Ingemaakte paprika's voor de winter: 11 eenvoudige recepten voor thuis, stap voor stap

Inblikken is niet alleen een technologisch proces waarmee groenten voor de winter kunnen worden bewaard. Dit is een manier om heerlijke zelfgemaakte snacks of complete ma altijden te bereiden die rijk zijn aan heilzame vitamines en ook uitstekende smaakkenmerken hebben. Kies verschillende soorten om ingemaakte paprika's te bereiden: blanco's zijn gemaakt van hete rode of zoete paprika's, ze kunnen de hele winter worden bewaard.

Kenmerken van beitspaprika's voor de winter

Pinning is een van de variëteiten van conserven, die helpt om de kwaliteit van groentegewassen te behouden wanneer ze worden behandeld met zuren met toevoeging van zout.

Vaak worden groenten gemarineerd. Ze worden zachter en kunnen lang worden bewaard. Bij het marineren is het gebruikelijk om verschillende ingrediënten toe te voegen:

• kruiden;
• zout, suiker;
• boter;
• kruiden.

Tegelijkertijd kunnen verschillende soorten paprika's verschillend worden gesneden, de kooktijd van de ingemaakte groente en het uiterlijk zijn afhankelijk van de snijmethode. Paprika's worden in reepjes gesneden (dun of volumineus), plakjes (2, 4 of 6 delen elk), plakjes (willekeurig).

De meeste recepten bevatten blancheren. Dit betekent dat groenten worden behandeld met kokend water of stoom. Sommige huisvrouwen koken ze liever tot ze zacht zijn.

Informatie! Hoe dunner en kleiner de snede, hoe sneller het beitsproces.

Hoe de hoofdingrediënten te kiezen en klaar te maken

Groenten worden geselecteerd wanneer ze de mate van rijpheid van de consument hebben bereikt. In dit geval hangt de conditie van de foetus af van het type werkstuk. Gesneden, overrijpe paprika's kunnen geschikt zijn voor verwerking.

Om hele paprika's of delen daarvan te bewaren, worden alleen onbeschadigde exemplaren geselecteerd. Rode of groene hete chili wordt gekozen en vervolgens bereid met handschoenen om de huid op de handen niet te verbranden.

Conserven klaarmaken voor inblikken

Beitsen zorgt voor langdurige opslag. Voor hem wordt gekozen voor glazen potten met hermetisch geschroefde deksels. Voordat de groenten in het zuur worden gelegd, worden ze gesteriliseerd.

Beste Recepten

De meest succesvolle marinaderecepten worden in de loop van de tijd populair. Ze worden door overerving doorgegeven, opgeslagen in familiekasten.

De klassieke manier om in potten te marineren

De gemakkelijkste beitsoptie. Een marinade wordt voor hem bereid volgens het recept:

• 200 ml elk van olie en azijn;
• 50 gram zout;
• 300 gram suiker;
• specerijen, kruiden, knoflook - naar smaak;
• 1 liter water.

Gesneden paprika's worden over de marinade gegoten. Kook 2 minuten. Zet in potten, gesteriliseerd.

Geen sterilisatie

Om paprika's te pekelen, neem je de marinade volgens het vorige recept, bereid zonder water toe te voegen. Marinade wordt 2 minuten gekookt, gehakte plakjes worden gegoten, 10 minuten gekookt.

Met boter en knoflook

Een krop fijngehakte knoflook wordt toegevoegd aan het klassieke marinaderecept. Bij het koken wordt aanbevolen om groenten van verschillende kleuren te gebruiken, zodat het werkstuk er kleurrijk en helder uitziet.

Met knoflook en verse kruiden

Om de marinade te bereiden, worden knoflook, peperkorrels gebakken in 250 milliliter olie, vervolgens worden 200 milliliter azijn, 200 milliliter water, 200 gram suiker, 100 gram zout toegevoegd. Bereide stukken worden met marinade gegoten, gekookt, gekruid met kruiden.

Honingpaprika's

Heerlijke marinade wordt bereid met honing. Vloeibare honing wordt verwarmd met olie, water, specerijen en kruiden. Afzonderlijk geblancheerde plakjes worden in potten gelegd, overgoten met marinade.

Bulgaarse peper met honing en azijn

Bewaring van paprika's met honing omvat het extra koken van de marinade. Delen van de groente worden eerst gekookt in een marinade van honingazijn en vervolgens in potten gelegd. Kook de vloeistof 15 minuten op middelhoog vuur, voeg een beetje water toe om het volume te vernieuwen.

In tomatenpuree

Neem voor het inleggen van paprika's kant-en-klare tomatenpuree. Voor 1 kilo peper:

• ongeveer 300 gram dikke pasta;
• 150 gram suiker;
• 50 gram zout;
• 500 milliliter water;
• een glas plantaardige olie;
• 100 milliliter azijn.

De ingrediënten zijn gemengd, gekookt. Bereid en gekookt tot zachte pepers worden overgoten met pasta.

Met appels

Paprika's en appels worden genomen volgens de formule 2:1. Hardzure soorten zijn geschikt voor dit recept. De componenten worden willekeurig gesneden, afzonderlijk geblancheerd. Tegelijkertijd worden paprika's 3 minuten gekookt, appels - 1 minuut. Lay-out op banken, afwisselende lagen. Giet vervolgens de klassieke marinade.

Met strik

Ui in halve ringen gesneden, goudbruin gebakken. Bereide groenteplakken worden gekookt, opgemaakt, gelaagd met gebakken uien. De laatste laag is een beetje aangedrukt, gegoten met een klassieke marinade, laurierblaadjes worden toegevoegd, opgerold.

Met wortelen

Iedereens favoriete recept voor gemarineerde gevulde paprika's. Groenten worden geschild, gewassen, 10 minuten gekookt tot ze zacht zijn. Wortelen en uien worden gebakken tot ze zacht zijn, zout en peper. De holte wordt gevuld met het mengsel en in potten gelegd, zodat de inhoud erin blijft. Tomatenpuree wordt verdund met een klassieke marinade, de blanco wordt gegoten, gesloten, gesteriliseerd en meerdere dagen ondersteboven geplaatst.

Ingemaakte chilipepers

De peulen worden in ringen gesneden en in voorbereide kleine containers gelegd. 2 theelepels zout worden gemengd met 4 eetlepels suiker, giet 1 glas azijn tot het volledig is opgelost. Peper wordt met marinade gegoten, op de onderste plank van de koelkast gelegd. Na 2-3 dagen is de ingemaakte chili klaar.

Opslagregels en houdbaarheid van blanco's

Als alle technologische methoden worden gevolgd, kan ingeblikt voedsel tot volgend jaar worden bewaard.

1. Zonder sterilisatie worden de blanco's 1 maand in de koelkast bewaard.
2. Snacks gemaakt zonder azijn zijn niet langer dan 14 dagen houdbaar.
3. Een kelder is geschikt voor het bewaren van gesteriliseerd voedsel in blik, waar de luchttemperatuur constant laag blijft.

Thuis ingeblikt voedsel kan tot 2 jaar worden bewaard, na deze periode wordt het niet aanbevolen om het te eten, omdat chemische processen, ondanks de invloed van azijn, geleidelijk de kleur, smaak en structuur van de ingrediënten .

Aanbevolen