Hoe hete pepers te zouten: 11 eenvoudige recepten voor de winter thuis

Chili wordt meestal gebruikt om hete kruiden te bereiden die gerechten en allerlei groentebereidingen een speciale, interessante smaak geven. Pittige liefhebbers worden uitgenodigd om paprika's te pekelen om in de winter te genieten van een uitstekende snack. Vooral in de Kaukasus wonnen chili-preparaten aan populariteit. Daar wordt het geserveerd met verschillende traditionele gerechten, zoals khachapuri, shish kebab en meer. Laten we het in detail hebben over hoe je hete pepers op de juiste manier kunt zouten.

Kenmerken van het zouten van hete pepers voor de winter

De ervaring van veel huisvrouwen leert dat de meest geschikte variëteiten om te zouten vlezig zijn. Deze omvatten de Vizier, Astrachan of de Wit. Elk van hen is op zijn eigen manier lekker, sappig en pittig.

Bereiding van grondstoffen

Voor het bereiden van een peper om te zouten, moeten de staarten worden verwijderd en de zaden worden meestal niet aangeraakt. In combinatie met gember, kruiden, honing en suiker geven chilipepers nog meer pit aan gerechten.

Opmerking! Een bijzonder interessante smaak wordt waargenomen in bereidingen uit Bashkir, paprika chili of in combinatie met zoete paprika. Fruitkleurenpalet - geel, rood en groen.

Voorbereiding van containers

Om chili goed te pekelen en te eindigen met een heerlijke snack, moet je een paar regels volgen. Allereerst is dit de bereiding van de ingrediënten zelf, en de tweede is de sterilisatie van de potten.

Hoe pik je hete pepers in?

De koude manier om paprika's thuis te oogsten, betekent dat het afgewerkte gerecht strikt in de koelkast wordt bewaard. Bij de hete methode worden de potten eerst gesteriliseerd en daarna opgerold. Tegenwoordig zijn er voldoende kookrecepten.

Eenvoudig zouten in koud water

Hete peper is op zichzelf behoorlijk scherp en de smaak van het werkstuk is passend. Om het op een koude manier te zouten, heb je water, pepers en niet-gejodeerd grof zout nodig.

Kookmethode:

1. Paprika's worden gewassen, staarten worden verwijderd.
2. Nadat ze in het midden, boven en onder zijn doorboord.
3. Plaats in een pot of andere gesteriliseerde container.
4. Maak een zoutoplossing (verzadigd), verwarm het water om het proces te versnellen.
5. Koel de afgewerkte oplossing af en giet deze volledig in potten (potten), leg onderdrukking en een handdoek erop.
6. Zet 7-9 dagen op een warme donkere plaats (gedurende deze tijd zal het werkstuk goed gezouten en gefermenteerd zijn).
7. Sluiten en op een koele plaats bewaren.

Armeense zoute hete peper

Tsitsak - dit is de naam van dit recept. Dit komt door het feit dat tijdens de bereiding vaak groene peulen worden gebruikt, die niet erg heet zijn.

Voor het zouten heb je nodig:

• 250 gram zout;
• 5 liter water;
• 6 teentjes knoflook;
• groenten;
• 3 kilo paprika.

Hoe correct te zouten:

1. Twee dagen drogen.
2. Augurk bereiden.
3. Paprika's, kruiden en knoflook wassen (de laatste twee liggen gedeeltelijk uitgespreid op de bodem van een plastic pan, voeg dan chili toe en giet er kant-en-klare pekel in).
4. Zet een bord erop en onderdruk een paar dagen.
5. Alleen gekoeld na knijpen in een vergiet en opnieuw pekel toevoegen.

Georgische hete peper

Je hebt nodig:

• 20 gram zout;
• honing (35 gram);
• plantaardige olie;
• een kilo paprika;
• laurierblad (twee stuks);
• 4 teentjes knoflook;
• azijn (230 milliliter);
• groenten.

Koken:

1. Chili, gewassen (fijngehakt).
2. De knoflook wordt gepeld en geplet.
3. Maak een incisie aan de basis van de pod;
4. Zout, azijn, blad, olie en suiker doe in een pan en kook, voeg dan de paprika's toe.
5. Plaats het hele afgewerkte werkstuk in een bak, samen met de groenten, knoflook, giet marinade.
6. Blijf koud.

