Koolstoofpot voor de winter: een stapsgewijs recept voor conservering, sluiten, bewaarcondities

Het is goed om een paar blikken gestoofde kool voor de winter te hebben met een eenvoudig, betrouwbaar recept. Met zijn hulp kun je snel een gerecht bereiden dat niet beschaamd is om aan gasten te serveren, en je geliefde familie heerlijk te voeden. Borsjt wordt gekookt van gestoofde kool, er wordt een bijgerecht gemaakt, vulling voor taarten, taarten, knoedels.

De bijzonderheden van het koken van gestoofde kool voor de winter

Medium-late en late variëteiten van witte kool zijn geschikt voor het voorbereiden van de winteroogst. De bladeren van vroegrijpe variëteiten worden te zacht na langdurige hittebehandeling.Je kunt op elk moment een heerlijke snack bereiden, verse groenten zijn het hele jaar door verkrijgbaar in de winkel.

In de herfst zijn de zomerbewoners bezig met het oogsten in de winter, ze moeten het in de zomer geteelde gewas verwerken. Een eenvoudig recept voor gestoofde groenten voor de winter is nuttig voor elke huisvrouw. Hiermee kun je de kool die overblijft na het koken van borsjt, een ander gerecht, recyclen.

Ingrediënten voorbereiden om te koken

Groenten hebben vers nodig, niet bedorven, ze hebben meer vitamines. We hebben een elastische, dichte koolkop nodig, wortelen zijn niet rot, zonder mechanische schade.

Gezonde groentebereidingen worden langer bewaard, potten die in de winter in het appartement staan, ontploffen niet.

Hoe eenvoudiger het recept, hoe minder tijd het kost om groenten te bereiden. Geraspte koolbladeren gestoofd met wortelen kunnen worden gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten. Vanwege het lage caloriegeh alte kan het werkstuk worden gegeten door lijners en vastende mensen.

Ingrediënten:

• witte kool - 1 kg;
• wortel - 250 g;
• tomatenpuree - 1 eetl. l.;
• gekookt koud water - ½ kopje;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper naar smaak of ¼ theelepel;
• laurierblad - 3 stuks;
• tafelazijn 9% - 1 dessertlepel.

Vereiste verpakking

Om gestoofde groenten bereid volgens dit recept te bewaren, heb je glazen potten van 1 liter nodig. Ze worden voor gebruik gesteriliseerd. Kies de meest geschikte manier.Tijd

5 minuten

In de oven	Zet de natte bak ondersteboven op het rooster, de temperatuur instellen op 160 °C, de oven aanzetten	10-15 minuten tot het glas helemaal droog is
Microwave	Giet een beetje koud water op de bodem van de container, zet de modus aan	5- 10 minuten op vol vermogen tot het water kookt

Kookproces

Het recept is heel eenvoudig. Uit de inventaris heb je nodig: een snijplank, een steelpan met dikke bodem, een steelpan of een ketel, een deksel, een roerlepel met lange steel, een gewoon of speciaal mes (voor het versnipperen van kool), een rasp met grote gaten . Om eventuele blanco's voor te bereiden, hebt u een keukenweegschaal nodig. Met hun hulp is het gemakkelijker om de nodige verhoudingen te behouden.

Koolbereiding

Maak de koolkop los van de bovenste bladeren, spoel hem indien nodig af onder de kraan en droog hem af met keukenpapier. Versnipperen met een mes. Het is beter om kool te stoven, in reepjes van gemiddelde dikte gesneden - 4-5 mm.

Bewerken van wortelen

Als de wortelen klein zijn, heb je 2 stukken nodig, als ze groot zijn, is één voldoende. Het wortelgewas moet vóór het schillen grondig worden gewassen met een borstel en vervolgens worden geraspt.

Stoofkool

Giet gehakte kool en gehakte wortelen in een pan (pan). Zout de massa, meng met je handen, laat 30-60 minuten staan. Groenten geven sap, het zal gemakkelijker zijn om ze te stoven, ze zullen niet verbranden. Doe de tomatenpuree in een glas, giet het met water, roer tot het volledig is opgelost en giet het bij het groentemengsel.

Zet de pan op het vuur, verwarm om het sap te koken. Laat de kool 40 minuten op laag (middel) vuur sudderen. Voeg 10-15 minuten voor het einde van het koken toe:

• laurierblad;
• peper;
• zout.

Sommige huisvrouwen gebruiken verse tomaten in plaats van tomatenpuree. Ze moeten worden gebroeid met kokend water, de schil verwijderen, de pulp malen met een blender. Het equivalent van 1 eetl. ik. tomatenpuree zal 1 eetl zijn. gehakte verse tomaten.

Gestoofde kool klaarmaken voor de winter

Breng het hete groentemengsel over in een literpot die na sterilisatie niet is afgekoeld. Om te voorkomen dat kool in blik bederft tijdens opslag, moet het werkstuk worden gesteriliseerd:

• verspreid groenten in potten, doe in een hoge pan;
• giet heet (kokend water) water over de schouders;
• kook gedurende 10 minuten.

Voordat je de snack sluit (oprolt) met een metalen deksel, moet je er tafelazijn aan toevoegen. Giet het op precies de juiste manier. Opgerolde blikken kunnen 12 uur onder de "bontjas" worden gelegd.

Verdere opslag van blanco's

Jared gestoofde kool kan worden bewaard in een stadsappartement, in de kelder worden neergelaten en in de koelkast worden bewaard. De blanco heeft alles wat een mens in de winter nodig heeft voor goede voeding:

• eiwitten;
• vetten;
• koolhydraten.

Kool gestoofd met wortelen past goed bij vis, vlees, groenten. Voor gebruik kunt u er kruiden, zout en kruiden aan toevoegen. Het is niet nodig om het ermee te overdrijven, een grote hoeveelheid smaakmakers kan de smaak van het afgewerkte gerecht verslechteren.

Aanbevolen