gemaakt met behulp van een sapcentrifuge. Zet het in brand, voeg zout en suiker toe. Voeg eventueel kruiden, laurier en knoflook toe. Paprika's worden in de kokende massa neergelaten, 2-3 minuten gekookt.

Paprika's worden eruit gehaald en in voorbereide potten geplaatst, met marinade gegoten en gedraaid. Laat op kamertemperatuur staan tot het volledig is afgekoeld. De smaak van het voorgerecht is een beetje zoet, maar het contrast met de bitterheid van hete peper maakt de bereiding pittiger.

Zuurkool

Peper op deze manier oogsten is niet moeilijk, zelfs niet voor beginners in de culinaire sector. U hoeft niets speciaals te doen, bereid alleen de benodigde ingrediënten voor, en een uitstekende voorbereiding zal het huishouden midden in de winter verrukken.

Ingrediënten:

1. Pods bittere peper - 5,5 kilogram;
2. Zout - 450 gram;
3. Knoflook - 4 koppen;
4. Stelletje groen.

Snijd de knoflook en kruiden willekeurig. De paprika's worden gewassen en gedroogd. Vervolgens moeten er gaatjes worden gemaakt voor een betere zouten.

Klaar groenten worden gemengd met knoflook en kruiden. Voeg vervolgens zout toe en meng goed. Ze stoppen het in een container en herstellen de onderdrukking van bovenaf. Enkele dagen op een warme plaats schoongemaakt.

Het is oké als hij een beetje te gaar wordt. De mate van gereedheid wordt beoordeeld aan de hand van het uiterlijk van de peper.

Nadat ze zijn overgebracht naar een kleine container of direct in de kelder of kelder zijn geplaatst. U kunt zo'n blanco pas na sterilisatie oprollen. Vervolgens worden de paprika's in potten gedaan en gedurende 10-15 minuten gesteriliseerd.

Peper in tomaat

Bewaar de vruchten van de cultuur voor de winter, gebruik een tomaat, niet elke huisvrouw zal beslissen. Maar het is het proberen waard - er zouden geen moeilijkheden moeten zijn tijdens de stappen van het recept.

Ingrediënten:

• 1 kilo hete peper;
• 2,5 liter tomatensap;
• 30 gram zout;
• 3 eetlepels suiker;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• 1,5 kopjes zonnebloemolie;
• 1 eetlepel azijn.

Paprika's worden voorbereid, sneden worden gemaakt. Zet tomatensap op het vuur, zout en giet er kristalsuiker in. Laat het 10-15 minuten koken en giet dan de olie eruit; verdeel na het opnieuw koken de gehakte knoflook en azijn.

Giet hete pepers gevouwen in steriele potten met kant-en-klare marinade en rol op. Verwijderd voor opslag.

Methoden voor het bewaren van blanco's met peper

Het is niet genoeg om alleen het recept te volgen. Het is noodzakelijk om de steriliteit van de werkplek te bewaken. Tijdens het koken mag er niets in de voorraadbakken komen. Steriliseer potten en deksels.

Bovendien moet u de blanco's die niet zijn gesteriliseerd, maar gevuld met koude pekel, op de juiste manier bewaren. Een koelkast is beter. Maar soms laat het aantal containers het niet toe om ze daar te plaatsen.

In dit geval worden de plano's opgeslagen in de kelder of kelder, waardoor optimale bewaarcondities worden gecreëerd. De temperatuur mag niet hoger zijn dan +15 ⁰С, maar niet lager dan 0 ⁰С.

De relatieve vochtigheid is 80%.

Als het eindproduct in een grote container wordt bewaard, voeg dan pekel toe na het selecteren van de benodigde hoeveelheid groente.

bereiding van peper in Armeense stijl zal liefhebbers van pittige snacks aanspreken. Velen zullen van het gerecht houden vanwege het gemak van uitvoering en smaakkenmerken.

Aanbevolen