Met knoflook en dille

Ingrediënten:

• drie eetlepels olijfolie;
• zout;
• dille en knoflook;
• wijn (droog wit, 100 ml);
• azijn (appel, twee theelepels);
• kruiden - smaken goed;
• peper - zwarte grond;
• 300 gram peper.

Koken:

1. Snijd de knoflook.
2. Hak dille.
3. Doe de vorige ingrediënten in een bak en voeg zout en gemalen peper toe.
4. Spoel de paprika's, verwijder de zaadjes.
5. Smeer een koekenpan in met olie, voeg paprika toe en bak.
6. Laat het afgewerkte werkstuk afkoelen.
7. Giet kruiden in dezelfde pan, verwarm ze en filter.
8. Vul de paprika's met dille en knoflook.
9. Plaats in een container en giet wijn, azijn, olie.
10. 24 uur koud houden.

Pittige chili in tomatensaus

Ingrediënten:

• suiker (55 gram);
• knoflook (35 gram);
• azijn (9% - 150 milliliter);
• laurierblad (vijf stuks);
• chili (één kilogram);
• tomatensap (drie liter);
• plantaardige olie (80 gram);
• gemalen zwarte peper.

Hoe te koken:

1. Sap mengen met zout, laurierblaadjes, gemalen peper en koken.
2. Voeg de gewassen chili toe en kook ook (15-20 minuten).
3. Snijd de knoflookteentjes, doe de resulterende massa in een pan en giet de olie erin.
4. Kook, voeg azijn toe.
5. Verminder vuur.
6. Plaats de afgewerkte snack in de juiste container samen met tomatensap.
7. Sluit het deksel goed.

Met honing

Alles wat je nodig hebt om dit recept te maken is azijn (twee liter), chili (anderhalve kilo) en honing (zes eetlepels).

Spoel de peulen, verwijder de staarten en zaden (optioneel). Om handen en huid tegen brandwonden te beschermen, wordt aanbevolen om alle handelingen met wegwerphandschoenen uit te voeren. Chili gesneden (zoals je wilt). Doe honing (1 theelepel) in een pot en leg de plakjes er stevig in, voeg dan weer honing toe. Giet er azijn in en rol de pot op.

Met aromatische kruiden

Alles wat je nodig hebt is knoflook (een halve kilo), chili (twee kilo), zout, saffraan en suneli-hop (naar smaak).

Snijd chili en knoflook met een vleesmolen, voeg aromatische kruiden, zout toe en plaats het afgewerkte mengsel in een luchtdichte container voor verdere opslag in de koelkast. Snack met mayonaisesaus (optioneel).

Hongaars

Ingrediënten om te oogsten:

• chili - een halve kilo;
• tomaten - 3 stuks;
• zout, suiker, gedroogde paprika (20-30 gram);
• azijn (15 ml);
• olie (plantaardig - 200 milliliter);
• ui (2 stuks);
• knoflook.

Spoel wat ingrediënten af, haal de zaadjes eruit. Hak ui, knoflook en voeg olie toe aan het resulterende mengsel. Bereid sap van tomaten, die vervolgens over paprika's worden gegoten. Laat een paar uur trekken en doe het dan in potten. Giet er een pekel van suiker, zout en azijn in.Koel bewaren

Koreaans

Was chili, giet er kokend water over en plaats in voorbereide containers. Voeg gepelde knoflook en een mengsel van suiker, water, koriander, zout toe. Breng aan de kook, laat afkoelen en vul potten.

Geen sterilisatie

Er is een kilo pittige peulen voor nodig, 150 milliliter water, suiker en zout, zes procent azijn (200 milliliter), olie (plantaardig).

Spoel de chili, verwijder de zaden, hak ze fijn. Maak een marinade van water, suiker, zout en olie, plaats dan de peper en giet de azijn erbij, kook. Schik in voorbereide containers, zet in de koelkast.

Licht gezouten peper

Ingrediënten:

• chili;
• kruiden;
• water (2 liter);
• drie eetlepels suiker en dezelfde hoeveelheid steenzout;
• azijn (9%);
• neuken.

Droog de peulen en vul gesteriliseerde potten ermee. Maak de marinade klaar en giet over de peulen. Voeg mierikswortelwortel en kruiden toe. Giet de marinade in een pan en kook opnieuw (doe deze procedure 3 keer). Giet azijn, rol op.

Hoe en hoe lang kun je ingeblikte goederen bewaren?

De blanco kan worden gedroogd, ingeblikt of ingevroren en voor een lange periode (minimaal 2-3 jaar) worden bewaard.

Aanbevolen